William Fèvre - Chablis Domaine 2022

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

En el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace casi un cuarto de siglo, Didier Séguier ha mejorado considerablemente la calidad de los vinos desde entonces. Sin duda, el patrimonio vitícola es el más bello de toda la región de Chablis, tanto en primeros crus como en grands crus, pero el trabajo aplicado y riguroso tanto en el viñedo como en la bodega permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de los calcáreos kimmeridgianos de Chablis. Vinos que suelen tener la ventaja de poder apreciarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.

Decanter

Acerca del vino:

Notas distintivas de marisco. Mucho volumen, carácter carnoso y soleado en boca, refrescado por una salinidad persistente en el final. Un excelente ejemplo de Chablis 2022. Procedente de 40 hectáreas de viñedos, con tres parcelas distintas, una de ellas situada en un bonito viñedo al este, alrededor de Viviers, con viñas plantadas en la década de 1960, pero todas las viñas son muy antiguas.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Acompaña bien el espíritu de la añada con su fruta madura y su textura cremosa. Un Chablis goloso y apetecible.

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo, regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, produce así chablis puros, muy bien definidos y nítidos, con un trabajo ecológico (certificación en curso), incluso biodinámico para los premiers y grands crus. A excepción del petit chablis, la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Rechazando cualquier firma, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, mejor conservados desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, a utilizar tapones Diam's en toda la gama. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Acerca del vino:

Fruta madura, con un ligero toque de piña atenuado por cítricos minerales. Seco, denso, firme. Bonito equilibrio entre la fruta madura y la frescura, con un final agradablemente calcáreo.

Vinous

James Suckling