Château Mouton Rothschild Pauillac 2022 - 1er Grand Cru Classé

Philippine de Rothschild dejó a sus hijos una finca en perfecto estado, a cargo de un equipo técnico impecable. Inicialmente llamada Brane-Mouton, la finca pasó a llamarse Mouton-Rothschild en 1853, cuando el barón Nathaniel de Rothschild la adquirió. Su bisnieto Philippe tomó el relevo en 1922 y comenzó la comercialización en botella. El privilegiado terruño de Mouton y sus viñas centenarios, realzados en las últimas añadas gracias a las bondades del clima y a la ayuda de una magnífica bodega inaugurada en 2013, producen quizás el vino más formalmente perfecto del Médoc. Lo cual no le impedirá cerrarse en una gran añada antes de alcanzar un apogeo que se prevé glorioso. El segundo vino, Petit-Mouton, se asemeja al gran vino como un hermano pequeño, y el blanco, Aile-d’Argent, se está convirtiendo progresivamente en uno de los más completos del Médoc.

Adquirida en 1853 por la familia Rothschild, la bodega Ch. Mouton Rothschild está estrechamente vinculada a la figura del barón Philippe. Tras ponerse al frente de la bodega en 1922, este último le devolvió su prestigio al modernizarla (en particular, con la construcción de la famosa «gran bodega»), una labor que culminó en 1973 con la revisión de la clasificación de 1855 y la ascensión de Mouton a la categoría de 1er cru classé. El barón Philippe también convirtió la finca en la base de un pequeño imperio que incluía otros viñedos y una casa comercial. Asimismo, desempeñó un papel importante en la historia del vino al ser uno de los primeros en practicar el embotellado en el propio château, ya en 1926, y al encargar a artistas la ilustración de sus etiquetas. A partir de 1988, su hija Philippine, fallecida en 2014, continuó su obra. Los hijos de esta última, Camille y Philippe Sereys de Rothschild y Julien de Beaumarchais de Rothschild, le sucedieron. Philippe Dhalluin es el director desde 2003. Cuenta con un viñedo de 84 ha situado, en su mayor parte, en una loma de grava muy profunda conocida como «Plateau de Mouton» y una bodega de vinificación totalmente nueva, construida en 2013.

Philippe Sereys de Rothschild preside desde 2014 esta emblemática finca familiar de Pauillac. El vino, siempre deslumbrante, que desprende de forma natural generosas notas ahumadas, está más en su punto que nunca. Aunque Mouton atravesó una mala racha a mediados de la década de 1990, se recuperó con brillantez a principios de la década de 2000. Desde entonces se ha sucedido una serie de añadas grandiosas que siguen escribiendo la leyenda del único cru classé de 1855 que ha sido ascendido: de segundo, pasó lógicamente a primer en 1973. Philippe Dhalluin, artífice del renacimiento de la bodega, ha cedido el testigo al frente de la misma a un sólido tándem formado por Ariane Khaida (directora general) y Jean-Emmanuel Danjoy (dirección técnica). Mouton, que cuenta con una nueva bodega desde 2013, se mantiene en la cima. Cabe destacar los avances logrados por el vino blanco, más límpido y preciso que nunca.

¡Vaya! Los aromas son muy completos: grosella negra, asfalto, violeta, lápiz de papel, flor de azahar y trufa negra. Una nariz perfecta. Con cuerpo, pero respaldado por taninos armoniosos que se extienden a lo largo de todo el vino y le confieren un paladar seductor y persistencia. Una añada con uno de los porcentajes de cabernet sauvignon más altos jamás registrados. La quintaesencia de un gran Burdeos sin límites. Para beber a partir de 2028.

Embotellado en junio de 2024, el Château Mouton Rothschild 2022 es un coupage clásico compuesto por un 92 % de cabernet sauvignon y un 8 % de merlot, criado íntegramente en barricas nuevas. Increíblemente concentrado, pero ligero y elegante, este vino de color tinta presenta unas sensacionales notas de grosella negra, grafito, piedra triturada y chocolate que dejan sin aliento. Expresa el estilo maduro y opulento de la añada, al tiempo que ofrece una pureza excepcional, taninos generosos y un final magnífico. Para los aficionados, este vino tiene un 14 % de alcohol, un pH de 3,86 y un IPT (taninos) de 76. Posee la profundidad frutal y la textura necesarias para ofrecer un placer increíble ya desde ahora, pero merece una década de envejecimiento en botella y evolucionará durante 50 a 60 años. Me recuerda a una mezcla de las añadas de 2009 y 2010. 2035-2095

Lo que más llama la atención de este vino es la grandeza que muestra de forma espontánea, sin la más mínima duda, ¡sin vacilar en absoluto! La armonía entre la fruta, el terruño, la crianza y la frescura es impresionante. Me recuerda al bouquet del 1986, lo que supone una referencia muy valiosa. En boca, el vino comienza revelando su encanto, rápidamente envuelto por taninos de grano fino y por una austeridad constructiva y estructurante, que alarga el final y la persistencia aromática. Un Mouton de gran altura que se sitúa entre los grandes de la finca. Evidentemente, aún no se entrega por completo, y con razón, ¡pues ya cuenta con suficientes argumentos para maravillarnos! Así pues, se permite el lujo de seguir mejorando a pesar de ser ya perfecto. No voy a volver a recurrir a lo del 101/100, pero podríamos otorgarle un 180, como en los dardos. 2030-2070

En nariz es elegante, mineral, intenso, con carácter, potente y etéreo, y presenta una estructura muy sutilmente compacta, intensa y etérea. En él se aprecian notas de mora de Boysen, cereza agria y, de forma más ligera, notas cálidas y con carácter, combinadas con toques de violeta, frutos rojos densos, así como un toque de grafeno, discretos toques de nuez moscada, un sutil toque de anís estrellado y casi de infusión (en frescura). En boca es muy bien conducido, elegante, preciso, profundo, etéreo, pulido y ofrece frescura. En boca, este vino expresa notas de mora pulposa y jugosa, de grosella negra brillante y, de forma más sutil, de frambuesa asada y elegante, de guinda, combinadas con toques de frutos asados y elegantes, así como con sutiles toques de regaliz en rama, haba de tonka y chocolate, y tabaco. Los taninos son suaves, elegantes y sedosos. Buena persistencia. Un vino muy bien elaborado, suave, goloso, profundo y perfectamente equilibrado, con gran minuciosidad. Magnífica persistencia.

En nariz cautiva la atención con su deslumbrante despliegue de trufas, cajas de puros, especias, frutos negros y azules y flores secas. Sin embargo, es en boca donde se lleva todo el protagonismo, con su intensidad ostentosa, llamativa y aterciopelada, y su textura de cachemira con notas de frutos rojos y negros. El vino sigue ganando intensidad a medida que se abre en todas las direcciones del paladar. El armonioso final se prolonga más allá de los 60 segundos, invitándote a oler y saborear de nuevo el placer que te proporciona. He aquí un futuro vino legendario de Mouton Rothschild. Este vino está compuesto por un 92 % de cabernet sauvignon y un 8 % de merlot, con un grado alcohólico del 14 %. Para consumir entre 2030 y 2070.