Sauternes

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5Voir les 404 avis
Sauternes
L'appellation Sauternes est située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 kilomètres en amont de Bordeaux. Sauternes est une des plus petites appellations bordelaises. Elle s'étend sur 5 communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues et Bommes. Sauternes est la plus réputée des AOC de liquoreux de Bordeaux. Les nectars qu'elle produit sont appréciés dans le monde entier, et l'on trouve sur ce terroir des crus de très grande renommée comme le très célèbre Château d'Yquem ou encore les Château Gilette, Château Doisy Daëne, Château Les Justices, Château Guiraud, Château Suduirant et Château Clos Haut-Peyraguey.

Le vignoble de Sauternes est planté sur un sol mêlant harmonieusement des couches de silices, de calcaire et de graves. Cette région jouit d'un microclimat favorable au développement de la pourriture noble. Ce microclimat, dû au Ciron, affluent de la Garonne, amène en automne des brouillards matinaux, vite dissipés par des rayons de soleil. Couvrant une superficie de près de 1.770 hectares, la production annuelle de Sauternes se monte à 34.000 hectolitres.

L'assemblage des vins de Sauternes est largement dominé par le Sémillon. Il a pour partenaire le Sauvignon. La Muscadelle vient parfois compléter cette association en lui apportant une touche sauvage. L'originalité essentielle et le grand secret du vin Sauternes est de récolter le raisin confit par le Botrytis Cinerea. Le Botrytis Cinerea, pourriture noble apporte au vin un potentiel élevé en sucre, mais se développe de façon progressive. Ce développement demande ainsi au vendangeur de faire plusieurs passages pour ne ramasser uniquement  que les grains les plus pourris. Les vendanges peuvent donc durer deux mois et se dérouler en plusieurs passages. Certaines règles de productions sont imposées aux viticulteurs telles que l'obligation de récolter à la main ou de se limiter à un rendement de 25 hectolitres par hectare. Ajouté aux résultats du Botrytis, ce petit rendement nous permet d'obtenir des vins toujours très concentrés et très riches.

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Nos dernières ventes de vins de Sauternes

Château Doisy-Védrines Sauternes 2005

92-94/100 Wine Spectator

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17,5/20 Jancis Robinson

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17/20 Bettane & Desseauve

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91/100 Robert Parker

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17/20 RVF

« L'une des stars du millésime ! »

« Les Chevaliers de Védrines qui possédèrent cette propriété pendant des siècles (jusqu'en 1840) seraient fiers du travail que la famille Castéja a fait ici. Doisy-Védrines est l'une des stars du millésime 2005 pour sa sublime élégance, richesse et finesse. Un nez formidable, fin et parfumé avec une touche liftante de botrytis qui sert d'entrée impressionnante pour un Sauternes merveilleusement pur d'une longueur extraordinaire. Le vin est comme un costume impeccablement taillé sur un corps parfaitement formé. Cela rappelle fortement leur 1989 vraiment exceptionnel. » (18/20 Berry Bros & Rudd - Vins et spiritueux)

Château Pechon - Sauternes 2018

Coup de Coeur 1jour1vin

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Recommandé Terre de Vins

Un modèle d'élégance (Terre de Vins - octobre 2021)« Paul et Émilie Mercadier croient au Sauternes, à juste raison. Ce Château Pechon est un nuancier à lui tout seul : qu'il s'agisse du nez aux notes de verveine citronnée, de bonbon au citron, ou de la bouche fluide, déliée et distinguée, sur son éventail d'agrumes, très équilibrée aussi entre sa sucrosité et sa fraîcheur. Un vin élégant, une excellente affaire. » (Terre de Vins - Novembre 2021) Ecrin raffiné, équilibre parfait et finale sur la fraîcheur, ce Sauternes nous surprend par sa complexité, son profil si délicat. Un trésor à ne pas manquer !

Château Sigalas Rabaud 2012 - 1er Cru Classé de Sauternes

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (2 avis)

90/100 Wine Spectator

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16/20 RVF

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17/20 Jancis Robinson

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16,5/20 Bettane & Desseauve

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94/100 Le Figaro

« Un des vins les plus réussis du secteur dans cette année très difficile, sur la fraîcheur, avec quand même une belle richesse en liqueur et aucune déviation vers l’iode ou le champignon. Ce terroir draine magnifiquement. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) • Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château d'Yquem 2017 - 1er Cru Classé Supérieur

20/20 RVF

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99/100 James Suckling

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19,5/20 Bettane & Desseauve

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97-99/100 Robert Parker

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97/100 Vinous

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18,5/20 Jancis Robinson

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96/100 Wine Spectator

« Un millésime exceptionnel à Sauternes »

« C'est un grand Yquem, d'une pureté et d'une intensité palpitantes. Le nez offre des arômes intenses d'abricots frais et secs et de pêche pâtissière, ainsi que de crème brûlée fraîchement cuite, d'orange confite et fraîche et de kumquat. De la marmelade aussi. Texture lisse et brillante avec des saveurs d'orange grillée, d'abricot séché et une finale exceptionnellement longue avec une poussée puissante et entraînante jusqu'à la fin. Une lueur d'influence de chêne grillé arrive tard, mais ce vin a complètement consommé le chêne. L'Yquem 2017 est un vin très puissant issu d'un millésime très riche et exceptionnel. L'acidité joue un grand rôle dans l'équilibre de la richesse. Finale piquante. Les composés phénoliques offrent une grande profondeur. Les pluies de début septembre ont provoqué une importante infection de pourriture noble. Les vendanges ont duré du 26 septembre au 13 octobre. Grande qualité et l'une des meilleures depuis le légendaire 2001. » (James Suckling 2020) • Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Guiraud 2009 - 1er Grand Cru Classé

NoteNoteNoteNoteNote

4.8/5 (24 avis)

18/20 Gault & Millau

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18/20 Jancis Robinson

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96/100 Wine Enthusiast

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96/100 Robert Parker

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16/20 RVF

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17,5/20 Bettane & Desseauve

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96/100 Wine Spectator

« Millésime rare et exceptionnel ! »

« Guiraud 2009 présente un bouquet complexe et précoce avec des notes de chèvrefeuille et de jasmin, des touches de miel sec et de pêche blanche. Il est élégant et très précis. La bouche est pure et tendue dotée encore une fois d'une grande précision avec un bois superbement intégré et une belle finale séduisante et très grasse chargée de botrytis. À bien des égard, 2009 incarne le vin que l'on aimerait avoir dans tous les millésimes depuis 1983. » (Wine Advocate 2013 - Robert Parker) - Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Lafaurie-Peyraguey - Sauternes 1er Grand Cru Classé 2009

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (3 avis)

18/20 Bettane & Desseauve

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18/20 RVF

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17,5/20 Jancis Robinson

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94/100 Robert Parker

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94/100 James Suckling

« Le vin offre un équilibre très digeste avec 138 g de sucres résiduels. Éric Larramona, le directeur, a assemblé des sauvignons récoltés en début de vendanges afin d’apporter de la fraîcheur à son assemblage sans perdre de l’intensité de l’année. Une option gagnante ! » (La Revue du Vin de France) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Rieussec Sauternes 1er Cru Classé 2019

95/100 Bettane & Desseauve

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94-96/100 Robert Parker

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17/20 RVF

« Ample et racé, le formidable bouquet associe les fruits, le zeste d’agrumes et les fines notes de miel. Le corps possède une ampleur magistrale avec une véritable fraîcheur qui lui donne une énergie particulière. Un millésime de haut niveau. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) • Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Rieussec Sauternes 1er Cru Classé 2016

NoteNoteNoteNoteNote

4.7/5 (3 avis)

96/100 Wine Enthusiast

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96+/100 Robert Parker

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18,5/20 Bettane & Desseauve

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2*Étoiles Hachette

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17,5/20 RVF

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97/100 James Suckling

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97+/100 Jeb Dunnuck

« Expressif, remarquablement énergique par sa fraîcheur, densément fruité. Telle est la carte de visite présentée par ce sauternes or clair. Il livre sans ambages ses arômes d'agrumes et de pêche confits, ainsi qu'un boisé fondu et l'incomparable note rôtie. La vivacité perçue à l'attaque comme en finale équilibre une matière riche et suave, empreinte de flaveurs de fruits concentrés, de fleurs d'acacia et d'oranger. Des accents de gingembre, de safran et de citron confit forment un long cortège pour conclure la dégustation. » (Le Guide Hachette des Vins 2020) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château Suduiraut 2008 - 1er Grand Cru Classé

NoteNoteNoteNoteNote

4.4/5 (10 avis)

92/100 James Suckling

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16/20 Bettane & Desseauve

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94/100 Robert Parker

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17/20 RVF

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18/20 Decanter

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15,5/20 Jancis Robinson

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92/100 Wine Enthusiast

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92/100 Wine Spectator

« Dégusté à l'aveugle face à ses pairs. Le Château de Suduiraut 2008 a un beau bouquet, j'ose dire sans effort, qui fleurit du verre avec des senteurs de citron caillé, de pêche blanche, d'agrumes, de citron et de calcaire. Il est très précis, armé d'une mise au point de type laser. La bouche est douce et convaincante à l'entrée et elle se déploie à merveille sur l'ensemble du palais avec des fruits purement botrytisés et miellés. L'acidité tranche à travers ce Sauternes comme un rasoir et la finale est naturelle et vibrante. C'est un vin doux sublime qui mérite d'habiter chaque cave.» (Wine Advocate - 2012) • Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais) •

Château Haut Coustet - Sauternes 2016

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5 (9 avis)

2*Coup de Coeur Hachette

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92/100 Robert Parker

« De couleur citron-or pâle à moyen, le Haut Coustet 2016 jaillit du verre avec des parfums audacieux de mangue verte, de goyave et de pâte d'ananas ainsi que des touches de miel de trèfle, de fleurs de pêcher et de jasmin. La bouche est super intense et richement fruitée avec une texture agréablement grasse et une grande fraîcheur, finale longue et grillée.» (Wine Advocate 2019 - Robert Parker). Un Sauternes de cette classe à ce prix là, c'est déjà Noël !

Château d'Yquem 1995 - 1er Cru Classé Supérieur

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (5 avis)

17,5+/20 Jancis Robinson

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95/100 Robert Parker

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19/20 RVF

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3*Coup de Coeur Hachette

« Le Château d'Yquem 1995 est dans sa phase d'arômes secondaires. Dans une couleur dorée profonde, il possède un bouquet dense, presque comme un Barsac, avec ses senteurs de mandarine, d’abricot, d’acacia et de cire de bougie fondue. Il affiche une bonne intensité qui se déroule magnifiquement dans le verre. La bouche s’ouvre avec une légère amertume qui lui donne une grande tension. On peut discerner des touches de marmelade infusée avec du miel, et une finale puissante et épicée qui persiste longtemps en bouche. Il peut être bu maintenant, mais pourra sûrement vieillir avec style sur de nombreuses années encore. » (Wine Advocate - 2014) • Livraison en caisse bois pour toute commande de 12 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Carmes de Rieussec 2015 - Second Vin du Château Rieussec

NoteNoteNoteNoteNote

4.4/5 (5 avis)

1*Étoile Hachette

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15/20 Bettane & Desseauve

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17,5/20 RVF

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91/100 Robert Parker

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93/100 James Suckling

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93/100 Vinous

« D'un doré brillant, le second vin du célèbre cru de l'équipe Lafite Rothschild a tout du grand. Son bouquet livre de délicates notes toastées nuancées de citron confit et de miel. Gras et riche, le palais révèle un sauternes classique, encore sur la réserve. La finale sur l'ananas rôti et les épices est très prometteuse. » (Le Guide Hachette des Vins)

Château Sigalas Rabaud 2008 - 1er Cru Classé de Sauternes

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5 (12 avis)

91/100 James Suckling

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17/20 Le Figaro

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91/100 Robert Parker

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2*Étoiles Hachette

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17/20 Bettane & Desseauve

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16,5/20 RVF

« Composé de 95% de sémillon et de 5% de sauvignon blanc, le Sigalas Rabaud 2008 présente une couleur citron-or pâle et un nez de confiture chaude d'ananas, de goyave et de pêche avec des touches de nid d'abeille et de pain grillé. Élégant en bouche avec une colonne vertébrale vive, il se boit magnifiquement maintenant, avec des notions terreuses complexes qui transparaissent sur la longue finale. » (Wine Advocate 2018 ) • Livraison en caisse bois pour les commandes de 12 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Château d'Yquem 2013 - 1er Cru Classé Supérieur

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (6 avis)

19+/20 Jancis Robinson

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19/20 RVF

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95-97/100 Robert Parker

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98-99/100 James Suckling

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97/100 Wine Enthusiast

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19,5/20 Bettane & Desseauve

« Complètement affiné par son élevage, ce vin touche au sublime par sa saveur, sa texture et ce mélange inimitable d'opulence et de fraîcheur. Difficile d'imaginer plus parfaite expression de ce beau millésime à Sauternes.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) - Livraison en caisse bois de 1 bouteille (Hors mode de livraison Point Relais), le cadeau idéal pour les fêtes !

Château Sigalas Rabaud 2014 - 1er Cru Classé de Sauternes

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5 (11 avis)

1*Étoile Hachette

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17/20 Bettane & Desseauve

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92-93/100 James Suckling

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92+/100 Robert Parker

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96/100 Wine Enthusiast

« Le vin est tout en richesse, chargé de botrytis et de concentration. Avec son acidité équilibrée et ses saveurs de fruits secs, il est mûr, magnifique et se développe bien, si lentement. Ce sera un grand vin [...] » (Wine Enthusiast 2017) Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)