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Domaine Michel Colbois - Chablis Vieilles Vignes 2012

Chablis|Vino blanco

3.6/5 (40 clientes)

2*Coup de Coeur

Hachette

14/20

RVF (G&M)

«Este Chablis es precioso, con su color dorado y sus brillantes reflejos. Pero, sobre todo, es muy bueno, según los miembros del jurado, que lo han proclamado campeón de su categoría. En nariz destaca por su delicadeza, con frescura mineral, notas yodadas y aromas de flores blancas. En boca, franco y puro, revela una mineralidad que se funde con la fruta y un toque de madera muy bien integrado. Un vino que se disfruta de inmediato.» (La Guía Hachette de los Vinos 2015)

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Ámbito

Domaine Michel Colbois

Variedad

Vieilles Vignes

Cosecha

2012

Denominación

Chablis

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

margas calcáreas del Kimmeridgiano, «Les Vaux Ragons»

Viticultura

agricultura sostenible

Vinificación

en depósitos de acero inoxidable termorregulados

Crianza

12 meses en barricas de roble sobre lías finas, removidas periódicamente

Grado alcohólico

12,5%

Ojo

color amarillo pálido con ligeros reflejos grises

Nariz

potente, con notas de frutas blancas, frutas exóticas y matices tostados

Sabor

Una suavidad muy agradable, gracias a su crianza; las notas tostadas y de vainilla se funden con el equilibrio ácido y la untuosidad de este vino en un final magnífico.

Servir

a 13 °C

Abrir

Media hora antes

Beber a partir de

2014

Beber antes

2020

Producción

Aproximadamente 8000 botellas

Maridajes de vinos y platos

ideal para acompañar pescados, quesos frescos...

Más información en Domaine Michel Colbois

Más información en Chablis

Bettane & Desseauve

Bodega destacada (guía 2015) Seleccionada (una bodega o una casa que nos ha seducido con uno o varios de sus vinos, sin que podamos emitir una opinión general sobre el estilo de toda la gama)

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2015) 2 * «Coup de Coeur» (Vino destacado)

Bodega valorada (guía 2015) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

Michel Colbois, al que se unió en 2009 su hijo Benjamin, lleva afincado en Chitry-le-Fort desde 1970. Sus vinos blancos suelen ocupar un buen puesto en la Guía, tanto si son de chardonnay como de aligoté.
Este Chablis es precioso, con su color dorado y sus brillantes reflejos. Pero, sobre todo, es muy bueno, según los miembros del jurado, que lo han proclamado campeón de su categoría. Una nariz llena de delicadeza, con frescura mineral, notas yodadas y aromas de flores blancas. En boca, recto y puro, revela una mineralidad que se funde con la fruta y un toque de madera bien integrado. Un vino que se disfruta de inmediato.

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Vino calificado (guía 2015) 14/20 (Buen vino)

Acerca del vino:

Un Chablis elaborado con uvas procedentes de viñedos de cincuenta años de la zona de Chitry, vinificado con levaduras autóctonas (¡algo poco habitual en Chablis!) y criado durante 12 meses en barricas. El resultado: un vino blanco con generosos aromas a fruta amarilla y brioche, bastante amplio en boca y con un final rico. Se puede beber ya.

Valoración de los clientes

3.6/5

en 40 opiniones

Comentario y valoración de JEAN PIERRE D. Publicado el 18/11/2015

Bonito color, con un buen equilibrio entre acidez y fruta; Típico de Chablis. Se recomienda tomarlo a unos 13 grados; se abre bien en la copa. ¿Momento óptimo previsto: dentro de 6 a 9 meses?