Domaine Trimbach - Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives 2017

La bodega de Ribeauvillé evoluciona poco a poco para adaptarse a los nuevos tiempos. Tras haber dado el salto a los grands crus, Trimbach se encuentra en proceso de conversión a la agricultura ecológica (certificación prevista para 2023). Esta iniciativa deberá involucrar a sus proveedores de uva o de vino. Aquí, el riesling es el rey (el 55 % del volumen). Los terruños son idóneos: marno-calcáreos (Geisberg, Mandelberg, Clos-Saint-Hune en Rosacker) o graníticos (Schlossberg, Brand). La cuvée Frédéric-Émile combina los grands crus Osterberg y Geisberg. Las añadas de 2017 y 2019 marcarán un hito.

Trimbach, una bodega imprescindible que se yergue orgullosa en la hermosa ciudad de los ménétriers, hace las delicias de los amantes del vino con sus míticas cosechas «Frédéric-Émile» y «Clos Sainte-Hune». A lo largo de las distintas añadas, Pierre Trimbach elabora el riesling con un enfoque vertical, siempre de estilo seco. Su hermano Jean se encarga de las ventas a nivel mundial. Ahora cuentan con el apoyo de la nueva generación: Anne y Frédérique (las hijas de Pierre) y Pauline y Julien (los hijos de Jean). La familia elabora vino a partir de cerca de 60 hectáreas de viñedos propios y unas cien de uvas compradas. Algunos grands crus se comercializan desde 2009 y Jean Trimbach los distribuye directamente, en pequeñas cantidades, a los mejores restaurantes del mundo. La bodega contribuye indudablemente a la puesta en valor de los vinos de Alsacia con cuvées emblemáticas a nivel internacional, al tiempo que produce vinos de gama básica de calidad constante. La gama de pinots noirs aún tiene margen de mejora.

Color amarillo dorado brillante. Aromas seductores a néctar de melocotón, miel, piña confitada y especias dulces; tras la aireación surgen notas especiadas de botritis (esmalte de uñas, jengibre). Sedoso y denso, ofrece sabores de albaricoque maduro, cítricos dulces y miel, agradablemente realzados por una acidez madura y adornados con un matiz especiado persistente. El final es largo y suave. Se trata de una selección de uvas procedentes de los mismos terruños que la Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre. Procedente en su mayor parte de uvas pasas (secadas al aire) en 2017, aunque también había una pequeña presencia de podredumbre noble que resulta especialmente evidente en nariz (el toque de esmalte de uñas y las notas de frutas exóticas).

Presenta aromas muy especiados, con una profusión de melocotones y peras. En boca es elegante, aterciopelado y de una frescura seductora, con un final fino y elegante y un núcleo frutal muy suave. Estará listo para consumir dentro de 2 o 3 años. Para beber ahora o para guardar.