William Fèvre - Chablis Domaine 2022

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Didier Séguier está al frente de la propiedad desde que Bouchard Père et Fils de Beaune la adquirió hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Los viñedos de la propiedad son sin duda los mejores de toda la región de Chablis, tanto en términos de primeros como de grandes crecimientos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.

Decanter

Sobre el vino :

Notas distintivas de marisco. Mucho volumen, un carácter carnoso y soleado en el paladar, refrescado por una persistente salinidad en el final. Un excelente ejemplo de Chablis 2022. De 40 ha de viñedo, con tres parcelas separadas, una de las cuales es de un viñedo encantador al este alrededor de Viviers, con viñas plantadas en los años 60, pero todas las viñas son muy viejas.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el vino :

Su fruta madura y su textura untuosa reflejan el espíritu de la añada. Un Chablis que hace la boca agua y hace salivar.

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: laboreo del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Didier Seguier, al frente de la explotación desde 1998, es un apasionado de sus viñas y produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Los vinos, que se niegan a adoptar un estilo propio, seducen por su respeto al terruño y su expresión de la mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La reconversión ecológica está en curso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Sobre el vino :

Fruta madura, con casi un toque de piña suavizado por cítricos pétreos. Seco, denso, firme. Buen equilibrio entre fruta madura y frescor, con un final agradablemente calizo.

Vinous

James Suckling