Mont Baudile

Das Departement Hérault bietet zweifellos die größte Vielfalt an Weinen mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.), die fast zwei Drittel der Produktionsfläche ausmachen. Innerhalb dieses Departements gibt es auch kleinere Gebiete, denen per Dekret spezifische g.g.A. zuerkannt wurden. Dies ist beispielsweise beim Mont Baudile der Fall.Die g.g.A. Mont Baudile unterliegt somit denselben Spezifikationen wie die g.g.A. Hérault, betrifft jedoch ein geografisches Gebiet, das auf ein Dutzend Gemeinden am Fuße des Mont Saint-Baudille beschränkt ist.

Das Departement Hérault bildet ein weitläufiges Amphitheater, das zum Mittelmeer hin ausgerichtet ist. Geschützt durch den Mont Saint-Baudille, profitiert die IGP Mont Baudile von einem mediterranen Klima, das besonders günstig für den Weinbau ist. Es zeichnet sich durch heiße, trockene Sommer und milde Winter mit zwei Regenperioden im Herbst und im Frühjahr aus.

Die Weine der IGP Mont Baudile werden aus traditionellen mediterranen Rebsorten wie Carignan, Syrah, Cinsault und Grenache für die Rotweine, aber auch aus anderen Sorten, insbesondere Merlot und Cabernet-Sauvignon, hergestellt. Bei den Weißweinen der IGP Mont Baudile finden sich unter anderem Grenache blanc, Maccabeu und Terret, aber auch Chardonnay, Sauvignon und Viognier. Die IGP Mont Baudile bietet bewundernswerte Weine, die es zu entdecken gilt, wie beispielsweise die der Domaine d'Aupilhac.