„Der Grain Arvine de Fully 2018 von Chappaz ist leicht süßlich, aber was für ein erstaunlicher, brillanter und funkelnder Wein! Das Bouquet strahlt wie ein sonniger Wintertag im Wallis und duftet nach Feuerstein, der an Schießpulver erinnert, sowie nach leuchtenden und präzisen Fruchtaromen. [...] Am Gaumen ist er üppig, intensiv und konzentriert, aber auch rein und würzig. Der Abgang ist sehr elegant, mit perfekt reifen und intensiven Früchten, doch letztlich spielt die mineralische Struktur die Hauptrolle. Er ist so salzig, und die Süße ist nichts anderes als die reife Frucht. Der Abgang ist extrem lang. Es handelt sich um einen Weltklasse-Wein zwischen den Welten des Trockenen und des Süßen. [...] Der Abgang dieses Arvine ist extrem lang, komplex und salzig, von großer Reinheit, Präzision und Frische.» (Wine Advocate 2018 – Verkoster)
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Auge
Goldfarbenes Kleid
Nase
Frisch, nach Minze, nach Grapefruit
Geschmack
Vollmundig, seidig mit einer charakteristischen salzigen Note
Servieren
BEI 8-10°C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Fisch in Kruste, Hecht-Quenellen mit Flusskrebsbisque...
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Weinführer 2020): 97/100 (Außergewöhnlicher Wein)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein:
Der „Grain Arvine de Fully 2018“ von Chappaz ist leicht süßlich, aber was für ein erstaunlicher, brillanter und spritziger Wein! Das Bouquet ist strahlend wie ein sonniger Wintertag im Wallis und duftet nach Feuerstein, der an Schießpulver erinnert, sowie nach leuchtenden und präzisen Fruchtaromen. Das erinnert mich ein wenig an Condrieu. Es handelt sich um einen durch und durch terroirgeprägten Wein, und jeder Versuch, die Rebsorte zu erraten, ist vergeblich. Am Gaumen ist er üppig, intensiv und konzentriert, aber auch rein und würzig. Der Abgang ist sehr elegant, mit perfekt reifen und intensiven Früchten, doch letztendlich spielt die mineralische Struktur die Hauptrolle. Er ist so salzig, und die Süße ist nichts anderes als die reife Frucht. Der Abgang ist extrem lang. Es handelt sich um einen Weltklasse-Wein zwischen den Welten des Trockenen und des Süßen. Mir kommen die besten grünen Kapseln von Molitor in den Sinn. Der Abgang dieses Arvine ist extrem lang, komplex und salzig, von großer Reinheit, Präzision und Frische. Er kann jahrzehntelang reifen und es mit jedem deutschen Riesling aufnehmen. 14,9 % Alkohol plus 12 Gramm Restzucker. Verkostet im Januar 2020.
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