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Domaine de la Ferté - Givry Clos de Mortières - Monopolio 2023

Domaine de la Ferté - Givry Clos de Mortières - Monopole 2023

91/100

Bettane & Desseauve

pinot noir
rico
encantador
frutos rojos
ternera a la borgoñona

«Este Givry en monopole ofrece una magnífica elegancia en boca, ¡lleno de encanto!».

Vivo y encantador, el Givry Clos de Mortières 2023 rebosa de hermosas notas de frutos rojos y ahumados. De cuerpo medio a fuerte, escalonado y suculento, está enmarcado por taninos finos y sedosos.

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Ámbito

Domaine de la Ferté

Variedad

Clos de Mortières - Monopole

Cosecha

2023

Denominación

Givry

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Suelo arcilloso-limoso en la parte superior de la parcela, con orientación este/sureste, mientras que la parte inferior es más rica en arena, con orientación sureste.

Viticultura

Razonada, respetuosa con el medio ambiente

Vendimia

Manuales

Vinificación

Selección manual, despalillado total, maceración y fermentación alcohólica durante 16-18 días en cubas abiertas a temperatura controlada, con dos remontados diarios.

Cría

10 meses en barricas tradicionales de Borgoña de 228 litros (de las cuales el 20 % son nuevas).

Grado alcohólico

14%

Ojo

Color rubí oscuro, con reflejos violáceos.

Nariz

Rico, amplio, con hermosas notas de frutos rojos y ahumados.

Boca

Equilibrado, rico, con una estructura elegante y un final vigorizante.

Servir

A 15-16°C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2025

Beber antes

2033

Maridaje de vinos y platos

Maridaje de vinos y platos

Para degustar con un pollo con rebozuelos, un bœuf bourguignon, un Saint Félicien...

Más información en Domaine de la Ferté

Más información en Givry

Bettane y Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2026) 91/100

Domaine noté (guía 2025) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Situada en Givry, esta pequeña propiedad de 2,5 hectáreas es explotada por la familia Devillard, también propietaria del castillo de Chamirey. Se compone de tres parcelas, dos de ellas con denominación de origen village, entre las que se encuentra Clos Mortière, y una con denominación de origen premier cru Servoisine. Los viñedos se cultivan de forma razonada, bajo la dirección de Enrico Peyron, la vendimia es manual y la crianza es larga. Las parcelas son vecinas y están muy bien situadas en la denominación. Por lo tanto, las cantidades son limitadas, pero se producen con un cuidado comparable al de los mercureys de la finca.

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega calificada (guía 2025) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

Esta finca debe su nombre a la abadía de La Ferté, primera hija de la abadía de Cîteaux, construida a principios del siglo VII. Cultivadas por los monjes cistercienses hasta la Revolución, las 2,4 hectáreas de esta finca fueron adquiridas en 1995 por Bertrand Devillard (Ch. de Chamirey, Dom. des Perdrix).

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada (guía 2024) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

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PRECIO 1JOUR1VIN

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€/bot

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