Château Saint-Hilaire - Coteaux d'Aix-en-Provence rouge 2023

Die Familie Lapierre bewirtschaftet seit dem Ende des 18. Jahrhunderts Weinberge in der Gemeinde Coudoux. Im Jahr 1935 beschloss Jean Lapierre, damals Offizier der Marine, sich ganz dem vorwiegend mit Olivenbäumen bepflanzten Terroir zu widmen. Im Jahr 1952 trat Max Lapierre die Nachfolge seines Vaters an und begann mit dem Umbau des Betriebs zu einem Weingut. 1973 gründete sein Sohn Yves das Château Saint-Hilaire und wurde selbst Weinbauern. Das Weingut erstreckt sich über die steinigen Hänge der Hügelkette von Coudoux, die auf halbem Weg zwischen dem Berg Sainte-Victoire und dem Alpilles-Massiv liegen. Die Rebflächen erstrecken sich über 55 Hektar in Südlage und befinden sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau.