Criots-Bâtard-Montrachet

La denominación de origen controlada Criots-Bâtard-Montrachet es una denominación Grand Cru de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or, desde 1937. En la etiqueta, la denominación Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru debe figurar inmediatamente debajo del nombre de cada una de estas denominaciones, con un tamaño de letra idéntico. La denominación Criots-Bâtard-Montrachet se refiere exclusivamente al municipio de Chassagne-Montrachet.

La AOC Criots-Bâtard-Montrachet goza de una exposición al este y al sur, a una altitud de entre 240 y 250 metros. En Montrachet, suelos poco profundos sobre una roca caliza dura, atravesados por una franja de marga rojiza. Las 1,57 hectáreas de viñedos clasificados como Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru solo permiten una producción limitada de unos 73 hectolitros al año, lo que lo convierte en un vino de una rareza extraordinaria.

La denominación de origen Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru produce exclusivamente vinos blancos, elaborados a partir de una de las variedades de uva emblemáticas de Borgoña: la Chardonnay. Aunque aparecen matices entre los diferentes climats, hay rasgos que les son comunes. Bajo un color dorado con reflejos esmeralda, que amarillea con la edad, el bouquet de este vino blanco sugiere mantequilla y croissant caliente, helecho, frutos secos, especias y miel. Ya no se distingue el cuerpo del bouquet, tanto se funden la estructura y la armonía en una unidad perfecta. Cremoso y firme, seco y acariciante, envolvente y profundo, posee todas las gracias bajo un carácter inflexible. El excepcional carácter de los vinos de la denominación Criots-Bâtard-Montrachet se aprecia plenamente gracias al trabajo de la casa Chanson Père et Fils, el Domaine d'Auvenay o el Domaine Roger Belland, entre otros.