Mont Baudile

Das Departement Hérault bietet wohl die größte Vielfalt an Weinen mit geschützter geografischer Angabe (IGP), da diese fast zwei Drittel der Anbaufläche ausmachen. Innerhalb dieses Departements gibt es auch kleinere Gebiete, denen per Dekret spezielle g.g.A. zuerkannt wurden. Dies ist bei Mont Baudile der Fall. Dieg.g.A. Mont Baudile unterliegt somit demselben Lastenheft wie die g.g.A. Hérault, betrifft jedoch ein geografisches Gebiet, das auf ein Dutzend Gemeinden am Fuße des Mont Saint-Baudille beschränkt ist.

Das Departement Hérault bildet ein großes Amphitheater, das dem Mittelmeer zugewandt ist. Die durch den Mont Saint-Baudille geschützte g.g.A. Mont Baudile profitiert von einem mediterranen Klima, das sich besonders gut für den Weinanbau eignet. Es zeichnet sich durch heiße, trockene Sommer und milde Winter mit zwei Regenperioden im Herbst und im Frühjahr aus.

Die in der IGP Mont Baudile angebotenen Gewächse werden aus den traditionellen Rebsorten des Mittelmeerraums wie Carignan, Syrah, Cinsault und Grenache für die Rotweine, aber auch aus anderen Sorten wie Merlot und Cabernet-Sauvignon hergestellt. Für die Weißweine der IGP Mont Baudile werden unter anderem Grenache blanc, Maccabeu und Terret verwendet, aber auch Chardonnay, Sauvignon und Viognier. Die IGP Mont Baudile bietet bewundernswerte Weine, die es zu entdecken gilt, wie die der Domaine d'Aupilhac.