Joseph de Maistre – Domaine de Reuilly – Les Fossiles weiß 2023

Joseph de Maistre - Domaine de Reuilly - Les Fossiles blanc 2023

Reuilly|Weißwein|Bio

3.8/5 (6 Kunden)

3*Coup de Coeur

Hachette

Sauvignon

Salzfinale

Aperitif

Biodynamik

„Kristallklar, lebhaft und mineralisch: ein biodynamischer Reuilly der Extraklasse!“

„Maischegärung (in der Presse), Gärung bei niedriger Temperatur mit einheimischen Hefen, nüchterne Reifung in Edelstahltanks und auf Hefe – die Formel hat ins Schwarze getroffen. Das Ergebnis ist ein Sauvignon von unverschämter Köstlichkeit, gut gereift, schon beim ersten Riechen von exotischen Früchten durchzogen, unterstrichen von milden Gewürzen. Der Geschmack ist vom gleichen Kaliber: sehr vollmundig, fett, von erstaunlicher Fülle, äußerst aromatisch, lang anhaltend und von einer dezenten Säure durchzogen, die für Ausgewogenheit sorgt. Sonne, Substanz, Aromen – die Jury ist begeistert. Der Hummer ist ein Muss.“ (Le Guide Hachette 2026).

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Bewertete Website

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Weingut

Joseph de Maistre - Domaine de Reuilly

Cuvée

Les Fossiles

Jahrgang

2023

Bezeichnung

Reuilly

Region

Loire

Rebsorten

100% Sauvignon blanc

Terroirs

Kimmeridgischer Lehm-Kalkboden, in Hanglage

Weinbau

Biologisch und biodynamisch zertifiziert

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

Pneumatisches Pressen, Vorklärung, Gärung bei niedriger Temperatur mit einheimischen Hefen,

Reifung

6 Monate auf Feinhefe in Edelstahltanks

Alkoholgehalt

14%

Bio

Auge

Hellgoldene Farbe

Nase

Schöne aromatische Intensität, Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Minznoten

Mund

Frischer Auftakt, Aromen exotischer Früchte, schöne Länge, die Mineralität und Salzigkeit vereint

Servieren

Von 9 °C bis 11 °C

Vorher trinken

2027

Speisen- und Weinkombinationen

Perfekt als Aperitif, zu Fisch, Meeresfrüchten oder Ziegenkäse...

Weitere Informationen unter Joseph de Maistre - Domaine de Reuilly

Weitere Informationen unter Reuilly

Guide Hachette des vins

Weinbewertung (Guide 2026) 3*Coup de Coeur (außergewöhnlicher Wein)

Über den Wein:

Maischegärung (in der Presse), Gärung bei niedriger Temperatur mit einheimischen Hefen, nüchterner Ausbau in Edelstahltanks und auf Hefe – die Formel hat ins Schwarze getroffen. Das Ergebnis ist ein unverschämt köstlicher, reifer Sauvignon, der schon beim ersten Riechen mit exotischen Früchten und sanften Gewürznoten überzeugt. Der Geschmack ist vom gleichen Schlag: sehr vollmundig, fett, mit einer erstaunlichen Fülle, sehr aromatisch, lang anhaltend und durchzogen von einer dezenten Säure, die für Ausgewogenheit sorgt. Sonne, Substanz, Aromen – die Jury ist begeistert. Hummer passt perfekt dazu.

Kundenbewertung

3.8/5

von 6 Bewertungen

Bewertung und Meinung von Herrn STEPHANE B. Veröffentlicht am 20.02.2026

Verwirrender Wein für einen 2023er, man spürt die Biodynamik, aber fast keine Säure, runder, vollmundiger Wein, reif, schöne Aromen von exotischen Früchten, vor allem Mango. Ist das ein Übergang? Getrunken im Dezember 2025.