Château Pichon Baron Pauillac 2025 - 2nd Grand Cru Classé (Primeurs)

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

El gran vino de la finca se elabora justo enfrente del Château Latour, en suelos de grava perfectamente drenados que se benefician del microclima de las orillas del Gironda. Pichon posee el vigor y la potencia de los mejores Médoc, con un estilo muy puro del que se ocupa con mimo Jean-René Matignon, uno de los directores técnicos más experimentados de la región de Burdeos. Todas las añadas recientes son notables, con el mismo carácter clásico ligado al cabernet sauvignon dominante y a las notas minerales y de grafito del terruño. El segundo vino, Tourelles, ha mejorado mucho, pero la novedad es la aparición, en 2012, de otro vino, Griffons, procedente de viñas jóvenes de los grandes terruños, y muy logrado.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

El viñedo original fue fundado en el siglo XVII por Jacques de Pichon, barón de Longueville. Tras dividirse en dos en 1850, parte de la finca pasó a manos de Raoul de Pichon-Longueville (mientras que la otra se convirtió en Pichon Comtesse), quien mandó construir el castillo actual. Inspirado en el de Azay-le-Rideau, el edificio contrasta con las líneas horizontales de la bodega construida tras la adquisición de la finca en 1987 por parte de Axa Millésimes. La aseguradora acometió importantes obras de renovación, bajo la dirección de Jean-Michel Cazes y, posteriormente, de Christian Seely, con Jean-René Matignon a cargo de la dirección técnica. Desde 2001, se ha intensificado la política de selección: en la actualidad, solo se utilizan para el gran vino 40 hectáreas de las 73 que cuenta este terruño excepcional, compuesto por hermosos grava del Garona y situado en las inmediaciones de Latour.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Este magnífico segundo cru classé ha producido una serie de vinos sencillamente asombrosos y se sitúa en lo más alto de la jerarquía del Médoc. Imposible pasar por alto, desde la ruta de los châteaux, la suntuosa mansión de «Pichon Baron», que ha sido renovada de arriba abajo en menos de dos décadas, y el equipo que rodea a Christian Seely está realizando un trabajo ejemplar que lleva a Pichon Baron a la cima de los crus del Médoc. Las instalaciones de vinificación y la bodega de crianza, así como el viñedo, que ha sido replantado en gran parte, le han permitido alcanzar, en las últimas añadas, un nivel de calidad histórico. Cabe destacar que el segundo vino se llama ahora «Les Griffons de Pichon Baron», ya que «Les Tourelles» se ha convertido en una marca secundaria dotada de un viñedo independiente.

Yves Beck

Acerca del vino:

¡La delicadeza del bouquet dice mucho de las ambiciones de Pierre Montégut y sus equipos! Evidentemente, se centran en la grandeza, los detalles y la sutileza. Los matices florales dan el pistoletazo de salida y dejan entrever notas de grosella negra, frutos rojos y, finalmente, un toque de grafito e iris. En boca, el Pichon Baron entra en escena con suavidad. ¡Se instala con serenidad y espera! Esto le permite distribuir su vigor y su amplitud de forma puntual y precisa, consolidar su paso por boca y afinar su final. El objetivo es llevar sus taninos a lo más alto; que desplieguen su potencia y alcancen su amplitud en el final de boca, donde resultan más relevantes e imponentes, al tiempo que asumen su papel de base fundamental para todo el conjunto, junto con la acidez. La potencia de Pichon Baron es de una finura excepcional, con una espectacular capacidad para dosificar su energía y realzar el carácter sutil e incisivo de su acidez. Esta última dinamiza literalmente el final de boca, a imagen de un atleta que consigue acelerar en la recta final para cruzar la línea de meta sin flaquear. ¡Qué aliento, qué fuerza serena, qué gran vino! Aún tiene muchas historias que contar, pero lo que hoy pone de relieve es brillante. 2030-2070

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Acerca del vino:

Su complejo perfil aromático revela notas de flores, grosella negra, regaliz, cerezas negras, cacao, café expreso, capa de puro y un toque de menta. En boca, ofrece una magnífica combinación de vitalidad, suavidad, energía y pureza frutal. El final, largo y vibrante, rebosa matices frutales. Sin embargo, a pesar de toda esta concentración, desprende una elegancia y un encanto majestuoso que se combinan con la potencia. Las notas finales siguen desarrollándose y expandiéndose mucho tiempo después de que el vino haya abandonado la copa. Este clásico moderno estará excelente tras solo 3 a 5 años de envejecimiento en botella. También tiene potencial para envejecer y evolucionar durante 3 a 4 décadas. La añada se ha forjado en gran medida gracias a las catas diarias de las bayas de cada parcela, e incluso de filares individuales de viñas, en busca del momento ideal para la vendimia. Otro factor ha sido la elección de las cubas para las fermentaciones, así como la distribución de las parcelas en cubas específicas debido a los bajos rendimientos de la añada. El coupage está compuesto por un 84 % de Cabernet Sauvignon y un 16 % de Merlot. 13,3 % de alcohol, pH de 3,72. La vendimia tuvo lugar del 8 al 24 de septiembre. Se trata del inicio de vendimia más temprano de la historia de la finca. Los rendimientos fueron bastante bajos, de 24 hectolitros por hectárea. El vino envejece en barricas de roble francés, de las cuales el 70 % son nuevas. Para consumir entre 2032 y 2070.

Tastingbook - Markus Del Monego

Acerca del vino:

Color púrpura oscuro con reflejos violetas y un disco negro. Nariz elegante, con carácter persistente y preciso. Aromas que recuerdan a la grosella negra, la mora y notas de arándano, con un sutil toque tostado y toques de chocolate negro, notas florales perfumadas y especias dulces. En boca, bien estructurado, con taninos maduros, una agradable acidez, fruta jugosa y sutiles notas florales, además de un excelente final y profundidad.

Falstaff