Domaine William Fèvre

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3.7/5Voir les 198 avis
Domaine William Fèvre
Domaine William Fèvre, fondé à la fin des années 1950 par William Fèvre, fervent défenseur des terroirs historiques et des appellations de Chablis, a été racheté par la Maison Bouchard Père & Fils en 1998. Le Domaine William Fèvre se développe avec un constant souci de produire des vins d’une authenticité et d’une qualité indiscutables, et surtout, une volonté indéfectible de rester fidèle au terroir. Tous ces efforts sont menés dans un seul but: exprimer au mieux les plus subtiles variations des meilleurs climats de Chablis.

Le vignoble du Domaine William Fèvre est avant tout un patrimoine exceptionnel qui compte aujourd'hui 48 hectares dont plus de la moitié en Premiers crus (12 hectares) et Grands crus (15,2 hectares) de Chablis. Le Domaine William Fèvre possède la plus large palette de Grands crus et bénéficie des conditions idéales pour produire d’excellents vins, sur un sol mêlant marne et calcaire argileux du Kimméridgien. Les soins prodigués à la vigne du Domaine William Fèvre et le savoir-faire apporté au chai transcendent le Chardonnay, qui livre ici une expression d'une grande pureté, entre fraîcheur et minéralité.

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Domaines recommandés par

Bettane & DesseauveRobert Parker - Wine Advocate

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Nos dernières ventes de vins Domaine William Fèvre

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2016

15/20 Bettane & Desseauve

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89-91/100 Robert Parker

« Le Chablis 1er Cru Vaillons 2016 est issu de 3,5 hectares répartis sur dix parcelles au cœur du premier cru. Il a un bouquet attrayant avec des senteurs de fleur de tilleul et de granit humide. La bouche est ronde et plus souple que les Montmains, croquante et précise avec du citron vert et de la pomme Granny Smith vers la finale. » (Wine Advocate 2017 - Neal Martin)

Domaine William Fèvre - Chablis 2018

90/100 Robert Parker

(Notes millésime 2017)

Le Chablis du Domaine est une référence. Son parfum de fleurs blanches, pomme verte, poire croquante et agrumes est un plaisir au nez. La bouche est ample et élégante avec une texture nette et fine. Une belle représentation de l'appellation !

William Fèvre - Saint-Bris 2017

Ce joli Saint-Bris exprime parfaitement le cépage dont il est issu (100% Sauvignon) et le sol calcaire des plateaux de l'appellation. Intense et frais à l'olfaction, il est marqué par des notes de bourgeon de cassis. La bouche est fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté !

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2017

19/20 Bettane & Desseauve

« Rarement le cru naît à ce niveau d’équilibre, avec un fruité qui traduit une belle maturité du raisin, une tension énergique et une droiture minérale qui dompte la puissance en fin de bouche. Peut-être la bouteille du millésime chez William. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve)

Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2014

93-95/100 Burghound

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17/20 RVF

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18/20 Bettane & Desseauve

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16/20 Jancis Robinson

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92+/100 Robert Parker

« Très salin, droit, encore réservé sur le plan aromatique, toucher onctueux et crémeux en bouche, de la tension, un grand vin en préparation. Surtout ne pas ouvrir. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2017) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin

William Fèvre - Saint-Bris 2015

14/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2014)

Ce joli Saint-Bris exprime parfaitement le cépage dont il est issu (100% Sauvignon) et le sol calcaire des plateaux de l'appellation. Intense et frais à l'olfaction, il est marqué par des notes de bourgeon de cassis. La bouche est fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté !

Domaine William Fèvre - Chablis 2015

Le Chablis 2014 témoigne d’un grand raffinement dans son bouquet, évoluant sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. Frais et souple en bouche, il est marqué par des notes minérales, typiques de l’appellation. Un blanc qui saura se faire apprécier sur des fruits de mer par exemple...

William Fèvre - Petit Chablis 2014

14/20 RVF

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15/20 Gault & Millau

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14,5/20 Bettane & Desseauve

Léger et fringuant, marqué par une grande fraîcheur, ce Petit Chablis dévoile au nez des notes à la fois fruitées, florales et minérales, et offre au palais une finale complexe, toujours très charnue et généreuse. Le compagnon idéal des apéritifs entre amis !

Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2014

90-92/100 Burghound

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16/20 RVF

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16/20 Bettane & Desseauve

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90/100 Robert Parker

« Le Chablis 1er Cru Vaillons 2014 présente un bouquet serré qui s'ouvre progressivement dans le verre, sur des notes de fleurs de chaux, et de pêche blanche. La bouche est bien équilibrée avec une attaque croquante, un texture d'ardoise avec une bonne acidité, peut-être pas aussi tendu en finale que certains autres Vaillons dégustés dans ce millésime. Mais il présente tout de même une fine salinité persistante en finale. » (Wine Advocate 2016 - Robert Parker)

Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent 2012

18,5/20 Bettane & Desseauve

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15/20 RVF

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92/100 Robert Parker

« Le Chablis 1er Cru Vaulorent 2012 provient du restant des vignes de 60ans qui, selon Didier Seguier, élèvent la qualité au niveau d'un Grand Cru. Il présente un bouquet d'arômes de calcaire et d'agrumes très précis. La bouche est croquante et fraîche, très bien en équilibre. Il y a une augmentation progressive de la concentration vers une finale très tendue, un peu plus épicée que le Fourchaume. Excellent. » (Wine Advocate 2014 - Robert Parker)

Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

93-96/100 Burghound

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95/100 Wine Spectator

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18/20 RVF

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94/100 Robert Parker

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18,5/20 Bettane & Desseauve

« Le Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 présente un bouquet presque chirurgical : extrêmement bien défini et équilibré, plutôt d'un style subtile avec des arômes de pomme verte, de poire Conférence et d'embruns marin / coquilles d'huîtres. Pour le moment, l'ensemble est étroitement enveloppé. La bouche est très bien équilibrée avec une acidité croquante et harmonieuse et juste la bonne quantité de salinité, longue et tendre en finale. C'était impressionnant en cuve, ça l'est tout autant en bouteille. » (Wine Advocate 2016 - Robert Parker) Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin

Domaine William Fèvre - Chablis Domaine Vaillons 1er Cru 2012

14,5/20 RVF

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17/20 Bettane & Desseauve

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91-92/100 Robert Parker

« Le Chablis Vaillons 2012 dévoile un palette aromatique intense sur des notes de feuillage et des parfums floraux, des arômes caractéristiques du kimméridgien sur le kirsch, le citron, la fumée, la craie et l'iode. Il est doté d'une matière minérale dense, avec une finale revigorante très dynamique rappelant des nuances minérales, florales, de plante et d'agrumes. Les vrais amateurs de Chablis seront ravis, jusqu'en 2018 au moins. » (Wine Advocate - Robert Parker)

Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2012

93/100 Robert Parker

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16/20 Bourgogne Aujourd'hui

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19/20 Bettane & Desseauve

« Le Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2012 est issu d’un versant du vignoble à 45°. Il possède un bouquet très intense avec une composante minérale marquée, ce qui requiert de l’attention. La bouche est très équilibrée avec une touche de zeste d'orange et des notes épicées en attaque. Sérieux, avec des nuances de miel séché, d’écorces d'agrumes et de coing en bouche, et une finale très précise. Un Chablis diablement précoce. » (Wine Advocate - Robert Parker) Livraison en caisse bois pour les commandes livrées en France de 6 bouteilles de ce vin

William Fèvre - Saint-Bris 2013

14/20 RVF (G&M)

(Notes millésime 2012)

Ce joli Saint-Bris exprime parfaitement le cépage dont il est issu (100% Sauvignon) et le sol calcaire des plateaux de l'appellation. Intense et frais à l'olfaction, il est marqué par des notes de bourgeon de cassis. La bouche est fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté !

Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Clos 2011

94/100 Robert Parker

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18,5/20 Bettane & Desseauve

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18/20 Gault & Millau

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16,5/20 RVF

« Les Clos 2011 est en contraste avec le 2012. L'intensité de l'attaque est remplacée par une complexité minérale et herbacée qui apparaît au nez et en bouche, remarquable pour sa finesse et sa pureté. Maturité harmonieuse de pêche blanche et d'agrumes, des saveurs iodées et alcalines. » (Wine Advocate 2013 - Robert Parker). Ce grand cru offre un bouquet d’une remarquable complexité, alliant notes fruitées, florales et épicées, avec une grande minéralité.