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Domaine Chofflet - Givry 1er Cru En Choué rouge 2023
Domaine Chofflet - Givry 1er Cru En Choué tinto 2023

Domaine Chofflet - Givry 1er Cru En Choué rouge 2023

Givry 1er Cru|Vino tinto

94/100

Vinum

92/100

James Suckling

pinot noir
elegante
aromático
barbacoa
costilla de ternera
1er cru
novedad

«¡Este premier cru de Givry ofrece una estructura y una frescura sublimes, ¡hay que dejarlo reposar en la bodega!»

«Aún muy joven (y ligeramente reductivo), este vino equilibra hábilmente una elegancia fresca con una riqueza cremosa y discreta en un paladar bien estructurado y de cuerpo medio. Final bastante elegante, con frescura de naranja sanguina y taninos moderadamente secos. Necesita un poco más de tiempo en botella para dar lo mejor de sí mismo. Se puede beber ya, pero alcanzará su apogeo a partir de 2027.» (James Suckling, 2025)

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Ámbito

Domaine Chofflet

Variedad

En Choué

Cosecha

2023

Denominación

Givry 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Viñedo «En Choué», con forma de luna, en la región de la Côte Chalonnaise, en Rusilly; ladera orientada al sur, viñas con una edad media de 50 años, suelos extremadamente calcáreos.

Viticultura

Razonada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Despalillado total, enfriamiento previo a la fermentación, unos 14 días de maceración, con predominio de remontados

Crianza

Entre 9 y 14 meses en barricas de roble (de las cuales el 15 % son nuevas)

Grado alcohólico

13%

Ojo

Color rubí, límpido, con un brillo intenso

Nariz

Intenso y elegante, con una magnífica gama aromática de frutos del bosque, como la grosella negra, la frambuesa y la guinda, que invita a darse un capricho.

Sabor

Amplio y de textura aterciopelada, lo que le confiere una gran elegancia, con un toque delicado de frutos rojos crujientes y sabrosos, y un final magnífico, lleno de intensidad y matices.

Servir

A 14-15°C

Abrir

De 1 a 2 horas antes

Beber a partir de

2026

Beber antes

2035

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para acompañar un trozo de cordero, un curry de pollo, una costilla de ternera...

Más información en Domaine Chofflet

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino calificado con 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Esta finca de 14 hectáreas, situada en la aldea de Russilly, al norte de la denominación de origen Givry, fue heredada de sus yernos y está gestionada por Jonathan Brunot, yerno de Denis Valdenaire. En ella practica una viticultura sostenible, sin herbicidas; la vendimia es mecánica y se somete a una selección óptica, con procesos de vinificación bastante clásicos y una crianza prolongada.
James Suckling

James Suckling

Vino calificado (guía 2025) 92/100

Acerca del vino:

Este vino, aún muy joven (y ligeramente reductivo), equilibra hábilmente una elegancia fresca con una riqueza cremosa y discreta, en un paladar bien estructurado y de cuerpo medio. Final bastante elegante, con frescura de naranja sanguina y taninos moderadamente secos. Necesita un poco más de tiempo en botella para dar lo mejor de sí mismo. Se puede beber ya, pero alcanzará su máximo esplendor a partir de 2027.
Vinum

Vinum

Vino calificado (guía 2025) 94/100

Acerca del vino:

Fruta bien definida, aún un poco joven y bastante compleja. Notas florales y ahumadas, fresa y frutos rojos. Un pinot clásico, elegante, fácil de beber y sofisticado, con una bonita frescura y taninos sedosos. Un vino luminoso, gastronómico y casi intelectual. 2025-2035

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