Domaine Trimbach - Alsace Riesling Réserve 2021

La bodega de Ribeauvillé evoluciona poco a poco para adaptarse a los nuevos tiempos. Tras haber dado el salto a los grands crus, Trimbach se encuentra en proceso de conversión a la agricultura ecológica (certificación prevista para 2023). Esta iniciativa deberá involucrar a sus proveedores de uva o de vino. Aquí, el riesling es el rey (el 55 % del volumen). Los terruños son idóneos: marno-calcáreos (Geisberg, Mandelberg, Clos-Saint-Hune en Rosacker) o graníticos (Schlossberg, Brand). La cuvée Frédéric-Émile combina los grands crus Osterberg y Geisberg. Las añadas de 2017 y 2019 marcarán un hito.

Trimbach, una bodega imprescindible que se yergue orgullosa en la hermosa ciudad de los ménétriers, hace las delicias de los amantes del vino con sus míticas cosechas «Frédéric-Émile» y «Clos Sainte-Hune». A lo largo de las distintas añadas, Pierre Trimbach elabora el riesling con un enfoque vertical, siempre de estilo seco. Su hermano Jean se encarga de las ventas a nivel mundial. Ahora cuentan con el apoyo de la nueva generación: Anne y Frédérique (las hijas de Pierre) y Pauline y Julien (los hijos de Jean). La familia elabora vino a partir de cerca de 60 hectáreas de viñedos propios y unas cien de uvas compradas. Algunos grands crus se comercializan desde 2009 y Jean Trimbach los distribuye directamente, en pequeñas cantidades, a los mejores restaurantes del mundo. La bodega contribuye indudablemente a la puesta en valor de los vinos de Alsacia con cuvées emblemáticas a nivel internacional, al tiempo que produce vinos de gama básica de calidad constante. La gama de pinots noirs aún tiene margen de mejora.

Este Riesling Réserve 2021 se elabora exclusivamente con uvas de la finca procedentes de los pueblos de Bergheim y Ribeauvillé. En nariz, un toque ahumado reductivo revela un sutil aroma a mandarina. En boca presenta una bonita estructura mineral y matices suaves de ciruela mirabel, así como una gran concentración y una bonita profundidad. Presenta un buen equilibrio y destaca por su frescura. Mejorará con el paso del tiempo. (seco a más no poder)

Este Riesling seco, elegante y de densidad media, rebosa de aromas de frutas de árbol blanco y notas de flores primaverales y hierbas del jardín. No se le puede reprochar su encanto, ni tampoco su equilibrio y su estructura. El final es largo y brillante, con notas cítricas. Elaborado con uvas ecológicas procedentes de viñas viejas de los pueblos de Ribeauvillé y Bergheim. Para beber desde ahora mismo.