Domaine de l'Ostal

Viele Jahre lang durchstreifte Jean-Michel Cazes, Eigentümer des Château Lynch-Bages in Pauillac, die Straßen des Languedoc auf der Suche nach großartigen Terroirs. Eines Tages entdeckte er La Livinière, ein Dorf am Fuße der Montagne Noire, der Wiege der bedeutendsten Weinberge des Minervois. Im Jahr 2002 erwarb er dort zwei benachbarte Anwesen, um ein 150 Hektar großes Weingut zu schaffen, davon 60 Hektar Rebfläche und 25 Hektar Olivenhaine. Zusammen mit seinem Sohn Jean-Charles wählten sie einen Namen voller Bedeutung und Geschichte: „l’ostal“, was in der alten okzitanischen Sprache sowohl das Haus als auch die darin lebende Familie bezeichnet. Die Domaine L’Ostal Cazes war geboren… Sofort beginnen die technischen Teams unter der Leitung von Fabrice Darmaillacq und Daniel Llose mit einer vollständigen Umstrukturierung des Weinbergs: massive Rodung, Neuanpflanzung von Rebsorten, Entwässerung der Böden usw. Dieser ganzheitliche Ansatz zielt darauf ab, das gesamte Potenzial des Terroirs und der größten Rebsorten des Languedoc zum Ausdruck zu bringen: Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan. Die Familie Cazes erwirbt 2003 die Ziegelei Saint-Joseph, ein prächtiges Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, um dort die technischen Anlagen des Weinguts unterzubringen. Die ersten Abfüllungen finden 2004 (L'Ostal Cazes Grand Vin) und 2005 (L'Ostal Cazes Estibals) statt.