Château Larrivet-Haut-Brion

Paul Claudel dijo una vez que el placer debe primar sobre el prestigio cuando se trata del vino. Un adagio bien conocido en Château Larrivet Haut-Brion, donde la audacia y la creatividad están al servicio de la elaboración de grandes vinos. 

El Château Larrivet-Haut-Brion, adquirido por la familia Gervoson en 1987, ha recuperado la unidad vitícola que tenía a principios de siglo: el château, su parque de 13 hectáreas, sus edificios agrícolas y 42 hectáreas de viñedos en producción, así como 18 hectáreas que en su día estuvieron plantadas de vides y que se han ido replantando poco a poco.

El experto equipo de entusiastas especialistas del Château Larrivet-Haut-Brion ha devuelto su antiguo esplendor a esta propiedad emblemática de la denominación Pessac-Léognan. Los viñedos de Château Larrivet-Haut-Brion son típicos de las terrazas medias de los Graves de Burdeos: muy cascajosos con una matriz extremadamente arenosa. Impulsado por la pasión por su vino, el equipo de Larrivet-Haut-Brion supervisa a diario su desarrollo, desde el riguroso y meticuloso cuidado de las viñas hasta la vendimia de uvas perfectamente maduras y sanas. Château Larrivet-Haut-Brion es miembro asociado de la Academia del Vino de Burdeos, miembro de la Union des Grands Crus de Bordeaux y miembro de la Commanderie du Bontemps de Médoc et des Graves de Sauternes et Barsac.

Este nuevo renacimiento ha dado a la propiedad de Larrivet Haut-Brion, con sus 75 hectáreas de viñedos, la gloria de una joya de la corona de la denominación AOC Pessac-Léognan.

Situada al noreste de Léognan, la finca goza de condiciones óptimas para la producción de grandes vinos. Con un suelo arcilloso-grava de matriz arenosa, perfectamente expuesto y drenado, el potencial de producción es muy amplio, produciendo vinos elegantes y de fuerte carácter. Con Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc para los tintos, y Sauvignon y Semillon para los blancos, hay nada menos que 7.700 cepas por hectárea. Una vez que las uvas han alcanzado la madurez perfecta, los vinos se vinifican del siguiente modo:

- en pequeñas cubas de temperatura controlada para los vinos tintos, seguido de un envejecimiento de 14 a 18 meses según la añada.

- vinificación en barricas nuevas, huevos de hormigón decorados o pequeñas cubas de madera para los vinos blancos. El vino envejece de 10 a 11 meses, con remontajes regulares.

Desde que la familia Gervoson se hizo cargo de la finca, se han elaborado no menos de veinte añadas. Una producción rica y opulenta que ofrece generalmente vinos tintos o blancos con mucha personalidad. Desde la cosecha de 2010, los vinos han mejorado en elegancia y tenacidad para los tintos y en exuberancia para los blancos. La propiedad también ha retomado la producción de segundos vinos, encabezados por "Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion" y "Les Hauts de Larrivet Haut-Brion". Estos vinos frescos y afrutados procedentes de viñas jóvenes pueden producirse a mayor escala, lo que los hace accesibles a un público más amplio.