Domaine Trimbach - Alsace Riesling Grand Cru Mandelberg 2021

La bodega de Ribeauvillé evoluciona poco a poco para adaptarse a los nuevos tiempos. Tras haber dado el salto a los grands crus, Trimbach se encuentra en proceso de conversión a la agricultura ecológica (certificación prevista para 2023). Esta iniciativa deberá involucrar a sus proveedores de uva o de vino. Aquí, el riesling es el rey (el 55 % del volumen). Los terruños son idóneos: marno-calcáreos (Geisberg, Mandelberg, Clos-Saint-Hune en Rosacker) o graníticos (Schlossberg, Brand). La cuvée Frédéric-Émile combina los grands crus Osterberg y Geisberg. Las añadas de 2017 y 2019 marcarán un hito.

Procedente de una parcela de 1,6 hectáreas, de maduración temprana y bien orientada, sobre suelos margosos, calcáreos y pedregosos cultivados desde 1996 por Trimbach, el Riesling Grand Cru Mandelberg 2021 ofrece un bouquet generosamente rico, a la vez que refinado y ahumado, con notas de limón maduro y piña. En boca, es un Riesling generosamente rico, pero elegante y sabroso, con un retrogusto salino, un final largo, intenso y aromático, a la vez que estimulante, mineral y salino. Procedente de un terruño muy cálido, es un Riesling con bastante textura, pero siempre elegante, con un 14,11 % de alcohol y 7 gramos de azúcar residual, respaldado por 7,96 gramos de acidez tartárica bastante suave. Catado en la bodega en abril de 2024. Cata repetida en Trimbach con motivo del centenario del Clos Ste Hune a principios de noviembre, con el mismo resultado, pero con esta nota: El Mandelberg 2021 ofrece un bouquet claro, preciso, elegante y aromático, con aromas de frutas de hueso blancas y amarillas entremezclados con notas minerales. Denso, fresco y salino en boca, es un Riesling muy aromático y elegante, bien estructurado y crujiente, con un final largo e intenso, siempre fresco y aromático. Tapón natural.

Mandelberg seduce por sus matices y sus sabores a mandarina

Trimbach, una bodega imprescindible que se yergue orgullosa en la hermosa ciudad de los ménétriers, hace las delicias de los amantes del vino con sus míticas cosechas «Frédéric-Émile» y «Clos Sainte-Hune». A lo largo de las distintas añadas, Pierre Trimbach elabora el riesling con un enfoque vertical, siempre de estilo seco. Su hermano Jean se encarga de las ventas a nivel mundial. Ahora cuentan con el apoyo de la nueva generación: Anne y Frédérique (las hijas de Pierre) y Pauline y Julien (los hijos de Jean). La familia elabora vino a partir de cerca de 60 hectáreas de viñedos propios y unas cien de uvas compradas. Algunos grands crus se comercializan desde 2009 y Jean Trimbach los distribuye directamente, en pequeñas cantidades, a los mejores restaurantes del mundo. La bodega contribuye indudablemente a la puesta en valor de los vinos de Alsacia con cuvées emblemáticas a nivel internacional, al tiempo que produce vinos de gama básica de calidad constante. La gama de pinots noirs aún tiene margen de mejora.

Color blanco como el agua. Aroma embriagador y muy intenso. Parte de la riqueza de las flores tropicales —¿lirios?— se refleja en boca con un toque floral. Gran impacto en boca y una acidez menos evidente que en el Brand 2021... hasta el final. Acidez siempre elevada. (JR)

El Riesling Mandelberg Grand Cru 2021 presenta una nariz tímida y cerosa, con una madurez que evoca la cera de la cáscara de los cítricos, rica pero viva y afrutada. Una vez que el vino se ha calentado ligeramente, aparece el encanto de los cítricos. En boca ofrece notas de cítricos, mandarina madura y un ligero cosquilleo en un paladar redondo que resulta sencillamente aromático. La astringencia de la piel de los cítricos le aporta aún más equilibrio, y el carácter picante, aromático y cautivador de la cáscara perfumada se expresa aquí plenamente. La añada 2021 ofrece un final largo y perfumado, con un seductor toque de pimienta blanca. (Muy seco)

Aunque todavía un poco cerrado en nariz, ya deja entrever su personalidad expansiva. Notas de pomelo, tras las que se esconde una estructura calcárea imponente. Un final muy potente y largo que promete grandes cosas a quienes sepan esperar. Procedente de un viñedo de 1,3 hectáreas plantado con viñas de 70 años en un terreno muy escarpado donde todo el trabajo debe realizarse a mano. Elaborado con uvas cultivadas de forma ecológica. Para beber desde su lanzamiento.

Desde el primer momento, el vino deja entrever su temperamento, ya solo en el plano olfativo. En cuestión de un segundo, uno comprende que se trata de un vino con carácter, pero no por ello menos generoso. La mineralidad y los matices frutales van de la mano y dan paso a un vino incisivo y, sin embargo, rico. Los matices salinos y tonificantes se ven respaldados por una acidez estructurante, mientras que un toque de dulzura le aporta cierto encanto. Un vino que hace la boca agua y es persistente. Ahora – 2041