Domaine William Fèvre

« Un Premier Cru tout en puissance et gourmandise... »

« Beaucoup de craie et de pierre au nez, avec des fleurs blanches séchées et des tranches de pommes vertes. Mi-corsé à corsé, stratifié, tout en étant serré et intégré, avec des arômes de pomme cuite, d'écorce de citron et de pierre. À boire ou à garder. » (James Suckling 2021)

5/5 (1 avis)

« Un excellent exemple de Chablis 2022 (Decanter) »

« Fruits mûrs, avec presque une touche d'ananas atténuée par des agrumes pierreux. Sec, dense, ferme. Bel équilibre entre les fruits mûrs et la fraîcheur, avec une finale joliment crayeuse. » (Jancis Robinson 2024)

« Proche d'un Grand Cru (Le Guide RVF) »

« Grosse matière, ampleur en bouche, puissance et concentration, un jus dense, savoureux et épicé qui se livre progressivement, mais qu’il vaut mieux attendre en bouteille. » (Le Guide Bettane + Desseauve)

« Le compagnon idéal des apéritifs entre amis ! »

« En bouche, des notes de reine-claude mûre, une touche de pêche. Beaucoup de volume, de fraîcheur et de pureté. Un bel exemple de Petit Chablis qui se boit déjà très bien. Fèvre produit son Petit Chablis à partir d'achat de raisins. » (Decanter 2023)

« Un des meilleurs 1ers Crus de la Maison, dynamique et persistant »

« Issu de vieilles vignes des Minots (qui sont à l'origine de la sélection Fèvre massale), ainsi que de propriétés situées à Roncières et Chatains, le Chablis 1er Cru Vaillons 2020 se déploie dans le verre avec des notes de fleurs blanches, de fruits à noyaux croquants et de miel clair. Mi-corsé à corsé, satiné et enveloppant, c'est un vin magnifiquement vibrant et racé qui se termine par une longue finale pénétrante. C'est le meilleur Vaillons jeune que j'ai jamais goûté chez Fèvre. » (Wine Advocate 2022)

4.6/5 (5 avis)

« Un voisin des Grands Crus, riche et équilibré »

« Grande envergure, carrure et profondeur dans ce vin très complet et harmonieux, sans aucune lourdeur, affirmant une structure très proche de celle des grands crus. » (Le Guide RVF 2021). D'un grand raffinement, il saura vous séduire dès le premier nez par ses délicats arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs.

5/5 (1 avis)

« Must have de Chablis, ce Grand Cru se montre élégant et puissant »

« Matière ravissante et déliée, très intense et rayonnante dans Les Preuses, vin d'une rare élégance naturelle dans ses notes de pamplemousse rose, de sel marin et de salicorne. Encore introverti, tout en puissance contenue, il impressionne par sa transparence de saveurs et l'intensité presque douloureuse de sa finale. » (Le Guide RVF 2023)

4/5 (1 avis)

« Des arômes très impressionnants de citron vert, de mangue, de pêche blanche et de pêche jaune. La bouche est superbe, avec une chair souple et une acidité élégante. Nectarines en fin de bouche. Un vin vraiment exotique, des fruits frais attrayants et une bouche longue et fraîche. Un grand Chablis à la texture douce ! À boire ou à garder. » (James Suckling 2018)

3.7/5 (3 avis)

Ce joli Saint-Bris exprime parfaitement le cépage dont il est issu (100% Sauvignon) et le sol calcaire des plateaux de l'appellation. Intense et frais à l'olfaction, il est marqué par des notes de bourgeon de cassis. La bouche est fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté !

3.6/5 (5 avis)

« Il présente des arômes de biscuits, de pommes en tranches, de pulpe de pamplemousse et de pierres concassées. Minéral et concentré, avec une structure mi-corsée et une excellente texture. Il est également persistant. À boire dès maintenant. » (James Suckling 2023)

« Vin très pur, floral et salin, tout en finesse et aérien : très racé, un vin de concours, au profil de premier de la classe. » (Le Guide RVF 2021) • « La réduction amusante domine toujours le nez de ce vin avec des fumées de levure, mais des notes de citron brillent en filigrane. La bouche se présente avec une concentration compacte et une énergie concentrée mais contrôlée. L'élan et la vivacité sont au rendez-vous de la générosité de 2018, avec un noyau mince et brillant qui transmet un rafraîchissement appétissant. La finale crayeuse est longue et fraîche. À boire d'ici 2035. » (Wine Enthusiast 2020). Un plaisir en bouteille ! • Livraison en caisse bois possible pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)

« Tonalité plus pointue dans Les Preuses, tout en finesse, subtilité et élégance : scintillant dans l’éclat de son fruit nuancé. Sa finale racée s’agrémente de grands amers mentholés et frais. » (Le Guide RVF 2022). De belles notes d'agrumes s'entremêlent, la bouche présente une belle acidité vive et se termine sur le fruit. Un plaisir en bouteille !

5/5 (1 avis)

« Quel beau blanc avec de multiples niveaux fins et entrelacés de fruits et d'acidité, livrant un verre si sérieux et subtil. Il est mi-corsé à corsé avec une texture crémeuse et une finale savoureuse. Vraiment intrigant et stimulant. À boire ou garder. » (James Suckling) • Livraison en caisse bois possible pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)

3/5 (1 avis)

« Le Petit Chablis 202 est mis en bouteille à la fin du mois d'octobre. Le nez est agréable, avec des notes d'herbe coupée et une touche de craie. La bouche est vive en attaque, très citrique avec une fine salinité, le genre de Petit Chablis qu'il faudrait obligatoirement boire avec une assiette d'huîtres fraîches ! » (Vinous 2022). Le compagnon idéal des apéritifs entre amis !

3.5/5 (2 avis)

« Fabuleux ! »

« Le Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2017 montre pourquoi ce site est si apprécié. Même avec tous les défis de la saison de viticulture, toute la personnalité de ce 1er Cru s'exprime haut et fort. D'une couleur pâle mais d'une profondeur remarquable, le 2017 offre un mélange fascinant d'agrumes et de fruits du verger, rehaussé par des acides brillants et des notes florales persistantes. À la fois léger et puissant, avec une énergie explosive et un superbe équilibre, le Clos 2017 est fabuleux. Les lecteurs qui peuvent le trouver ne devraient pas hésiter. » (Vinous)