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Château de Parenchère - L'Équilibriste 2020
Château de Parenchère - L'Équilibriste 2020

Château de Parenchère - L'Équilibriste 2020

Bordeaux|Vino tinto
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Prix Plaisir

Bettane & Desseauve

Médaille d'Or

Terre de Vins

cabernet franc
crujiente
sin azufre añadido
«En proceso de conversión a la agricultura ecológica desde 2021, esta finca de Burdeos, muy conocida entre los aficionados, vuelve a ocupar un lugar destacado con la presentación de nuevas añadas. Como este vino sin sulfitos, técnicamente impecable. En él se expresa con brillantez y franqueza un magnífico cabernet franc. » (La Guía de Vinos Bettane & Desseauve)

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Ámbito

Château de Parenchère

Variedad

L'Équilibriste

Cosecha

2020

Denominación

Bordeaux

Región

Burdeos

Cepas

60% Cabernet Franc - 40% Merlot

Tierra

Suelos arcillo-calcáreos, con una orientación de laderas al norte/este en el 20 % del viñedo; el resto está plantado en una loma con buena pendiente que permite un buen drenaje del agua.

Viticultura

Razonada

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Vinificación

Maceración en depósitos de cemento con inerte de dióxido de carbono. La fermentación alcohólica comienza rápidamente. Hasta la mitad de la fermentación, se realizan dos remontados diarios con el fin de extraer principalmente color y aromas. Posteriormente, solo se realiza un ligero remontado al día para limitar la extracción de taninos. El vino se trasiega una vez finalizada la fermentación de los azúcares. Tras la fermentación maloláctica, el vino se trasiega dos veces antes de someterlo a un ligero clarificado. Dado que no se añaden sulfitos, estas operaciones se llevan a cabo con extrema precaución para evitar una oxigenación excesiva y el desarrollo de microorganismos perjudiciales para las cualidades organolépticas.

Crianza

En depósitos de cemento durante 18 meses

Grado alcohólico

14 %

Ojo

Bonito color rojo violáceo, intenso y profundo

Nariz

Desprende intensos aromas a frutos negros (casis, mora, arándano) y notas de peonía y violeta, todo ello sobre un fondo con un ligero toque a regaliz.

Sabor

El ataque es redondo, con sabores a fruta crujiente y jugosa. Los aromas minerales y florales prolongan la cata sobre un fondo tánico sutil y sedoso. Así, el vino nos revela el equilibrio entre la fruta y la estructura, entre la suavidad y la vivacidad, entre la finura y la intensidad…

Servir

A 16-17°C

Apogeo

2021-2023

Beber antes

2024

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar carnes rojas, caza, salteado de setas, quesos...

Más información en Château de Parenchère

Más información en Bordeaux

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino valorado (guía 2021) Prix Plaisir (Prix Plaisir)

Bodega calificada (guía 2021) 1*estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Acerca del vino:

Esta finca de Burdeos, conocida entre los aficionados y en proceso de conversión a la agricultura ecológica desde 2021, vuelve a ocupar un lugar destacado con la presentación de nuevas cosechas. Como este vino sin sulfitos, técnicamente impecable. En él se expresa con brillantez y franqueza un magnífico cabernet franc.

Sobre el bodega :

Adquirida en 1958 por Raphaël Gazaniol, originario de Marruecos, la finca cuenta actualmente con 180 hectáreas, de las cuales 70 están plantadas de viñedos en las parcelas mejor orientadas. Así, 32 parcelas diferentes se vinifican por separado y se seleccionan bien para el vino base, ya de gran calidad, bien para la famosa cuvée Raphaël —una demostración rotunda de que una simple denominación de origen Burdeos puede dar lugar a vinos magníficos—, o incluso para la cuvée Esprit, producida únicamente cuando la añada lo permite, elaborada principalmente con cabernet criado durante 14 meses en barricas nuevas. La producción se completa con Burdeos blanco y Burdeos clairet. Vinos con carácter, equilibrados y seductores. Una gama coherente y de una regularidad a toda prueba.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

En la frontera entre los departamentos de Gironda y Dordoña, un castillo de estilo périgordino, construido en 1570 por Pierre de Parenchère, gobernador de la región de Sainte-Foy-la-Grande, y una extensa finca vinícola (67 ha de viñedos), de calidad constante. Raphaël Gazaniol, un viticultor repatriado de Marruecos, lo adquirió en 1958 y posteriormente se lo transmitió a su hijo Jean y a su nieta Julia. En 2005, un aficionado al vino sueco, el Sr. Landin, también propietario de un viñedo en Montalcino, en la Toscana, compró la finca.
Guía de vinos Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Finca con 1*estrella (Producción de calidad)

Sobre el bodega :

Situado cerca de Sainte-Foy-la-Grande, en el extremo este de la región de Burdeos, el viñedo del Château de Parenchère se beneficia de un terruño arcillo-calcáreo con un contenido muy elevado de arcilla. Las algo más de sesenta hectáreas, plantadas con variedades tintas, dan protagonismo al merlot (50 %) y al cabernet sauvignon (40 %) —este último en las parcelas mejor orientadas—, complementadas por el cabernet franc. La densidad de plantación se ha ido aumentando progresivamente hasta superar las 5.000 cepas por hectárea. Desde hace ya algunas añadas, un vino blanco completa la gama.
Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Bodega valorada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)

Tierra de vinos

Terre de Vins

Vino valorado (guía 2021) Medalla de Oro

Acerca del vino:

Dado que la calidad de un vino no depende de su precio, cada semana os presentamos una cosecha de menos de 10 euros que nos ha entusiasmado especialmente.

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