Château Chauvin

El viñedo del Castillo de Chauvin Se extiende de una sola pieza alrededor del edificio, lo que facilita el trabajo de los equipos a lo largo de todo el ciclo vegetativo de la vid. Está plantado principalmente con Merlot, la variedad reina de Saint-Émilion, en suelos de tipo arcilloso-arenoso. Con el fin de respetar al máximo el terruño y expresar lo mejor posible sus características típicas, el viñedo se gestiona de forma sostenible. 

Desde la adquisición del Château Chavin, Sylvie Cazes ha llevado a cabo un estudio de los suelos, ha procedido al arranque y la replantación de determinadas parcelas y ha invertido en nuevas herramientas para la vendimia. Asimismo, ha implantado la labranza del suelo y ha introducido un nuevo sistema de drenaje. Es gracias a este trabajo en el viñedo como se define, año tras año, el estilo de los vinos del Château Chavin.