Château La Tour de By

El Château La Tour de By es una propiedad de 94 hectáreas situada en el corazón de los viñedos de Médoc, en la región de Burdeos. Clasificado como Médoc Cru Bourgeois desde 1932, la edad media de los viñedos del Château La Tour de By ronda los 40 años y está plantado exclusivamente con variedades nobles (65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 3 % Cabernet Franc y 2 % Petit Verdot). Goza de un magnífico terruño, cuna natural de algunos de los mejores vinos del Médoc, compuesto en parte por gravas del Garona.

Desde la década de 1980, la explotación de Château La Tour de By ha dado prioridad a los métodos ecológicos de gestión de enfermedades y parásitos, con el fin de reducir al máximo el uso de productos químicos aprovechando las complejas interacciones entre organismos nocivos y útiles. En cuanto a la vinificación, las fermentaciones del Château La Tour de By son largas, de 3 a 5 semanas, y la crianza se realiza en barricas de roble (30 % nuevas) durante unos 16 meses en la bodega de envejecimiento, semienterrada y perfectamente climatizada.