Der Compostelle blanc, von dem nur 3.000 Flaschen produziert werden, stammt aus Parzellen, auf denen die Trauben langsam, aber optimal reifen, und zwar auf sehr durchlässigen Villefranchien-Kiesböden. Bei seiner Herstellung reift er zudem einige Monate in Sauternes-Fässern, insbesondere aus dem Château d’Yquem. Er entfaltet Aromen von sanften Gewürzen (Bourbon-Vanille) und besticht durch Rundheit, Frische und eine schöne aromatische Komplexität, in der sich Zitrusfrüchte und weiße Blüten vermischen. Ein eleganter und charmanter Weißwein, der sich bereits jetzt hervorragend genießen lässt!
Kaufen Sie Ihre Weine von Mas Neuf zum besten Preis im Privatverkauf!
ab 99 € bei Ihrer ersten Bestellung
Auge
Goldgelbe Farbe
Nase
Eröffnet sich mit Aromen von milden Gewürzen (Bourbon-Vanille), die nach dem Schwenken den für die Roussanne typischen Noten von weißen Früchten (Birne, Pfirsich) Platz machen
Geschmack
Der Ausbau auf der Hefe mit regelmäßigem Umrühren verleiht dem Wein Rundheit und aromatische Komplexität. Noten von Zimt und Vanille vermischen sich mit Birnenaromen und klingen im Abgang auf schöne Weise nach.
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
eine Viertelstunde vorher
Trinken ab
2010
Vorher trinken
2012
Produktion
3000 Flaschen
Weinbegleitung
A déguster sur un homard au Pommeau, des gambas piquées de vanille bourbon, des filets de rouget et petits légumes Niçois en ratatouille...<br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2012) 3*Étoiles (Production de très bon niveau)
Über das Weingut:
„Luc Baudet hatte den Mut, sich in dieser Region niederzulassen, die noch immer stark von der Genossenschaft geprägt ist. Da ihm die Costières de Nîmes am Herzen liegen, hat er sich im Mas Neuf niedergelassen. Die Vielfalt der Terroirs ermöglicht es ihm, drei verschiedene Cuvées anzubieten: Rhône Paradox, der sich durch Frische und reine Frucht auszeichnet; Compostelle, das Ergebnis einer Selektion aus alten Rebstöcken sowie Trauben von den besten Parzellen. Und schließlich Armonio, entstanden aus einer Begegnung mit Louis Mitjavile (insbesondere Tertre Roteboeuf in Saint-Emilion).“