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Notas: Guía Hachette Coup de Coeur + 2* (Vino notable)
«El color es negro, intenso y profundo. Un aroma afrutado muy maduro, mezclado con especias, compone un bouquet complejo y potente. Potente también es el paladar, redondo, rico, sedoso y fresco a la vez, que combina en un bello equilibrio las frutas con aguardiente y un toque amaderado bien dosificado. » (Guía Hachette des Vins 2012)

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Ámbito

Château Goubau

Cosecha

2008

Denominación

Castillon Côtes de Bordeaux

Región

Burdeos

Cepas

95% Merlot, 5% Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon

Tierra

Selección de las mejores parcelas de viñas viejas, situadas en la meseta arcillosa y calcárea de Saint-Philippe-d'Aiguilhe.

Viticultura

Selección de las mejores parcelas de viñas viejas, rendimiento de 50 hl/ha.

Vendimia

manuales, en mesa de clasificación

Vinificación

1/2 fermentación alcohólica en barricas de roble «prestigio» con pisado manual, 1/4 fermentación en depósitos de acero inoxidable termorregulados, 1/4 fermentación en cubas de roble de 30 y 60 hl.

Cría

15 meses en barricas nuevas de roble

Grado alcohólico

14,5%

Ojo

vestido púrpura intenso

Nariz

sobre frutos rojos con un toque de vainilla

Boca

Bien estructurado, con taninos bien integrados, buen final afrutado y mineral.

Servir

En jarra a 17-18 °C.

Abrir

1 hora antes del servicio

Beber a partir de

2011

Beber antes

2018

Producción

20 000 botellas

Maridaje de vinos y platos

Maridaje de vinos y platos

A d&eacute;guster sur une c&ocirc;te de boeuf, un pot-au-feu, un veau brais&eacute; aux carottes...<br/>

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