Vinos de Alsacia

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Los viñedos de Alsacia desempeñan un papel importante en la historia de Alsacia. Su cultivo fue desarrollado por los romanos y posteriormente reactivado por los merovingios y los carolingios. Ya desde la Edad Media, los vinos de Alsacia se cuentan entre los más prestigiosos de Europa. El siglo XVI supuso el apogeo de la viticultura alsaciana, un período de esplendor que llegaría a su fin con la Guerra de los Treinta Años. 

Al final de la Primera Guerra Mundial, los viñedos de Alsacia recuperaron su prestigio. Los viticultores decidieron apostar por variedades de uva típicas y se comprometieron con una política de calidad. A partir de 1945, la producción debió ajustarse a unas normas estrictas de producción y vinificación. La AOC (denominación de origen controlada) de Alsacia fue reconocida en 1962. Hoy en día representa más del 70 % de los vinos de la región. 

En Alsacia, son las variedades de uva las que dan nombre a los vinos, y no el territorio. Las variedades utilizadas para los vinos blancos de Alsacia (el 90 % de la producción) son el riesling, el gewurztraminer, el sylvaner, el pinot blanc y el pinot gris. Los vinos tintos de Alsacia se elaboran a partir de pinot noir. Con una superficie de 15 000 hectáreas, el viñedo de Alsacia se extiende a lo largo de 120 km, con una anchura que a menudo no supera el kilómetro. El viñedo disfruta de un clima semicontinental, con inviernos fríos y veranos cálidos y secos. Gracias a la cordillera de los Vosgos al oeste, el viñedo está protegido del viento y de la lluvia.