Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1989

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

De un brillante color amarillo dorado, con un hermoso y delicado aroma a asado, un toque de madera con clase y mucha frescura; bien estructurado, a caballo entre la riqueza y la elegancia, con la amabilidad de una añada que hoy ha alcanzado su punto óptimo, suave y sin exceso de alcohol. Una botella magnífica.

Sobre el bodega :

El Château Gilette pertenece a la familia Médeville desde el siglo XVIII. René Médeville, abuelo de Julie Gonet-Médeville, actual administradora del Château, elaboró en los años treinta un vino único, dulce, envejecido entre 15 y 20 años en depósitos de hormigón. Desde entonces, el proceso se repite, pero solo en años excepcionales. Solo el néctar —la crema de la crema— se conserva para el gran vino; el resto se vende a granel. En el viñedo, 4,5 hectáreas abastecen a Gilette, incluida una parcela que dio nombre al château. Este año, Julie Gonet-Médeville lanza la añada de 1996, que sigue la estela de sus ilustres predecesoras.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

En nariz se aprecia una formidable complejidad aromática con notas de cera de abeja, pátinas antiguas y albaricoque asado. En boca se trata de un licor muy suave y fácil de beber, con un equilibrio fabuloso y una estructura marcada por la crianza.

Sobre el bodega :

Gilette es una pequeña finca de 4,5 hectáreas (con más del 80 % de sémillon) propiedad de la familia Médeville, gestionada actualmente por Julie Gonet-Médeville. Un poco fuera de lo común, en una época en la que todo debe ir rápido y ser rentable de inmediato, Gilette no comercializa sus vinos —entre 3000 y 6000 botellas por añada, como máximo— hasta después de un largo envejecimiento en cubas de 20 años. Lo que le ha valido el apodo de «anticuario de Sauternes». El 1989 es el que nos han enviado este año para la cata.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Me encantan los aromas del Château Gilette Crème de Tête 1989. En nariz se muestra inicialmente reservado, pero luego se abre con generosidad para revelar aromas de anís, cera de abeja, humo y lichi. En boca ofrece un ataque especiado, en un estilo casi alsaciano, con notas melosas, de curry en polvo y comino. El final es seco, aunque sabemos que contiene unos 110 g de azúcar residual. Tiene un gran potencial, aunque personalmente diría que aún necesita al menos 5 o 6 años más en botella.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

El 1989 destaca por su gran riqueza en boca, sin perder el equilibrio que caracteriza a los grandes Gilette. Apenas empieza a revelar las notas que delatan el carácter único de este vino: crème brûlée, fruta confitada, cáscara de cítricos...

Sobre el bodega :

Esta pequeña bodega de Preignac, hoy bajo la dirección de Julie Médeville y su marido Xavier Gonet, es famosa por comercializar únicamente añadas muy antiguas, envejecidas durante largos periodos en cubas de hormigón (al abrigo del aire) y posteriormente en botella, y procedentes de cosechas muy ricas (de ahí la denominación «crème de tête»). El bouquet característico de Gilette es sin duda el más afrutado de Sauternes, con notas de mermelada de cítricos (naranja amarga), reforzadas por el delicado rancio que aportan la edad y la duración de la crianza. El método de conservación privilegia la reducción sin oxidación, lo que explica la sorprendente juventud de los vinos, incluso más de treinta años después de su nacimiento. Se recomienda encarecidamente decantarlos varias horas antes de servirlos.

Wine Spectator