Château Chauvin

El viñedo de Castillo Chauvin se extiende de forma continua alrededor del edificio, lo que facilita el trabajo de los equipos a lo largo de todo el ciclo vegetativo de la vid. Está plantado principalmente con Merlot, la variedad reina en Saint-Émilion, en suelos de tipo arcilloso-arenoso. Con el fin de respetar al máximo el terruño y expresar mejor sus características típicas, el viñedo se cultiva de forma sostenible. 

Desde la adquisición del Château Chavin, Sylvie Cazes ha llevado a cabo un estudio de los suelos, ha procedido al arranque y la replantación de algunas parcelas y ha invertido en nuevas herramientas para la vendimia. Asimismo, ha implantado el laboreo del suelo e introducido un nuevo sistema de drenaje. Es gracias a este trabajo en el viñedo que el estilo de los vinos del Château Chavin se define año tras año.