Domaine William Fèvre

NoteNoteNoteNoteNote
3.8/5Voir les 250 avis
Domaine William Fèvre
Domaine William Fèvre, fondé à la fin des années 1950 par William Fèvre, fervent défenseur des terroirs historiques et des appellations de Chablis, a été racheté par le groupe familial Henriot en 1998. Le Domaine William Fèvre se développe avec un constant souci de produire des vins d’une authenticité et d’une qualité indiscutables, et surtout, une volonté indéfectible de rester fidèle au terroir. Tous ces efforts sont menés dans un seul but: exprimer au mieux les plus subtiles variations des meilleurs climats de Chablis.

Le vignoble du Domaine William Fèvre est avant tout un patrimoine exceptionnel qui compte aujourd'hui 48 hectares dont plus de la moitié en Premiers crus (12 hectares) et Grands crus (15,2 hectares) de Chablis. Le Domaine William Fèvre possède la plus large palette de Grands crus et bénéficie des conditions idéales pour produire d’excellents vins, sur un sol mêlant marne et calcaire argileux du Kimméridgien. Les soins prodigués à la vigne du Domaine William Fèvre et le savoir-faire apporté au chai transcendent le Chardonnay, qui livre ici une expression d'une grande pureté, entre fraîcheur et minéralité.

Plus d'informations sur le site des vins de William Fèvre

Domaines recommandés par

Bettane & Desseauve
Robert Parker - Wine Advocate
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Jancis Robinson
Vinous A. Galloni
James Suckling

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Nos dernières ventes de vins Domaine William Fèvre

William Fèvre - Petit Chablis 2019

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

88/100 Robert Parker

-

88/100 Burghound

chardonnay
léger
finale saline
apéritif

« Le Petit Chablis 2019 présente des arômes de pain frais, de coquille d'huître, de fleurs blanches séchées et de zestes d'agrumes. Moyennement corsé, tendu et ciselé, il est salin et intense, se terminant par une finale marine, classiquement chablisienne. » (Wine Advocate 2021). Le compagnon idéal des apéritifs entre amis !

William Fèvre - Chablis Domaine 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

87-89/100 Vinous

chardonnay
poisson
raffiné

Le Chablis Domaine de Fèvre offre au nez un bouquet d'un grand raffinement évoluant sur des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. Fraîche et souple, la bouche est marquée par des notes minérales, typiques de l'appellation. À accompagner d'un beau plateau de fruits de mer...

William Fèvre - Chablis 1er Cru Beauroy 2016

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

15,5/20 RVF

-

88-91/100 Burghound

-

88-90/100 Vinous

chardonnay
équilibré
fraîcheur
élégant

Un Chablis 1er Cru fidèle à l'appellation, Beauroy nous délivre un vin empreint de fraîcheur et d'élégance. Son nez dévoile un bouquet fin et subtil sur des notes florales et minérales précédant une bouche d'un bel équilibre entre richesse, nervosité et vigueur.

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent 2018

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (2 avis)

95/100 Coup de Cœur RVF

-

95/100 Decanter

-

94/100 Robert Parker

-

93/100 James Suckling

-

16,5/20 Jancis Robinson

chardonnay
complexe
riche
profond

« Comme d'habitude, le Chablis 1er Cru Vaulorent 2018 est l'un des meilleurs premiers crus de la maison, livrant un bouquet d'une complexité naissante de pêche fraîche, de fruits du verger verts croquants, de fleurs blanches séchées, de fumée et de coquille d'huître. Moyennement corsé, satiné et complet, il est riche et multidimensionnel, avec une belle profondeur au cœur, une acidité racée et une finale longue et pénétrante. » (Wine Advocate 2020)

William Fèvre - Chablis Domaine 1er Cru Vaillons 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (2 avis)

94/100 Wine Enthusiast

-

91-93/100 Vinous

-

92/100 James Suckling

-

92/100 Robert Parker

-

16/20 Jancis Robinson

chardonnay
aromatique
filet mignon

« Subtil et aromatique avec des notes de fruits tropicaux et d'agrumes, ainsi qu'une touche minérale. Mi-corsé avec des couches de jolis fruits et une finale d'amande et de miel. À boire ou garder. » (James Suckling 2020)

William Fèvre - Chablis Domaine Grand Cru Valmur 2018

94+/100 Robert Parker

-

95/100 James Suckling

chardonnay
grand cru
précis

«Le Chablis Grand Cru Valmur 2018 est l'un des vins les plus puissants et musclés de la gamme, délivrant des notes de poire, d'huile d'agrumes, de coquilles d'huîtres, de cire d'abeille et de fleurs blanches. Corsé, profond et en différents niveaux, avec une attaque texturée, des acides racés et une finale longue et minérale, il devrait s'avérer l'un des vins les plus vivaces que propose Fèvre cette année. » (Wine Advocate 2020)

William Fèvre - Chablis Domaine 2019

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (2 avis)

92/100 Wine Enthusiast

chardonnay
saint-jacques aux agrumes

« Au nez, un zeste de fruits subtil s'insinue dans les notes délicates de semoule de maïs. Après aération, il révèle des arômes de poire verte fraîche. La bouche est pleine de maturité et une fraîcheur d'agrumes omniprésente. Lumineux et juteux, le vin a une concentration douce mais épicée et une fraîcheur résonnante. » (Wine Enthusiast 2020) Une belle représentation de l'appellation !

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

97/100 RVF

-

97/100 Decanter

-

94/100 Robert Parker

-

94/100 James Suckling

-

17+/20 Jancis Robinson

-

93+/100 Vinous

-

93/100 Burghound

chardonnay
grand cru
précis

« Vin très pur, floral et salin, tout en finesse et aérien : très racé, un vin de concours, au profil de premier de la classe. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). De belles notes d'agrumes s'entremêlent, la bouche présente une belle acidité vive et se termine sur le fruit. Un plaisir en bouteille !

William Fèvre - Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru Domaine 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

17/20 RVF

-

16,5+/20 Jancis Robinson

-

93+/100 Robert Parker

-

92-94/100 Vinous

chardonnay
huîtres
1er cru

« Je constate les expirations optimistes que j'avais établies il y a un an, le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 offre des arômes d'huile de citron, de pain frais, de pomme verte croquante, de fleurs blanches, de noyaux humides et d'eaux d'huître. Mi-corsé à corsé, satiné et incisif, il est extensible et dynamique, avec des notes acidulées, une fine profondeur au cœur et une longue finale sapide. » (Wine Advocate 2020)

William Fèvre - Chablis Domaine 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5 (26 avis)

89+/100 Robert Parker

-

15/20 Jancis Robinson

-

92/100 James Suckling

chardonnay

« Des senteurs d'huile d'agrumes, de poire verte, de fleurs blanches séchées, de pâte à pain et de coquilles d'huîtres présentent les Chablis Villages 2018, un vin mi-corsé à corsé, satiné et incisif construit autour d'acides vifs et d'extrait sec crayeux. Il tient la promesse qu'il a montrée il y a un an, cela s'est bien passé et a un bel avenir devant lui. » (Wine Advocate 2020) Une belle représentation de l'appellation !

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2016

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (7 avis)

89-91/100 Robert Parker

-

15/20 Bettane & Desseauve

« Le Chablis 1er Cru Vaillons 2016 est issu de 3,5 hectares répartis sur dix parcelles au cœur du premier cru. Il a un bouquet attrayant avec des senteurs de fleur de tilleul et de granit humide. La bouche est ronde et plus souple que les Montmains, croquante et précise avec du citron vert et de la pomme Granny Smith vers la finale. » (Wine Advocate 2017 - Neal Martin)

William Fèvre - Saint-Bris 2017

Ce joli Saint-Bris exprime parfaitement le cépage dont il est issu (100% Sauvignon) et le sol calcaire des plateaux de l'appellation. Intense et frais à l'olfaction, il est marqué par des notes de bourgeon de cassis. La bouche est fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté !

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2017

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (3 avis)

19/20 Bettane & Desseauve

« Rarement le cru naît à ce niveau d’équilibre, avec un fruité qui traduit une belle maturité du raisin, une tension énergique et une droiture minérale qui dompte la puissance en fin de bouche. Peut-être la bouteille du millésime chez William. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve)

Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2014

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (2 avis)

92+/100 Robert Parker

-

18/20 Bettane & Desseauve

-

16/20 Jancis Robinson

-

17/20 RVF

-

93-95/100 Burghound

« Très salin, droit, encore réservé sur le plan aromatique, toucher onctueux et crémeux en bouche, de la tension, un grand vin en préparation. Surtout ne pas ouvrir. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2017) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin

William Fèvre - Saint-Bris 2015

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (6 avis)

14/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2014)

Ce joli Saint-Bris exprime parfaitement le cépage dont il est issu (100% Sauvignon) et le sol calcaire des plateaux de l'appellation. Intense et frais à l'olfaction, il est marqué par des notes de bourgeon de cassis. La bouche est fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté !