Criots-Bâtard-Montrachet

La denominación de origen controlada Criots-Bâtard-Montrachet es una denominación Grand Cru de la Côte de Beaune, Côte-d'Or, desde 1937. En la etiqueta, el nombre Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru debe figurar inmediatamente debajo del nombre de cada una de estas denominaciones en el mismo tamaño de letra. La denominación Criots-Bâtard-Montrachet se refiere exclusivamente al municipio de Chassagne-Montrachet.

La DOC Criots-Bâtard-Montrachet goza de una exposición sur de entre 240 y 250 metros. En Montrachet, los suelos son finos sobre caliza dura, atravesados por una banda de marga rojiza. Las 1,57 hectáreas de viñedo clasificadas como Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru sólo permiten una producción confidencial de unos 73 hectolitros al año, lo que hace de éste un vino extraordinariamente raro.

La denominación Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru produce exclusivamente vinos blancos, elaborados a partir de una de las variedades de uva emblemáticas de Borgoña: la Chardonnay. Aunque existen matices entre los distintos climas, todos comparten características comunes. Bajo un color oro esmeralda, que amarillea con la edad, el bouquet del vino blanco sugiere mantequilla y croissant caliente, helecho, frutos secos, especias y miel. Ya no se puede distinguir entre cuerpo y bouquet, ya que estructura y armonía se funden en una unidad perfecta. Untuoso y firme, seco y acariciante, corpulento y profundo, posee todas las gracias de un carácter inquebrantable. El carácter excepcional de los vinos de la denominación Criots-Bâtard-Montrachet puede apreciarse plenamente gracias al trabajo de Chanson Père et Fils, Domaine d'Auvenay y Domaine Roger Belland en particular.