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Domaine William Fèvre

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5
3.8/5Voir les 286 avis
Domaine William Fèvre
Domaine William Fèvre, fondé à la fin des années 1950 par William Fèvre, fervent défenseur des terroirs historiques et des appellations de Chablis, a été racheté par le groupe familial Henriot en 1998. Le Domaine William Fèvre se développe avec un constant souci de produire des vins d’une authenticité et d’une qualité indiscutables, et surtout, une volonté indéfectible de rester fidèle au terroir. Tous ces efforts sont menés dans un seul but: exprimer au mieux les plus subtiles variations des meilleurs climats de Chablis.

Le vignoble du Domaine William Fèvre est avant tout un patrimoine exceptionnel qui compte aujourd'hui 48 hectares dont plus de la moitié en Premiers crus (12 hectares) et Grands crus (15,2 hectares) de Chablis. Le Domaine William Fèvre possède la plus large palette de Grands crus et bénéficie des conditions idéales pour produire d’excellents vins, sur un sol mêlant marne et calcaire argileux du Kimméridgien. Les soins prodigués à la vigne du Domaine William Fèvre et le savoir-faire apporté au chai transcendent le Chardonnay, qui livre ici une expression d'une grande pureté, entre fraîcheur et minéralité.

Plus d'informations sur le site des vins de William Fèvre

Domaines recommandés par

Bettane & Desseauve
Robert Parker - Wine Advocate
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wine Spectator
Burghound
Jancis Robinson
Vinous A. Galloni
James Suckling

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19358 avis
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Nos dernières ventes de vins Domaine William Fèvre

William Fèvre - Petit Chablis 2022

91/100 Decanter

chardonnay
léger
finale saline
apéritif

« Le compagnon idéal des apéritifs entre amis ! »

« En bouche, des notes de reine-claude mûre, une touche de pêche. Beaucoup de volume, de fraîcheur et de pureté. Un bel exemple de Petit Chablis qui se boit déjà très bien. Fèvre produit son Petit Chablis à partir d'achat de raisins. » (Decanter 2023)

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons Domaine 2020

93/100 Robert Parker

-

93/100 Tim Atkin

-

93/100 Wine Spectator

-

92/100 Decanter

-

91-94/100 Inside Burgundy - Jasper Morris

chardonnay
aromatique
bouche satinée
filet mignon
1er cru

« Un des meilleurs 1ers Crus de la Maison, dynamique et persistant »

« Issu de vieilles vignes des Minots (qui sont à l'origine de la sélection Fèvre massale), ainsi que de propriétés situées à Roncières et Chatains, le Chablis 1er Cru Vaillons 2020 se déploie dans le verre avec des notes de fleurs blanches, de fruits à noyaux croquants et de miel clair. Mi-corsé à corsé, satiné et enveloppant, c'est un vin magnifiquement vibrant et racé qui se termine par une longue finale pénétrante. C'est le meilleur Vaillons jeune que j'ai jamais goûté chez Fèvre. » (Wine Advocate 2022)

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2018

Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5

4.6/5 (5 avis)

95/100 Coup de Cœur RVF

-

95/100 Tim Atkin

-

94/100 Wine Enthusiast

-

94/100 Robert Parker

-

93/100 James Suckling

-

93/100 Vinous

-

16,5/20 Jancis Robinson

-

92/100 Inside Burgundy - Jasper Morris

-

91/100 Wine Spectator

-

90/100 Decanter

chardonnay
complexe
profond
langouste
1er cru

« Un voisin des Grands Crus, riche et équilibré »

« Grande envergure, carrure et profondeur dans ce vin très complet et harmonieux, sans aucune lourdeur, affirmant une structure très proche de celle des grands crus. » (Le Guide RVF 2021). D'un grand raffinement, il saura vous séduire dès le premier nez par ses délicats arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs.

William Fèvre - Chablis Domaine 2022

91/100 RVF

-

91/100 Wine Spectator

-

89/100 Tim Atkin

-

88-91/100 Burghound

-

88+/100 Robert Parker

(Notes millésime 2021)
chardonnay
minéral
agrumes
raffiné

« Une pépite de minéralité, tout en élégance ! »

Le Chablis Domaine de Fèvre offre au nez un bouquet d'un grand raffinement évoluant sur des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. Fraîche et souple, la bouche est marquée par des notes minérales, typiques de l'appellation. À accompagner d'un beau plateau de fruits de mer...

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2020

98/100 RVF

-

95/100 Robert Parker

-

95/100 Decanter

-

95/100 Tim Atkin

-

95/100 Burghound

-

17+/20 Jancis Robinson

-

93-95/100 Inside Burgundy - Jasper Morris

-

93/100 Wine Spectator

-

91-93/100 Vinous

chardonnay
précis
homard
grand cru

« Must have de Chablis, ce Grand Cru se montre élégant et puissant »

« Matière ravissante et déliée, très intense et rayonnante dans Les Preuses, vin d'une rare élégance naturelle dans ses notes de pamplemousse rose, de sel marin et de salicorne. Encore introverti, tout en puissance contenue, il impressionne par sa transparence de saveurs et l'intensité presque douloureuse de sa finale. » (Le Guide RVF 2023)

William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2016

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

93/100 Wine Spectator

-

93/100 Tim Atkin

-

92/100 James Suckling

-

15,5/20 Bettane & Desseauve

-

90/100 Vinous

-

89-91/100 Robert Parker

-

88/100 Decanter

chardonnay
fruits exotiques
crustacés
1er cru

« Des arômes très impressionnants de citron vert, de mangue, de pêche blanche et de pêche jaune. La bouche est superbe, avec une chair souple et une acidité élégante. Nectarines en fin de bouche. Un vin vraiment exotique, des fruits frais attrayants et une bouche longue et fraîche. Un grand Chablis à la texture douce ! À boire ou à garder. » (James Suckling 2018)

William Fèvre - Saint-Bris 2019

Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5

3.7/5 (3 avis)

14,5/20 Jancis Robinson

-

88/100 Robert Parker

-

88/100 Wine Spectator

-

88/100 Vinous

-

88/100 Burghound

(Notes millésime 2018)
sauvignon
soyeux
léger
fraîcheur
intensité

Ce joli Saint-Bris exprime parfaitement le cépage dont il est issu (100% Sauvignon) et le sol calcaire des plateaux de l'appellation. Intense et frais à l'olfaction, il est marqué par des notes de bourgeon de cassis. La bouche est fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté !

William Fèvre - Chablis 2020

Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5

3.6/5 (5 avis)

92/100 James Suckling

-

90/100 Robert Parker

-

90/100 Tim Atkin

-

90/100 Decanter

-

90/100 Wine Spectator

-

87-89/100 Vinous

chardonnay
raffiné
poisson

« Il présente des arômes de biscuits, de pommes en tranches, de pulpe de pamplemousse et de pierres concassées. Minéral et concentré, avec une structure mi-corsée et une excellente texture. Il est également persistant. À boire dès maintenant. » (James Suckling 2023)

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

97/100 RVF

-

97/100 Tim Atkin

-

96/100 Wine Enthusiast

-

17+/20 Jancis Robinson

-

94/100 James Suckling

-

94/100 Robert Parker

-

93+/100 Vinous

-

93/100 Burghound

-

92/100 Wine Spectator

-

90/100 Decanter

chardonnay
précis
ravioles au foie gras et chanterelle
grand cru

« Vin très pur, floral et salin, tout en finesse et aérien : très racé, un vin de concours, au profil de premier de la classe. » (Le Guide RVF 2021) • « La réduction amusante domine toujours le nez de ce vin avec des fumées de levure, mais des notes de citron brillent en filigrane. La bouche se présente avec une concentration compacte et une énergie concentrée mais contrôlée. L'élan et la vivacité sont au rendez-vous de la générosité de 2018, avec un noyau mince et brillant qui transmet un rafraîchissement appétissant. La finale crayeuse est longue et fraîche. À boire d'ici 2035. » (Wine Enthusiast 2020). Un plaisir en bouteille ! • Livraison en caisse bois possible pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2019

97/100 RVF

-

95/100 Robert Parker

-

94-96/100 Burghound

-

93/100 Decanter

chardonnay
précis
grand cru

« Tonalité plus pointue dans Les Preuses, tout en finesse, subtilité et élégance : scintillant dans l’éclat de son fruit nuancé. Sa finale racée s’agrémente de grands amers mentholés et frais. » (Le Guide RVF 2022). De belles notes d'agrumes s'entremêlent, la bouche présente une belle acidité vive et se termine sur le fruit. Un plaisir en bouteille !

William Fèvre - Chablis Grand Cru Valmur Domaine 2018

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

95/100 James Suckling

-

95/100 Decanter

-

95/100 Tim Atkin

-

94+/100 Robert Parker

-

17+/20 Jancis Robinson

-

94/100 Vinous

chardonnay
précis
grand cru

« Quel beau blanc avec de multiples niveaux fins et entrelacés de fruits et d'acidité, livrant un verre si sérieux et subtil. Il est mi-corsé à corsé avec une texture crémeuse et une finale savoureuse. Vraiment intrigant et stimulant. À boire ou garder. » (James Suckling) • Livraison en caisse bois possible pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)

William Fèvre - Petit Chablis 2021

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

3/5 (1 avis)

88-90/100 Vinous

chardonnay
léger
finale saline
apéritif
huîtres

« Le Petit Chablis 202 est mis en bouteille à la fin du mois d'octobre. Le nez est agréable, avec des notes d'herbe coupée et une touche de craie. La bouche est vive en attaque, très citrique avec une fine salinité, le genre de Petit Chablis qu'il faudrait obligatoirement boire avec une assiette d'huîtres fraîches ! » (Vinous 2022). Le compagnon idéal des apéritifs entre amis !

William Fèvre - Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2017

Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5

3.5/5 (2 avis)

18/20 Bettane & Desseauve

-

95/100 Vinous

-

93/100 James Suckling

-

92/100 Wine Spectator

-

89/100 Robert Parker

chardonnay
aromatique
longue finale
huîtres et fruits de mer
1er cru

« Fabuleux ! »

« Le Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2017 montre pourquoi ce site est si apprécié. Même avec tous les défis de la saison de viticulture, toute la personnalité de ce 1er Cru s'exprime haut et fort. D'une couleur pâle mais d'une profondeur remarquable, le 2017 offre un mélange fascinant d'agrumes et de fruits du verger, rehaussé par des acides brillants et des notes florales persistantes. À la fois léger et puissant, avec une énergie explosive et un superbe équilibre, le Clos 2017 est fabuleux. Les lecteurs qui peuvent le trouver ne devraient pas hésiter. » (Vinous)

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vosgros 2018

chardonnay
minéral
riche
tension
coquille saint-jacques
1er cru

Le 1er cru Vosgros de William Fèvre, issu de vignes plantées sur la rive gauche de Chichée, est un vin riche, qui s'épanouit dans un palais minéral, soutenu par une très belle tension. S'accordera parfaitement avec des ravioles de Saint-Jacques à la forestière...

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2016

95/100 James Suckling

-

95/100 Tim Atkin

-

17/20 Bettane & Desseauve

-

92-94/100 Robert Parker

-

93/100 Vinous

-

93/100 Burghound

chardonnay
puissant
minéral
gourmand
intensité
fin

« Très fin, puissant et minéral avec une structure linéaire et longue. Comme une flèche sur le palais. Il a un style assez discret et royal. Très serré et acéré. Long et gourmand. Intensité suprême, ce qui le rend exaltant. À boire ou à garder. » (James Suckling).