Vinos de Alsacia

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Los viñedos de Alsacia desempeñan un papel importante en la historia de la región. Su cultivo fue desarrollado por los romanos, luego recuperado por los merovingios y carolingios. A partir de la Edad Media, los vinos de Alsacia figuraron entre los más prestigiosos de Europa. El siglo XVI marcó el apogeo de la viticultura alsaciana, un periodo de prosperidad que llegó a su fin con la Guerra de los Treinta Años. 

Al final de la Primera Guerra Mundial, los viñedos de Alsacia volvieron a ser el centro de atención. Los viticultores deciden centrarse en las variedades de uva típicas y emprenden una política de calidad. A partir de 1945, la producción debe cumplir unas estrictas normas de producción y vinificación. La DOC (denominación de origen controlada) de Alsacia fue reconocida en 1962. Actualmente representa más del 70% de los vinos de la región. 

En Alsacia, son las variedades de uva las que dan nombre a los vinos, no la tierra. Las variedades de uva utilizadas para los vinos blancos de Alsacia (90% de la producción) son riesling, gewurztraminer, sylvaner, pinot blanc y pinot gris. Los tintos de Alsacia se elaboran con pinot noir. Con una extensión de 15.000 hectáreas, los viñedos al sacianos tienen 120 km de largo y a menudo menos de 1 km de ancho. Los viñedos gozan de un clima semicontinental, con inviernos fríos y veranos secos y calurosos. Gracias a la cordillera de los Vosgos, al oeste, los viñedos están protegidos del viento y la lluvia.