Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1990

Bettane & Desseauve

Sobre el vino :

Le dimos un 20 sin dudarlo, basándonos en una botella sublime. La que hemos degustado este año en otras circunstancias es prácticamente igual de impresionante, por lo que seremos mezquinos y le quitaremos medio punto a la perfección... por lo «prácticamente»...

Sobre el bodega :

El Château Gilette pertenece a la familia Médeville desde el siglo XVIII. René Médeville, abuelo de Julie Gonet-Médeville, actual gerente del Château, desarrolló en los años treinta un vino único, licoroso, envejecido entre 15 y 20 años en cubas de hormigón. Desde entonces, el proceso se repite, solo en años excepcionales. Solo se conserva el néctar (la crema de la cabeza) para el gran vino; el resto se vende a granel. En el viñedo, 4,5 hectáreas abastecen a Gilette, incluida una parcela que dio nombre al château. Este año, Julie Gonet-Médeville lanza el 1996, que sigue la línea de sus ilustres predecesores.

Guide des Vins Gault & Millau

Sobre el vino :

La nariz no es muy abierta, pero presenta muchos matices. Con la aireación, aparecen la cera, la miel, el limón confitado y finas notas especiadas. En boca, aparecen la bergamota y la naranja, con notas de praliné. El conjunto es fundido y envuelve el paladar. Final amplio y aterciopelado, muy largo. En una fase hoy un poco cerrada, habrá que esperar aún unos años para que esta botella desarrolle plenamente sus aromas.

Sobre el bodega :

Gilette es una pequeña finca de 4,5 hectáreas (con más del 80 % de semillón) propiedad de la familia Médeville, gestionada actualmente por Julie Gonet-Médeville. Algo fuera de lo común, en una época en la que todo debe ir rápido y ser rentable de inmediato, Gilette solo comercializa sus vinos —entre 3000 y 6000 botellas por añada, como máximo— tras un largo envejecimiento en cubas de 20 años. Esto le ha valido el sobrenombre de «anticuario de Sauternes». Este año se nos ha enviado el 1989 para su cata.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el vino :

El Château Gilette 1990 Crème de Tête es la última añada de la familia Medeville. Tiene un bouquet de menta y flores blancas secas, pero por el momento es reservado, ya que los aromas necesitan más tiempo en botella para liberarse. En boca es fresco al principio, con sutiles notas de turrón, membrillo, nueces, almendras e hinojo. Después de haber probado Gilette mucho más añejos, me doy cuenta de lo joven que aún es y de que le vendrá bien una década más en botella.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el vino :

Aromas de verbena, tilo y albaricoque seco. Presenta notas de frutos secos y un agradable toque vegetal noble. El vino no ha alcanzado la edad del rancio, ya que conserva mucha frescura en sus aromas complejos y matizados. Delicioso en boca, con un magnífico equilibrio en cuanto a licor, todo ello con una agradable intensidad.

Sobre el bodega :

Este pequeño viñedo de Preignac, hoy bajo la responsabilidad de Julie Médeville y su marido Xavier Gonet, es famoso por comercializar únicamente añadas muy antiguas, envejecidas durante mucho tiempo en cubas de hormigón (al abrigo del aire) y luego en botella, y procedentes de cosechas muy ricas (de ahí la mención «crème de tête»). El bouquet característico de Gilette es sin duda el más afrutado de Sauternes, con notas de mermelada de cítricos (naranja amarga), reforzadas por el delicado rancio que le aportan la edad y la duración de la crianza. El método de conservación favorece la reducción sin oxidación, lo que explica la sorprendente juventud de los vinos, incluso más de treinta años después de su nacimiento. Se recomienda encarecidamente decantarlos varias horas antes de servirlos.