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Weine von Envie – La Grande Jacquère 2019

Des vins d'Envie - La Grande Jacquère 2019

Savoie Jacquère|Weißwein

3.6/5 (5 Kunden)

Jacquère

sanft

Sushi

Ein Jacquère abseits der ausgetretenen Pfade, der es in sich hat … Sein Bouquet mit Noten von weißen Blüten, Kreide und Zitrone führt Sie anschließend zu einem aromatischen, runden, lieblichen und zugleich frischen Gaumen, dessen Abgang zwischen kreidiger Mineralität und einem Hauch von Milchschwung schwankt. Ein reiner und salziger Ausdruck dieser schönen Rebsorte aus Savoyen. Ein reizender Jacquère, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten! • Achtung, sehr begrenzte Mengen.

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Bewertete Website

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Weingut

Des vins d'Envie

Cuvée

La Grande Jacquère

Jahrgang

2019

Bezeichnung

Savoie Jacquère

Region

Savoyen

Rebsorten

100% Jacquère

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Böden, aufgewühlte Bodenpartien, die durch den Einsturz des Granier am Fuße des Hangs von Apremont entstanden sind.

Weinbau

Wein aus zugekauften Trauben, die sich in der Umstellung auf den ökologischen Landbau befinden

Weinlese

Ausschließlich in durchbrochenen 15-kg-Kisten erhältlich

Weinbereitung

Ein Tag Vorklärung bei 4 °C, Beginn der spontanen alkoholischen Gärung, sobald die Mosttemperatur auf etwa 15 °C ansteigt. Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur unter 19 °C während der gesamten alkoholischen Gärung, spontane malolaktische Gärung, die gleichzeitig mit der alkoholischen Gärung einsetzt, Schwefelzugabe erst bei der Auffüllung in einer Menge von 1 g/hl

Reifung

Auf der Hefe, ohne Umwälzung und ohne Abzug

Alkoholgehalt

12%

Auge

Weißgoldene Farbe, silberne Reflexe

Nase

Verführerisch mit Noten von weißen Blüten, Kreide und Zitrone

Geschmack

Ein offener, aromatischer, runder und geschmeidiger Auftakt, der zugleich von Frische geprägt ist, mit einem Abgang, der zwischen kreidiger Mineralität und einem Hauch von Milchigkeit schwankt

Servieren

BEI 11-13°C

Vorher trinken

2023

Wache

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Weinbegleitung

Ideal als Aperitif, zu einem Fisch aus dem See (frisch gefangen und wieder freigelassen) oder als Sashimi

Weitere Informationen unter Des vins d'Envie

Weitere Informationen unter Savoie

Kundenbewertung

3.6/5

basierend auf 5 Bewertungen