Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2022
94/100
Decanter
92-94/100
Vinous
91-94/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
«Una cosecha con gran potencial...»
«Con gran moderación y una notable concentración, se trata de un premier cru intenso con un gran potencial. Notas de melocotón salpicadas de toques cítricos de lima. Muy fino. [...]» (Wine Advocate 2023).
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Nariz
Aromas de leche condensada, flor de acacia y regaliz
Paladar
Aromas marinos y yodados, con un final cálido a mermelada, melocotón y manzana asada (tarta Tatin)
Servir
En jarra, a 12-14 °C
Beber antes
2032
Maridajes de vinos y platos
Se recomienda acompañarlo con un plato de espaguetis con almejas, vieiras o un carpaccio de langostinos...
Bettane & Desseauve
Finca con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Los Michel, una antigua familia de Chablis, cultivan las mejores parcelas, tanto de premiers crus como de grands crus. De hecho, la bodega es una de las muy pocas que ofrece el grand cru Grenouilles, cuyo principal productor sigue siendo La Chablisienne. Desde 1969, la vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, por lo que los vinos de aquí suelen tener un inicio discreto en botella, pero su mineralidad se revela sin problemas tras unos años de crianza.
Decanter
Vino calificado (guía 2023) 94/100
Acerca del vino:
Con gran moderación y una notable concentración, se trata de un premier cru intenso con un gran potencial. Notas de melocotón salpicadas de toques cítricos de lima. Muy fino. Procedente de viñedos de 68 años de antigüedad, plantados en suelos muy densos de arcilla blanca que son como hormigón cuando están secos y pesados cuando están húmedos.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega destacada (guía 2022) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Burghound
Finca calificada como «Recomendada»
Vinous
Vino calificado (guía 2023) 92-94/100
Acerca del vino:
El Chablis Butteaux Vieilles Vignes 1er Cru 2022 procede de viñedos de unos 70 años, apenas más viejos que los de la cuvée habitual, pero con suelos diferentes (arcilla blanca en lugar de marrón con alto contenido en fósiles). Por lo general, se embotella un poco más tarde. La nariz es algo más expresiva, con notas de cerezas rojas y piel de melocotón muy bien definidas. En boca es bien equilibrado, con más armonía que la cuvée habitual, una acidez viva y toques de concha de ostra en el final salino. Gran persistencia. Excelente.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino calificado (guía 2023) 91-94/100
Valoración de los clientes
4.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de M. MIKAEL P. Publicado el 10/01/2026
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Comentario y valoración de la Srta. CLELIA M. Publicado el 24/07/2025
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