Château La Tour de By

El Château La Tour de By es una finca de 94 hectáreas situada en el corazón de los viñedos del Médoc, en la región de Burdeos. Clasificado como Médoc Cru Bourgeois desde 1932, el viñedo de Château La Tour de By tiene una edad media cercana a los 40 años y está plantado exclusivamente con variedades nobles (65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 3 % Cabernet Franc y 2 % Petit Verdot). Goza de un magnífico terruño, cuna natural de algunos de los mejores crus del Médoc, compuesto en parte por grava del Garona.

Desde la década de 1980, la explotación de Château La Tour de By ha dado prioridad a los métodos ecológicos de gestión de enfermedades y parásitos, con el fin de reducir al máximo el uso de productos químicos aprovechando las complejas interacciones entre organismos nocivos y beneficiosos. En cuanto a la vinificación, la maceración en Château La Tour de By es prolongada —de 3 a 5 semanas— y la crianza se realiza en barricas de roble merrain (un 30 % nuevas) durante unos 16 meses en la bodega de envejecimiento, semienterrada y perfectamente climatizada.