Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1990

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Le habíamos dado, sin pensarlo dos veces, un 20 basándonos en una botella sublime. La que hemos degustado este año en otras circunstancias es prácticamente igual de impresionante, así que seremos tan mezquinos como para restarle medio punto a la perfección... por ese «prácticamente»...

Sobre el bodega :

El Château Gilette pertenece a la familia Médeville desde el siglo XVIII. René Médeville, abuelo de Julie Gonet-Médeville, actual directora del Château, elaboró en los años treinta un vino único, dulce, envejecido entre 15 y 20 años en depósitos de hormigón. Desde entonces, el proceso se repite, pero solo en años excepcionales. Solo se conserva el néctar —la «crème de tête»— para el gran vino; el resto se vende a granel. En el viñedo, 4,5 hectáreas abastecen a Gilette, incluida una parcela que dio nombre al château. Este año, Julie Gonet-Médeville lanza la añada de 1996, que sigue la estela de sus ilustres predecesores.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

En nariz no es muy abierto, pero presenta muchos matices. Con la aireación, aparecen notas de cera, miel, limón confitado y sutiles toques especiados. En boca destacan la bergamota y la naranja, junto con notas de praliné. El conjunto es armonioso y envuelve el paladar. Final amplio y aterciopelado, muy largo. En una fase en la que aún se muestra un poco cerrado, habrá que esperar unos años más para que los aromas de esta botella se desarrollen plenamente.

Sobre el bodega :

Gilette es una pequeña finca de 4,5 hectáreas (con más del 80 % de plantación de sémillon) propiedad de la familia Médeville, gestionada actualmente por Julie Gonet-Médeville. Algo fuera de lo común, en una época en la que todo tiene que ir rápido y ser rentable de inmediato, Gilette no comercializa sus vinos —entre 3.000 y 6.000 botellas por añada, como máximo— hasta después de un largo envejecimiento en cubas de 20 años. Esto le ha valido el apodo de «anticuario de Sauternes». La añada de 1989 es la que nos han enviado este año para la cata.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

El Château Gilette 1990 Crème de Tête es la última añada de la familia Medeville. Presenta un bouquet de menta y flores blancas secas, pero por el momento se muestra reservado, ya que los aromas necesitan más tiempo en botella para liberarse. En boca tiene un ataque fresco con sutiles notas de turrón, membrillo, nueces, almendras e hinojo. Tras haber probado Gilettes mucho más añejos, me doy cuenta de lo joven que es aún, y de que se beneficiará de unos diez años más en botella.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Aromas de verbena, tilo y albaricoque seco. Presenta a la vez notas de frutos secos y un agradable toque vegetal noble. El vino aún no ha alcanzado la etapa de «rancio», ya que conserva mucha frescura en sus aromas complejos y matizados. En boca resulta delicioso, con un magnífico equilibrio en cuanto a cuerpo, todo ello con una agradable intensidad.

Sobre el bodega :

Este diminuto viñedo de Preignac, hoy bajo la responsabilidad de Julie Médeville y su marido Xavier Gonet, es famoso por comercializar únicamente añadas muy antiguas, envejecidas durante mucho tiempo en cubas de hormigón (al abrigo del aire) y posteriormente en botella, y procedentes de cosechas muy ricas (de ahí la mención «crème de tête»). El bouquet característico de Gilette es, sin duda, el más afrutado de la región de Sauternes, con notas de mermelada de cítricos (naranja amarga), reforzadas por el delicado aroma a rancio que aportan la edad y la duración de la crianza. El método de conservación da prioridad a la reducción sin oxidación, lo que explica la sorprendente juventud de los vinos, incluso más de treinta años después de su elaboración. Se recomienda encarecidamente decantarlos varias horas antes de servirlos.