William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2022
17,5/20
Jancis Robinson
93-95/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
92-94/100
Vinous
«Imprescindible de Chablis, este Grand Cru es elegante y de una potencia excepcional».
«Muestra de barrica. Aromas intensos de peras frescas, puros y abiertos. Profundamente afrutado en el paladar medio, equilibrado por una muy buena frescura. Persistente y con una excelente tensión». (Jancis Robinson 2024)
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Ojo
Color dorado pálido con reflejos verdes.
Nariz
Floral, aromas frutales realzados con intensas notas minerales que evolucionan hacia toques ligeramente ahumados.
Boca
Muy redondo, con cuerpo y refinado a la vez.
Servir
A 12-14°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2033+
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con raviolis de langosta, pescados a la parrilla o en salsa cremosa, mariscos, aves y carnes blancas a la parrilla o en salsa cremosa...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2021) 5*Estrellas (Productores excepcionales, aquellos que representan la máxima calidad en Francia y en el mundo)
Sobre el bodega :
En el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace casi un cuarto de siglo, Didier Séguier ha mejorado considerablemente la calidad de los vinos desde entonces. Sin duda, el patrimonio vitícola es el más bello de toda la región de Chablis, tanto en primeros crus como en grands crus, pero el trabajo aplicado y riguroso tanto en el viñedo como en la bodega permite extraer toda la esencia de la mineralidad propia de los calcáreos kimmeridgianos de Chablis. Vinos que suelen tener la ventaja de poder apreciarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo, regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, produce así chablis puros, muy bien definidos y nítidos, con un trabajo ecológico (certificación en curso), incluso biodinámico para los premiers y grands crus. A excepción del petit chablis, la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Rechazando cualquier firma, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, mejor conservados desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, a utilizar tapones Diam's en toda la gama. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (productor de vinos recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Ámbito calificado como «Recomendado»
Jancis Robinson
Vino calificado (guía 2024) 17,5/20
Ámbito calificado como «Recomendado»
Acerca del vino:
Muestra de barrica. Aromas intensos de peras frescas, puros y abiertos. Profundamente afrutado en el paladar, equilibrado por una muy buena frescura. Persistente y con una excelente tensión.
Vinous
Vino calificado (guía 2023) 92-94/100
Ámbito calificado como «Recomendado»
Acerca del vino:
El Chablis Les Preuses Grand Cru 2022 recuerda al Valmur en nariz: retro y ligeramente sulfuroso, con ligeros toques de marisco. En boca es más generoso, con frutas del huerto, notas de albaricoque y melocotón silvestre, y una agradable acidez. Es muy armonioso, pero no tiene la misma complejidad que el Valmur en el final de boca. No obstante, debería proporcionar muchos años de placer al beberlo.
James Suckling
Domaine noté (guía 2020) Recomendado
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino calificado (guía 2023) 93-95/100
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