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Joseph de Maistre – Domaine de Reuilly – Les Fossiles, Weißwein 2023

Joseph de Maistre - Domaine de Reuilly - Les Fossiles blanc 2023

Reuilly|Weißwein|Biografie

4.1/5 (11 Kunden)

3*Coup de Coeur

Hachette

Sauvignon

Salzlösung

Aperitif

Biodynamik

Große Winzer der Loire

„Klar, lebhaft und mineralisch: ein Reuilly aus biodynamischem Anbau auf höchstem Niveau!“

„Mazeration der Traubenschalen (in der Presse), Gärung bei niedriger Temperatur mit einheimischen Hefen, zurückhaltender Ausbau in Edelstahltanks und auf der Hefe – diese Rezeptur hat ins Schwarze getroffen. Das Ergebnis ist ein Sauvignon von unverschämter Köstlichkeit, gut gereift, der schon in der Nase mit exotischen Früchten überzeugt, unterstrichen von sanften Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich ebenso: sehr entfaltet, vollmundig, von erstaunlicher Fülle, äußerst aromatisch, wunderbar lang anhaltend und durchzogen von einer dezenten Säure, die für Ausgewogenheit sorgt. Sonne, Substanz, Aromen – die Jury ist begeistert. Hummer ist die ideale Begleitung.“ (Le Guide Hachette 2026).

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Weingut

Joseph de Maistre - Domaine de Reuilly

Cuvée

Les Fossiles

Jahrgang

2023

Bezeichnung

Reuilly

Region

Loire

Rebsorten

100% Sauvignon blanc

Anbaugebiete

Kimmeridgium-Lehm-Kalk-Boden, in Hanglage

Weinbau

Zertifiziert nach den Richtlinien für den ökologischen und biodynamischen Landbau

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

Pneumatisches Pressen, Vorklärung, Niedrigtemperaturgärung mit einheimischen Hefen,

Reifung

6 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks

Alkoholgehalt

14%

Biografie

Auge

Blassgoldene Farbe

Nase

Schöne aromatische Intensität, Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, minzige Noten

Geschmack

Frischer Auftakt, Aromen von exotischen Früchten, schöner Abgang, der Mineralität und Salzigkeit vereint

Servieren

Von 9° bis 11°C

Vorher trinken

2027

Weinbegleitung zu Speisen

Ideal als Aperitif, zu Fisch, Meeresfrüchten oder Ziegenkäse...

Weitere Informationen unter Joseph de Maistre - Domaine de Reuilly

Weitere Informationen unter Reuilly

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2026): 3* „Coup de Coeur “ (außergewöhnlicher Wein)

Zum Wein:

Maischegärung (in der Presse), Gärung bei niedriger Temperatur mit einheimischen Hefen, zurückhaltender Ausbau in Edelstahltanks und auf der Hefe – diese Rezeptur hat ins Schwarze getroffen. Das Ergebnis ist ein Sauvignon von unverschämter Köstlichkeit, gut gereift, der schon in der Nase von exotischen Früchten durchzogen ist, unterstrichen von sanften Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich ebenso überzeugend: sehr entfaltet, vollmundig, mit einer beeindruckenden Fülle, äußerst aromatisch, von wünschenswerter Länge und durchzogen von einer dezenten Säure, die für Ausgewogenheit sorgt. Sonne, Substanz, Aromen – die Jury ist begeistert. Hummer ist hier ein Muss.

Kundenbewertung

4.1/5

basierend auf 11 Bewertungen

Bewertung und Rezension von Herrn STEPHANE B. Veröffentlicht am 20.02.2026

Ein für einen 2023er verwirrender Wein: Man spürt die biodynamische Prägung, aber fast keine Säure; ein runder, vollmundiger Wein mit Noten von Brombeeren und schönen Aromen von exotischen Früchten, vor allem Mango. Ist das eine Übergangsphase? Getrunken im Dezember 2025.