Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1990

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Le habíamos dado generosamente un 20 basándonos en una botella sublime. La que hemos degustado este año en otras circunstancias es prácticamente igual de impresionante, así que seremos tan mezquinos como para restarle medio punto a la perfección... por ese «prácticamente»...

Sobre el bodega :

El Château Gilette pertenece a la familia Médeville desde el siglo XVIII. René Médeville, abuelo de Julie Gonet-Médeville, actual administradora del Château, elaboró en los años treinta un vino único, dulce, envejecido entre 15 y 20 años en depósitos de hormigón. Desde entonces, el proceso se repite, pero solo en años excepcionales. Solo el néctar —la crema de la cabeza— se conserva para el gran vino; el resto se vende a granel. En el viñedo, 4,5 hectáreas abastecen a Gilette, incluida una parcela que dio nombre al château. Este año, Julie Gonet-Médeville lanza la cosecha de 1996, que sigue la estela de sus ilustres predecesoras.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

En nariz no es muy expresivo, pero presenta muchos matices. Con la aireación, aparecen notas de cera, miel, limón confitado y sutiles toques especiados. En boca destacan la bergamota y la naranja, junto con notas de praliné. El conjunto es armonioso y envuelve el paladar. Final amplio y aterciopelado, muy largo. En una fase actualmente algo cerrada, habrá que esperar aún unos años para que los aromas de esta botella se desarrollen plenamente.

Sobre el bodega :

Gilette es una pequeña finca de 4,5 hectáreas (con más del 80 % de sémillon) propiedad de la familia Médeville, gestionada actualmente por Julie Gonet-Médeville. Un poco fuera de lo común, en una época en la que todo debe ir rápido y ser rentable de inmediato, Gilette no comercializa sus vinos —entre 3000 y 6000 botellas por añada, como máximo— hasta después de un largo envejecimiento en cubas de 20 años. Lo que le ha valido el apodo de «anticuario de Sauternes». El 1989 es el que nos han enviado este año para la cata.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

El Château Gilette 1990 Crème de Tête es la última añada de la familia Medeville. Presenta un bouquet de menta y flores blancas secas, pero por el momento se muestra reservado, ya que los aromas necesitan más tiempo en botella para liberarse. En boca tiene un ataque fresco con sutiles notas de turrón, membrillo, nueces, almendras e hinojo. Tras haber probado Gilettes mucho más añejos, me doy cuenta de lo joven que aún es, y se beneficiará de unos diez años más en botella.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Aromas de verbena, tilo y albaricoque seco. Presenta notas de frutos secos y un agradable toque vegetal noble. El vino aún no ha alcanzado la fase de rancio, ya que conserva mucha frescura en sus aromas complejos y matizados. Delicioso en boca, con un magnífico equilibrio en cuanto a cuerpo, todo ello con una gran intensidad.

Sobre el bodega :

Esta pequeña bodega de Preignac, actualmente bajo la dirección de Julie Médeville y su marido Xavier Gonet, es famosa por comercializar únicamente añadas muy antiguas, envejecidas durante largos periodos en depósitos de hormigón (al abrigo del aire) y posteriormente en botella, y procedentes de cosechas muy ricas (de ahí la denominación «crème de tête»). El bouquet característico de Gilette es sin duda el más afrutado de Sauternes, con notas de mermelada de cítricos (naranja amarga), reforzadas por el delicado rancio aportado por la edad y la duración de la crianza. El método de conservación privilegia la reducción sin oxidación, lo que explica la sorprendente juventud de los vinos, incluso más de treinta años después de su elaboración. Se recomienda encarecidamente decantarlos varias horas antes de servirlos.