Domaine William Fèvre

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3.8/5Voir les 230 avis
Domaine William Fèvre
Domaine William Fèvre, fondé à la fin des années 1950 par William Fèvre, fervent défenseur des terroirs historiques et des appellations de Chablis, a été racheté par la Maison Bouchard Père & Fils en 1998. Le Domaine William Fèvre se développe avec un constant souci de produire des vins d’une authenticité et d’une qualité indiscutables, et surtout, une volonté indéfectible de rester fidèle au terroir. Tous ces efforts sont menés dans un seul but: exprimer au mieux les plus subtiles variations des meilleurs climats de Chablis.

Le vignoble du Domaine William Fèvre est avant tout un patrimoine exceptionnel qui compte aujourd'hui 48 hectares dont plus de la moitié en Premiers crus (12 hectares) et Grands crus (15,2 hectares) de Chablis. Le Domaine William Fèvre possède la plus large palette de Grands crus et bénéficie des conditions idéales pour produire d’excellents vins, sur un sol mêlant marne et calcaire argileux du Kimméridgien. Les soins prodigués à la vigne du Domaine William Fèvre et le savoir-faire apporté au chai transcendent le Chardonnay, qui livre ici une expression d'une grande pureté, entre fraîcheur et minéralité.

Plus d'informations sur le site des vins de William Fèvre

Domaines recommandés par

Bettane & DesseauveRobert Parker - Wine AdvocateRVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Nos dernières ventes de vins Domaine William Fèvre

William Fèvre - Chablis Domaine Grand Cru Valmur 2018

95/100 James Suckling

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94+/100 Robert Parker

«Le Chablis Grand Cru Valmur 2018 est l'un des vins les plus puissants et musclés de la gamme, délivrant des notes de poire, d'huile d'agrumes, de coquilles d'huîtres, de cire d'abeille et de fleurs blanches. Corsé, profond et en différents niveaux, avec une attaque texturée, des acides racés et une finale longue et minérale, il devrait s'avérer l'un des vins les plus vivaces que propose Fèvre cette année. » (Wine Advocate 2020)

William Fèvre - Chablis Domaine 1er Cru Vaillons 2018

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

94/100 Wine Enthusiast

-

92/100 James Suckling

« Subtil et aromatique avec des notes de fruits tropicaux et d'agrumes, ainsi qu'une touche minérale. Mi-corsé avec des couches de jolis fruits et une finale d'amande et de miel. À boire ou garder. » (James Suckling 2020)

William Fèvre - Chablis Domaine 2019

92/100 Wine Enthusiast

« Au nez, un zeste de fruits subtil s'insinue dans les notes délicates de semoule de maïs. Après aération, il révèle des arômes de poire verte fraîche. La bouche est pleine de maturité et une fraîcheur d'agrumes omniprésente. Lumineux et juteux, le vin a une concentration douce mais épicée et une fraîcheur résonnante. » (Wine Enthusiast 2020) Une belle représentation de l'appellation !

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2018

93/100 Burghound

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97/100 Decanter

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17+/20 Jancis Robinson

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94/100 Robert Parker

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18,5/20 RVF

« Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 est un autre beau vin de Fèvre, flottant du verre avec de jolis arômes de fleur d'oranger, de coquilles d'huîtres, de zeste d'agrumes et de poire fraîche. Mi-corsé à corsé, satiné et incisif, il est ample mais précis, avec des acides racés et une finale minérale intensément saline. » (Wine Advocate 2020)

William Fèvre - Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru Domaine 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

92-94/100 Vinous

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16,5+/20 Jancis Robinson

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93+/100 Robert Parker

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17/20 RVF

« Je constate les expirations optimistes que j'avais établies il y a un an, le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 offre des arômes d'huile de citron, de pain frais, de pomme verte croquante, de fleurs blanches, de noyaux humides et d'eaux d'huître. Mi-corsé à corsé, satiné et incisif, il est extensible et dynamique, avec des notes acidulées, une fine profondeur au cœur et une longue finale sapide. » (Wine Advocate 2020)

William Fèvre - Chablis Domaine 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5 (21 avis)

15/20 Jancis Robinson

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92/100 James Suckling

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89+/100 Robert Parker

« Des senteurs d'huile d'agrumes, de poire verte, de fleurs blanches séchées, de pâte à pain et de coquilles d'huîtres présentent les Chablis Villages 2018, un vin mi-corsé à corsé, satiné et incisif construit autour d'acides vifs et d'extrait sec crayeux. Il tient la promesse qu'il a montrée il y a un an, cela s'est bien passé et a un bel avenir devant lui. » (Wine Advocate 2020) Une belle représentation de l'appellation !

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2016

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (4 avis)

15/20 Bettane & Desseauve

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89-91/100 Robert Parker

« Le Chablis 1er Cru Vaillons 2016 est issu de 3,5 hectares répartis sur dix parcelles au cœur du premier cru. Il a un bouquet attrayant avec des senteurs de fleur de tilleul et de granit humide. La bouche est ronde et plus souple que les Montmains, croquante et précise avec du citron vert et de la pomme Granny Smith vers la finale. » (Wine Advocate 2017 - Neal Martin)

William Fèvre - Saint-Bris 2017

Ce joli Saint-Bris exprime parfaitement le cépage dont il est issu (100% Sauvignon) et le sol calcaire des plateaux de l'appellation. Intense et frais à l'olfaction, il est marqué par des notes de bourgeon de cassis. La bouche est fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté !

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2017

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (2 avis)

19/20 Bettane & Desseauve

« Rarement le cru naît à ce niveau d’équilibre, avec un fruité qui traduit une belle maturité du raisin, une tension énergique et une droiture minérale qui dompte la puissance en fin de bouche. Peut-être la bouteille du millésime chez William. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve)

Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2014

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (2 avis)

93-95/100 Burghound

-

17/20 RVF

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18/20 Bettane & Desseauve

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16/20 Jancis Robinson

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92+/100 Robert Parker

« Très salin, droit, encore réservé sur le plan aromatique, toucher onctueux et crémeux en bouche, de la tension, un grand vin en préparation. Surtout ne pas ouvrir. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2017) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin

William Fèvre - Saint-Bris 2015

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (6 avis)

14/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2014)

Ce joli Saint-Bris exprime parfaitement le cépage dont il est issu (100% Sauvignon) et le sol calcaire des plateaux de l'appellation. Intense et frais à l'olfaction, il est marqué par des notes de bourgeon de cassis. La bouche est fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté !

Domaine William Fèvre - Chablis 2015

NoteNoteNoteNoteNote

3.8/5 (19 avis)

Le Chablis 2014 témoigne d’un grand raffinement dans son bouquet, évoluant sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. Frais et souple en bouche, il est marqué par des notes minérales, typiques de l’appellation. Un blanc qui saura se faire apprécier sur des fruits de mer par exemple...

William Fèvre - Petit Chablis 2014

NoteNoteNoteNoteNote

3.3/5 (7 avis)

14/20 RVF

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15/20 Gault & Millau

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14,5/20 Bettane & Desseauve

Léger et fringuant, marqué par une grande fraîcheur, ce Petit Chablis dévoile au nez des notes à la fois fruitées, florales et minérales, et offre au palais une finale complexe, toujours très charnue et généreuse. Le compagnon idéal des apéritifs entre amis !

Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2014

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

90-92/100 Burghound

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16/20 RVF

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16/20 Bettane & Desseauve

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90/100 Robert Parker

« Le Chablis 1er Cru Vaillons 2014 présente un bouquet serré qui s'ouvre progressivement dans le verre, sur des notes de fleurs de chaux, et de pêche blanche. La bouche est bien équilibrée avec une attaque croquante, un texture d'ardoise avec une bonne acidité, peut-être pas aussi tendu en finale que certains autres Vaillons dégustés dans ce millésime. Mais il présente tout de même une fine salinité persistante en finale. » (Wine Advocate 2016 - Robert Parker)

Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent 2012

NoteNoteNoteNoteNote

4.6/5 (5 avis)

18,5/20 Bettane & Desseauve

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15/20 RVF

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92/100 Robert Parker

« Le Chablis 1er Cru Vaulorent 2012 provient du restant des vignes de 60ans qui, selon Didier Seguier, élèvent la qualité au niveau d'un Grand Cru. Il présente un bouquet d'arômes de calcaire et d'agrumes très précis. La bouche est croquante et fraîche, très bien en équilibre. Il y a une augmentation progressive de la concentration vers une finale très tendue, un peu plus épicée que le Fourchaume. Excellent. » (Wine Advocate 2014 - Robert Parker)