Saint-Emilion

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3.9/5Voir les 1034 avis
Saint-Emilion

Saint Emilion, l'incontournable des repas gastronomiques

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Les vins de Saint-Emilion sont mondialement reconnus pour leur qualité. Grâce à des critères de production très stricts, chaque cru est unique. Depuis 1955, ces vins sont classés, ce qui constitue une garantie de qualité pour les consommateurs. La liste prestigieuse est revue tous les dix ans. Parmi les derniers vins classés en 2006, on trouve les Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Larcis-Ducasse, Château Pavie, Château Ausone, Château Figeac ou encore Château Valandraud, Château la Dominique, Château Jean Faure et Château Beauséjour-Bécot.

Œil rubis, bouche longue et soyeuse, tels sont certains des qualificatifs des vins de Saint Emilion, qui figurent parmi les plus prestigieuses appellations. Ils puisent leur richesse dans un terroir unique, et un savoir-faire authentique de plus de deux mille ans. Il se décline en deux niveaux de qualité : le simple Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru.

Le vin de Saint Emilion et ses cépages

C’est une combinaison très précise de différents cépages qui ont fait la renommée du Saint Emilion. Le merlot, cépage principal pour 60 %, s’épanouit à merveille sur les sols argileux et donne au vin ses saveurs aromatiques fruitées, sa rondeur et sa souplesse. L'association du cabernet franc et du cabernet sauvignon qui s’épanouissent, eux, sur des sols calcaires, graves et sables lui sont associés, pour lui donner toute la richesse de ses tanins et ses saveurs épicées. Ceux qui proviennent des parties basses et alluvionnaires affichent une délicate subtilité.

Le Saint-Emilion est surnommé le « King of Wines » par les Anglais. L’AOC (appellation d’origine contrôlée) s’étend sur plusieurs communes autour de la cité médiévale de Saint-Emilion. La renommée du vignoble de Saint-Emilion a depuis longtemps dépassé nos frontières. Grâce à son caractère exceptionnel, il a été même inscrit par l’UNESCO au Patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel remarquable. 

Quatre types de terroirs caractérisent l’appellation contrôlée Saint-Emilion : un plateau calcaire situé au centre du vignoble, des sols calcaires à texture argilo-limoneuse (les « molasses du Fronsadais ») autour du plateau, une couche sableuse au nord-ouest du territoire et des sols plus légers à base de graves (graviers et galets alluvionnaires) et de sable au sud, dans la vallée de la Dordogne. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré : les gelées sont rares au printemps et les arrière-saisons assez ensoleillées. La maturation du raisin se fait donc dans des conditions optimales ! 

Saint Emilion et Saint Emilion grand cru

Le vin de Saint Emilion est élaboré depuis des centaines d’années avec une très grande exigence, et a acquis au fil des ans une renommée mondiale. C’est dans les années cinquante qu’ont été mises en place les premières dégustations et les premiers contrôles de qualité. Le Saint Emilion grand cru fait partie des grands crus classés de Saint Emilion.
Pour porter la mention grand cru, les conditions sont plus strictes que pour l’appellation de l’AOC Saint Emilion. En effet, il est exigé que le rendement soit limité à 40 hectolitres par hectare, et un élevage de douze mois est obligatoire. Dans l’AOC Saint Emilion grand cru, nous trouvons deux grands crus classés A : Château Ausone et Château Cheval Blanc, ainsi que onze grands crus classés B.

Caractéristiques du Saint Emilion

Le Saint Emilion est un vin rouge. Il a une robe pourpre, tendant vers le grenat foncé lorsqu’il a quelques années. Les millésimes bien mûrs ont des arômes frais et fruités conjugués à des notes d’épices et de vanille discrète, et une touche de sous-bois. En bouche, le Saint Emilion a du grain ; étayée par des tanins fins et serrés de qualité, sa structure a une chair savoureuse. La finale est longue et fraîche, avec des arômes de fruits rouges.

Saint Emilion et gastronomie

Le Saint Emilion s'adapte à tous les plats du Bordelais. Il est idéal pour des plats tels que le tournedos, la côte de bœuf, l’entrecôte aux cèpes. Le must sera un foie gras cru poêlé qui se mariera parfaitement avec ce vin rouge tannique. Avec un tournedos de bœuf saignant, on recommandera un vin jeune; le côté saignant sera mis en valeur par les arômes de fruits rouges du vin.

Le Saint Emilion se marie particulièrement bien avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Saint-Nectaire, le Brie. Côté dessert, le Saint Emilion est parfait pour des desserts au chocolat, surtout à base de chocolat noir. Face à l’amertume du cacao, le Saint Emilion apparaîtra velouté, et ses arômes de fruits rouges ressortiront.

Comment servir le Saint Emilion ?

Au moment de passer à table, s’il est jeune, il faut le mettre en carafe afin de développer tous ses arômes. Les plus anciens n’ont pas besoin d’être aérés. Il suffira de les déboucher deux heures avant le début du repas. La température idéale de 18 degrés convient très bien à ses tanins. On recommande des verres très ventrus, cela va permettre de faire tourner le vin pour libérer ses effluves, le haut du verre les concentrera vers les narines de celui qui le déguste.
Pour les fêtes de fin d’année, n'oubliez pas sur votre table le Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru, ils séduiront tous les convives lors d’un repas gastronomique.

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Nos dernières ventes de vins de Saint-Emilion

Château Mangot Saint-Emilion Grand Cru 2018

93-95/100 Robert Parker

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92/100 James Suckling

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92/100 Vinous

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1*Étoile Hachette

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91/100 Jeb Dunnuck

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90/100 Le Figaro

« Un excellent rapport qualité/prix à attendre au moins 2 ans »

« Bouquet de baies concentrées soulignées d'un beau boisé toasté, bouche fraîche, minérale, fruitée, longiligne, charpentée et un rien austère, encadrée par de solides tanins, ce cru joue la carte de la tradition et vise la garde : une stratégie gagnante. » (Le Guide Hachette des Vins 2022) Un rapport qualité-prix étonnant !

Château Corbin - Grand Cru Classé 2018

2*Coup de Coeur Hachette

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94/100 Jeb Dunnuck

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91-93/100 Robert Parker

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93/100 Decanter

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17,5/20 Bettane & Desseauve

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16,5/20 RVF

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92/100 James Suckling

« Associant pour la première fois un élevage en cuve ciment et en barrique neuve, afin de laisser davantage de place au fruit, le 2018 du Ch. Corbin transforme parfaitement l'essai ! Effectivement, le fruit explose dès le nez, notamment le cassis et la groseille. Un fruit repris avec la même intensité par une bouche ample, chaleureuse, séveuse, ourlée par de beaux tanins soyeux et enrobés. Un vin de caractère et d'avenir.» (Le Guide Hachette des Vins 2022) • Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Angelus 2016 - 1er Grand Cru Classé A

17+/20 Jancis Robinson

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95/100 RVF

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18,5/20 Bettane & Desseauve

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96/100 Wine Spectator

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97/100 Jeb Dunnuck

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98/100 Vinous

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98/100 Decanter

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98+/100 Robert Parker

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99/100 James Suckling

« D'une couleur grenat-pourpre profonde, l'Angélus 2016 jaillit du verre avec des notes puissantes de tarte aux mûres, de cerises noires mûres et de prunes noires juteuses, avec un soupçon d'anis étoilé, de pétales de rose, de menthe au chocolat, de copeaux de crayon et de fumée de bois, ainsi qu'un parfum de quatre-épices. La bouche est une pure réussite. Mi-corsé à corsé, riche et généreusement fruité, ce vin n'est en aucun cas lourd - il brille de fraîcheur et de vivacité, conférant une nature aérienne à toute cette richesse et cette puissance, magnifiquement encadrée par des tanins veloutés et se terminant par une longueur épique. La générosité, les couches et la richesse de ce vin en font un vin absolument DÉLICIEUX à boire dès maintenant, mais je vous suggère d'attendre encore 3 à 5 ans pour que le feu d'artifice commence vraiment. » (Wine Advocate 2020). Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Clos La Gaffelière 2018 - Second Vin du Château La Gaffelière

92-93/100 James Suckling

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89-91/100 Jeb Dunnuck

« Un second d’exception »

« C'est un rouge très solide avec des notes de prune, de terre humide et de tabac. Mi-corsé à corsé et tanins fermes et légèrement mâchus. Finale savoureuse. » (James Suckling 2019). Créé en 1985, Clos La Gaffelière est vinifié et élevé avec autant de soin que le premier vin de la famille. Un vin authentique et de plaisir.

Château La Gaffelière 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion 2011

17/20 RVF

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17,5/20 Bettane & Desseauve

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90-93/100 Robert Parker

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17/20 Jancis Robinson

« Un grand vin prêt à boire ! »

« L'un des plus anciens vignobles familiaux de Saint-Emilion, La Gaffelière appartient à la même famille depuis les années 1400. Le 2011 s'est comporté légèrement différemment lors de plusieurs dégustations, mais dans l'ensemble, c'est un vin exceptionnel, élégant et sobre [...] Le vin présente de nombreuses notes terreuses, baumières et résineuses entrelacées de cassis, de cassis, de cèdre et de sous-bois. Ce Saint-Émilion élégant, dense, mi-corsé à corsé devrait être agréable à boire pendant 15 à 20 ans. » (Wine Advocate 2012)• Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais) Un grand vin enraciné au cœur de Saint-Emilion.

Château Troplong Mondot 2017 - 1er Grand Cru Classé B

98+/100 Vinous

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96/100 James Suckling

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96/100 Wine Enthusiast

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96/100 Decanter

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95/100 Robert Parker

« Le Troplong Mondot 2017 est magnifique, tout comme il était en primeur. Riche et ample, mais aussi doté d'une énergie saisissante, le 2017 est le premier millésime réalisé par le nouveau PDG Aymeric de Gironde et le vigneron consultant Thomas Duclos. Le 2017 s'empare de tous les sens et ne lâche jamais. Toute la puissance typique de ce vignoble est évidente, elle semble venir si naturellement, et pourtant, cueillir plus tôt puis utiliser une main plus légère dans la cave a donné un Troplong d'une énergie et d'un dynamisme hors du commun. Le 2017 a été tout simplement passionnant les quatre fois où je l'ai goûté en bouteille jusqu'à présent. Quel vin ! » (Vinous A. Galloni - 2020) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Pipeau 2018

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

93/100 James Suckling

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90/100 Wine Spectator

« Des arômes d'iode et de champignon noir aux arômes de mûre et de bleuet qui se prolongent jusqu'à un corps corsé à la texture très crémeuse avec des tanins mûrs et une finale savoureuse. Pierre et écorce en arrière-goût. A besoin de temps pour se réunir. L'un des meilleurs millésimes du Château. Essayez après 2025. » (James Suckling 2021) Une pièce à avoir dans votre cave.

Château Pavie - 1er Grand Cru Classé A 2012

18,5/20 Bettane & Desseauve

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98+/100 Jeb Dunnuck

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17,5/20 Jancis Robinson

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17/20 Coup de Coeur RVF

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3*Coup de Coeur Hachette

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95/100 Robert Parker

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95/100 James Suckling

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95/100 Wine Enthusiast

« Grand volume sculptural, profond et intense, avec des tannins musclés, serrés et fins. Grand style, très Pavie. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Dans sa bouteille commémorative pour le premier millésime classé "A", Château Pavie affiche dans ce millésime 2012 une élégance et un équilibre remarquables. Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Arômes de Pavie 2016 - Second Vin du Château Pavie

94/100 Jeb Dunnuck

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94/100 Wine Enthusiast

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93+/100 Robert Parker

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94/100 James Suckling

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16/20 Bettane & Desseauve

« Extrêmement floral et magnifique avec des arômes de prune et de baies noires. Corps moyen à corsé, tanins ronds et soyeux et finale savoureuse. Second vin du Château Pavie. A boire après 2023. » (James Suckling 2019) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Roc de Candale 2015

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (6 avis)

Médaille d'Or Concours Bordeaux

Issu d'une sélection micro-parcellaire, cette cuvée à dominante de Merlot doucement extrait donne un vin au caractère fruité et aux tanins enrobés. Le millésime 2015 s'exprime sur des notes de fruits rouges avec un boisé fondu. Un Saint Emilion Grand Cru au style friand, gourmand, taillé pour la garde, il se déguste déjà à merveille...

Château de Pressac 2017 - Grand Cru Classé

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

1*Étoile Hachette

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91/100 Robert Parker

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92/100 James Suckling

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15,5/20 RVF

-

15,5/20 Bettane & Desseauve

« De couleur grenat-violet moyen à profond, le Pressac 2017 jaillit du verre avec des cerises noires audacieuses, des conserves de prune et des parfums chauds de myrtille, ainsi que des touches de garrigue, de tabac et de cuir neuf. Mi-corsé, la bouche est énergique et rafraîchissante avec des quantités de fruits noirs croquants et une texture douce, se terminant sur une belle pureté. » ( Wine Advocate 2020) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Angelus 2015 - 1er Grand Cru Classé A

NoteNoteNoteNoteNote

4.9/5 (9 avis)

96/100 Wine Spectator

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94+/100 Vinous

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18,5/20 Gault & Millau

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97/100 Wine Enthusiast

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97/100 Robert Parker

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17,5/20 RVF

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19/20 Bettane & Desseauve

« Dans un millésime où l'on attendait le cru et son nouveau statut de premier A, Hubert de Boüyard a réalisé un grand vin onctueux et long, au velouté très caractéristique. Le nez est puissant, complexe, expressif et très mûr, avec un joli boisé grillé, un fruit très présent, la bouche dense et savoureuse, avec des tanins serrés et mûrs, du fruit, de la fraîcheur. Énorme potentiel. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins 2019). Livraison en caisse bois toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors livraison en point relais)

Château Pavie Macquin 2017 - 1er Grand Cru Classé

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

97/100 Robert Parker

-

17,5/20 Le Figaro

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17/20 Bettane & Desseauve

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95/100 Vinous

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95/100 James Suckling

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95/100 Wine Enthusiast

« De couleur grenat-pourpre profond, la Pavie Macquin 2017 sort du verre avec des parfums exubérants de cerises noires chaudes, de tarte aux mûres et de coulis de myrtilles sauvages, ainsi que des notes de menthol, de réglisse, de violette confite et de charcuterie. Mi-corsé, la bouche est un exercice de précision et d'équilibre, avec une belle trame de tanins merveilleusement mûrs, très fins et d'une fraîcheur audacieuse, finale très longue et multicouche. Tout simplement renversant ! » (Wine Advocate 2020) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Troplong Mondot 2015 - 1er Grand Cru Classé B

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

99/100 Jeb Dunnuck

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98/100 James Suckling

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18/20 Bettane & Desseauve

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96/100 Robert Parker

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96/100 Wine Enthusiast

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15/20 RVF

«Prunes noires expressives et mûres, enveloppées d'arômes de moka, d'épices grillées, de graphite et de mûres. La bouche pleine de saveurs arrive sur des tanins suaves et veloutés, offrant des saveurs de prunes noires, de mûres, de chocolat noir et de cacao, vibrantes et concentrées dans un style jeune et frais. Vin formidable avec une finale ultra longue. Un essai de puissance et d'élégance. Comme un parfum. Meilleur à partir de 2020.» (James Suckling - 2018) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Figeac 2005 -1er Grand Cru Classé B

17,5/20 Bettane & Desseauve

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18/20 Jancis Robinson

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19/20 RVF

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95/100 Wine Spectator

« Ce vin vous fait ressentir de la douceur et de la chaleur. Avec beaucoup de saveurs de groseilles et de figues confites, incrustées de notes de tabac, de pierre chaude et de cacao aigre-doux. La finale montre une forte dose d'aulne torréfié. Une trace de fer racée commence à peine à apparaître. Dégustation à l'aveugle : 95/100. À boire dès maintenant et jusqu'en 2035.» (Wine Spectator 2017). Château Figeac offre une grande brillance aromatique, un caractère unique, racé et reconnaissable parmi les plus grands Bordeaux. Livraison en caisse bois pour toute commande de 12 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)