William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2016

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Boca carnosa, afrutado blanco maduro y matices de sotobosque, notas tostadas, boca densa, golosa, para beber bastante joven, final tenso, gana al abrirse.

Sobre el bodega :

En el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace casi un cuarto de siglo, Didier Séguier ha mejorado considerablemente la calidad de los vinos desde entonces. Sin duda, el patrimonio vitícola es el más bello de toda la región de Chablis, tanto en primeros crus como en grands crus, pero el trabajo aplicado y riguroso tanto en el viñedo como en la bodega permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de los calcáreos kimmeridgianos de Chablis. Vinos que suelen tener la ventaja de poder apreciarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.

Decanter

Acerca del vino:

Fèvre posee tres hectáreas en Montmains, repartidas en tres parcelas, y el 40 % del vino se cría en barricas. Notas de manzana, limón confitado y crema pastelera preceden a un vino de cuerpo medio que muestra un ligero toque a roble procedente de sus barricas usadas y que termina con un buen agarre y un ligero toque salino.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

El Chablis 1Er Cru Montmains 2016, procedente de diez parcelas, presenta un bouquet limpio y preciso, con aromas de caliza, manzanas Granny Smith y un toque de concha de ostra que se revela con el tiempo. En boca es muy equilibrado, con un inicio marcado por la malicia de la manzana Granny Smith, una acidez muy presente y un toque de limón amargo en el final. Este vino tiene un buen potencial.

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo, regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, produce así chablis puros, muy bien definidos y nítidos, con un trabajo ecológico (certificación en curso), incluso biodinámico para los premiers y grands crus. A excepción del petit chablis, la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Rechazando cualquier firma, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, mejor conservados desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, a utilizar tapones Diam's en toda la gama. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

Acerca del vino:

Amarillo pálido con reflejos verdes. Aromas delicados y especiados de jengibre y quinina, matizados por la mineralidad. Suave al principio, se vuelve especiado y vivo en el paladar, con sabores cítricos y de melocotón blanco acentuados por un toque picante. Muestra una gran energía y tensión mineral y tiene un final muy largo. El viticultor Didier Séguier señala que las viñas de la finca situadas en la parte de Butteaux de la gran ladera de Montmains son las responsables de la frescura de este vino.

James Suckling

Acerca del vino:

Aromas muy impresionantes de lima, mango, melocotón blanco y melocotón amarillo. En boca es magnífico, con una pulpa suave y una acidez elegante. Nectarinas en el final. Un vino realmente exótico, con atractivas frutas frescas y un final largo y fresco. ¡Un gran Chablis con una textura suave! Para beber o guardar.

Tim Atkin