Marie-Thérèse Chappaz

Cette exception, associée à la variété des cépages autochtones, tels que la Petite Arvine, l'Humagne Rouge ou encore le Cornalin et d'autres comme la Syrah et la Marsanne, bien adaptés dans cette haute vallée du Rhône, créent les conditions idylliques pour l'élaboration de vins uniques. L'approche en biodynamie de Marie-Thérèse Chappaz sublime cette originalité pour produire des vins régulièrement remarqués auprès des journalistes spécialisés et des grands cuisiniers. Les murs et les terrasses sont emblématiques du vignoble suisse le long de la vallée du Rhône. Créés par les anciens vignerons, ils sont remontés et subventionnés s’ils sont refaits sans mortier, en pierres sèches, devenant ainsi un environnement idéal pour les lézards. Aujourd’hui, si l’on alignait tous les murs du Valais, on parviendrait à la moitié de la longueur de la muraille de Chine, soit plus de 3.000 km.