Domaine William Fèvre

NoteNoteNoteNoteNote
3.8/5Voir les 267 avis
Domaine William Fèvre
Domaine William Fèvre, fondé à la fin des années 1950 par William Fèvre, fervent défenseur des terroirs historiques et des appellations de Chablis, a été racheté par le groupe familial Henriot en 1998. Le Domaine William Fèvre se développe avec un constant souci de produire des vins d’une authenticité et d’une qualité indiscutables, et surtout, une volonté indéfectible de rester fidèle au terroir. Tous ces efforts sont menés dans un seul but: exprimer au mieux les plus subtiles variations des meilleurs climats de Chablis.

Le vignoble du Domaine William Fèvre est avant tout un patrimoine exceptionnel qui compte aujourd'hui 48 hectares dont plus de la moitié en Premiers crus (12 hectares) et Grands crus (15,2 hectares) de Chablis. Le Domaine William Fèvre possède la plus large palette de Grands crus et bénéficie des conditions idéales pour produire d’excellents vins, sur un sol mêlant marne et calcaire argileux du Kimméridgien. Les soins prodigués à la vigne du Domaine William Fèvre et le savoir-faire apporté au chai transcendent le Chardonnay, qui livre ici une expression d'une grande pureté, entre fraîcheur et minéralité.

Plus d'informations sur le site des vins de William Fèvre

Domaines recommandés par

Bettane & Desseauve
Robert Parker - Wine Advocate
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wine Spectator
Burghound
Jancis Robinson
Vinous A. Galloni
James Suckling

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Site noté
18158 avis
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Nos dernières ventes de vins Domaine William Fèvre

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2019

97/100 RVF

-

95/100 Robert Parker

-

94-96/100 Burghound

-

93/100 Decanter

chardonnay
précis
grand cru

« Tonalité plus pointue dans Les Preuses, tout en finesse, subtilité et élégance : scintillant dans l’éclat de son fruit nuancé. Sa finale racée s’agrémente de grands amers mentholés et frais. » (Le Guide RVF 2022). De belles notes d'agrumes s'entremêlent, la bouche présente une belle acidité vive et se termine sur le fruit. Un plaisir en bouteille !

William Fèvre - Chablis Domaine Grand Cru Valmur Domaine 2018

95/100 James Suckling

-

95/100 Decanter

-

95/100 Tim Atkin

-

94+/100 Robert Parker

-

17+/20 Jancis Robinson

-

94/100 Vinous

chardonnay
précis
grand cru

« Quel beau blanc avec de multiples niveaux fins et entrelacés de fruits et d'acidité, livrant un verre si sérieux et subtil. Il est mi-corsé à corsé avec une texture crémeuse et une finale savoureuse. Vraiment intrigant et stimulant. À boire ou garder. » (James Suckling)

William Fèvre - Chablis 2020

92/100 James Suckling

-

90/100 Robert Parker

-

90/100 Tim Atkin

-

87-89/100 Vinous

chardonnay
raffiné
poisson

« Il présente des arômes de biscuits, de pommes en tranches, de pulpe de pamplemousse et de pierres concassées. Minéral et concentré, avec une structure mi-corsée et une excellente texture. Il est également persistant. À boire dès maintenant. » (James Suckling 2023)

William Fèvre - Petit Chablis 2021

88-90/100 Vinous

chardonnay
léger
finale saline
apéritif
huîtres

« Le Petit Chablis 202 est mis en bouteille à la fin du mois d'octobre. Le nez est agréable, avec des notes d'herbe coupée et une touche de craie. La bouche est vive en attaque, très citrique avec une fine salinité, le genre de Petit Chablis qu'il faudrait obligatoirement boire avec une assiette d'huîtres fraîches ! » (Vinous 2022). Le compagnon idéal des apéritifs entre amis !

William Fèvre - Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

18/20 Bettane & Desseauve

-

95/100 Vinous

-

93/100 James Suckling

-

92/100 Wine Spectator

-

89/100 Robert Parker

chardonnay
aromatique
longue finale
huitres et fruits de mer
1er cru

« Fabuleux ! »

« Le Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2017 montre pourquoi ce site est si apprécié. Même avec tous les défis de la saison de viticulture, toute la personnalité de ce 1er Cru s'exprime haut et fort. D'une couleur pâle mais d'une profondeur remarquable, le 2017 offre un mélange fascinant d'agrumes et de fruits du verger, rehaussé par des acides brillants et des notes florales persistantes. À la fois léger et puissant, avec une énergie explosive et un superbe équilibre, le Clos 2017 est fabuleux. Les lecteurs qui peuvent le trouver ne devraient pas hésiter. » (Vinous)

William Fèvre - Saint-Bris 2019

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (1 avis)

14,5/20 Jancis Robinson

-

88/100 Robert Parker

-

88/100 Wine Spectator

-

88/100 Vinous

-

88/100 Burghound

(Notes millésime 2018)
sauvignon
soyeux
léger
fraîcheur
intensité

Ce joli Saint-Bris exprime parfaitement le cépage dont il est issu (100% Sauvignon) et le sol calcaire des plateaux de l'appellation. Intense et frais à l'olfaction, il est marqué par des notes de bourgeon de cassis. La bouche est fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté !

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vosgros 2018

chardonnay
minéral
riche
tension
coquille saint-jacques
1er cru

Le 1er cru Vosgros de William Fèvre, issu de vignes plantées sur la rive gauche de Chichée, est un vin riche, qui s'épanouit dans un palais minéral, soutenu par une très belle tension. S'accordera parfaitement avec des ravioles de Saint-Jacques à la forestière...

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2016

95/100 James Suckling

-

95/100 Tim Atkin

-

17/20 Bettane & Desseauve

-

92-94/100 Robert Parker

-

93/100 Vinous

-

93/100 Burghound

chardonnay
puissant
minéral
gourmand
intensité
fin

« Très fin, puissant et minéral avec une structure linéaire et longue. Comme une flèche sur le palais. Il a un style assez discret et royal. Très serré et acéré. Long et gourmand. Intensité suprême, ce qui le rend exaltant. À boire ou à garder. » (James Suckling).

William Fèvre - Petit Chablis 2019

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (3 avis)

88/100 Robert Parker

-

88/100 Burghound

chardonnay
léger
finale saline
apéritif

« Le Petit Chablis 2019 présente des arômes de pain frais, de coquille d'huître, de fleurs blanches séchées et de zestes d'agrumes. Moyennement corsé, tendu et ciselé, il est salin et intense, se terminant par une finale marine, classiquement chablisienne. » (Wine Advocate 2021). Le compagnon idéal des apéritifs entre amis !

William Fèvre - Chablis Domaine 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (2 avis)

87-89/100 Vinous

chardonnay
raffiné
poisson

Le Chablis Domaine de Fèvre offre au nez un bouquet d'un grand raffinement évoluant sur des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. Fraîche et souple, la bouche est marquée par des notes minérales, typiques de l'appellation. À accompagner d'un beau plateau de fruits de mer...

William Fèvre - Chablis 1er Cru Beauroy 2016

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

15,5/20 RVF

-

88-91/100 Burghound

-

88-90/100 Vinous

chardonnay
équilibré
fraîcheur
élégant

Un Chablis 1er Cru fidèle à l'appellation, Beauroy nous délivre un vin empreint de fraîcheur et d'élégance. Son nez dévoile un bouquet fin et subtil sur des notes florales et minérales précédant une bouche d'un bel équilibre entre richesse, nervosité et vigueur.

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent 2018

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (3 avis)

95/100 Coup de Cœur RVF

-

95/100 Decanter

-

94/100 Robert Parker

-

93/100 James Suckling

-

16,5/20 Jancis Robinson

chardonnay
complexe
riche
profond

« Comme d'habitude, le Chablis 1er Cru Vaulorent 2018 est l'un des meilleurs premiers crus de la maison, livrant un bouquet d'une complexité naissante de pêche fraîche, de fruits du verger verts croquants, de fleurs blanches séchées, de fumée et de coquille d'huître. Moyennement corsé, satiné et complet, il est riche et multidimensionnel, avec une belle profondeur au cœur, une acidité racée et une finale longue et pénétrante. » (Wine Advocate 2020)

William Fèvre - Chablis Domaine 1er Cru Vaillons 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (2 avis)

94/100 Wine Enthusiast

-

91-93/100 Vinous

-

92/100 James Suckling

-

92/100 Robert Parker

-

16/20 Jancis Robinson

chardonnay
aromatique
filet mignon

« Subtil et aromatique avec des notes de fruits tropicaux et d'agrumes, ainsi qu'une touche minérale. Mi-corsé avec des couches de jolis fruits et une finale d'amande et de miel. À boire ou garder. » (James Suckling 2020)

William Fèvre - Chablis Domaine 2019

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (3 avis)

92/100 Wine Enthusiast

chardonnay
saint-jacques aux agrumes

« Au nez, un zeste de fruits subtil s'insinue dans les notes délicates de semoule de maïs. Après aération, il révèle des arômes de poire verte fraîche. La bouche est pleine de maturité et une fraîcheur d'agrumes omniprésente. Lumineux et juteux, le vin a une concentration douce mais épicée et une fraîcheur résonnante. » (Wine Enthusiast 2020) Une belle représentation de l'appellation !

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

97/100 RVF

-

97/100 Decanter

-

94/100 Robert Parker

-

94/100 James Suckling

-

17+/20 Jancis Robinson

-

93+/100 Vinous

-

93/100 Burghound

chardonnay
précis
grand cru

« Vin très pur, floral et salin, tout en finesse et aérien : très racé, un vin de concours, au profil de premier de la classe. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). De belles notes d'agrumes s'entremêlent, la bouche présente une belle acidité vive et se termine sur le fruit. Un plaisir en bouteille !