Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023
2*Étoiles
Hachette
90-93/100
Burghound
16,5/20
Jancis Robinson
16/20
Bourgogne Aujourd'hui
"Magníficamente texturado, con excelente volumen y evidente potencia, según Burghound: ¡imprescindible para los amantes del Chablis excepcional!
Este Premier Cru de la orilla izquierda del Serein expresa toda la mineralidad del terruño de Chablis: gunflint, salinidad y un ligerísimo amargor final. "Aromas maduros de cítricos confitados, pera escalfada y marisco con un toque de piedra húmeda. En boca es un vino de gran textura, con excelente volumen, potencia y evidente mineralidad. Un vino que merece ser descubierto. 90-93/Top calidad/precio" (Burghound 2024)
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Ojo
Color dorado brillante
Nariz
Elegante bouquet floral, aromas minerales típicos de pedernal y gunflint
Boca
Una bella textura y una agradable untuosidad conducen a una agradable longitud, mucha clase, complejidad, final salino.
Abrir
1 hora antes
Beber de
2025
Beber antes
2040
Maridaje
Disfrútelo con pescado en beurre blanc, blanqueta de ternera, vieiras gratinadas...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Damos la bienvenida al regreso de Didier y Sylvain Defaix a esta guía, ya que este año volvieron a presentarnos muestras, y bien hecho por ellos. Desde 2009, la finca se ha convertido a la agricultura ecológica, y los primeros años había alterado un poco el equilibrio en los vinos, lo que no nos gustó en su momento. Con el tiempo, todo ha mejorado, y los vinos catados este año son dignos representantes de la denominación.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino calificado (guía 2024) 16/20
Sobre el vino :
Elegantes aromas de cítricos, fruta blanca y piña, con un toque de limón. El vino tiene cuerpo, es tenso, denso y bien elaborado, ideal para reposar.
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (guía 2026) 2*Estrellas (vino sobresaliente)
Domaine noté (guía 2020) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el vino :
Con su marcado carácter mineral y la austeridad juvenil típica de la denominación, este 1ercru de la Orilla Izquierda requerirá algo de paciencia antes de revelar toda su riqueza aromática. Una nariz vegetal y afrutada precede a un paladar bien asentado, con la cantidad justa de roble, franqueza y una acidez y mineralidad naturales que se prolongan hasta el final. 2028-2035
Sobre el bodega :
La Maison Defaix es una finca bien establecida en Milly, de la que se han hecho cargo Sylvain y Didier Defaix, hijos de Bernard. También es una vinoteca creada al mismo tiempo, que trabaja con el mismo espíritu que la propiedad.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
Fundado en 1959 con sólo dos hectáreas, el Domaine Bernard Defaix cuenta ahora con 27 hectáreas (certificadas ecológicas desde 2009), que se complementan con uvas compradas. Gran parte de la producción se fermenta y madura en acero inoxidable, aunque el Chablis Vieilles Vignes y varios de los premiers crus, así como el Grand Cru Bougros y el Vaudésir, tienen porcentajes variables de madera, la mayor parte de la cual se utiliza. Los vinos son vivos y punzantes, con buena profundidad y concentración, y encontré mucho que admirar en la excelente colección 2017 de la finca. Merecen una seria consideración.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el bodega :
Sylvain y Didier Defaix están al frente del domaine familiar de Milly, cuyos viñedos se encuentran en la orilla izquierda del Serein. Sus Premier Crus, algo menos conocidos que los de la orilla derecha, están llenos de sorpresas en los años cálidos, sobre todo en el terruño de la Côte de Léchet. Gracias a una hábil vinificación y crianza sobre lías en cubas, los vinos ganan en cuerpo y se protegen de la oxidación. Los vinos base más comunes (premier cru Fourchaume y grands crus) llevan simplemente la etiqueta Bernard Defaix, pero son muy recomendables. Los vinos de entrada ofrecen una relación calidad-precio notable, y los grands crus han mejorado: la propiedad está en buena forma.
Burghound
Vino calificado (guía 2024) 90-93/100
Sobre el vino :
Una vez más, el tratamiento de la madera es agradablemente sutil, aunque perceptible en los aromas maduros y en capas de cítricos confitados, pera escalfada, marisco y un toque de piedra húmeda. También en este caso, los sabores de textura bella y cuerpo medio tienen un volumen excelente y una potencia y mineralidad evidentes en el final ñoño, salino, seco y astutamente largo. Este vino también merece ser descubierto. 2029+ / Máxima calidad/precio
Jancis Robinson
Vino calificado (guía 2023) 16,5/20
Sobre el vino :
Sabores de fruta verde que son claramente lo suficientemente intensos como para soportar el roble. Buen nervio. La estructura está ahí, pero este vino debería envejecer muy bien y no debería ser ridículamente caro. Aunque no es increíblemente largo. 2027-2040
PRECIO PROPIEDAD
37
.90
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