Domaine Arnoux - Hautes-Côtes de Beaune Les Perrières 2018
Situado al norte de las Hautes Côtes de Beaune, a una altitud de unos 350 metros, en el municipio de Echevronne, Les Perrières es un climat que refleja sinceridad y elegancia. El vino ofrece en boca cierta frescura y vivacidad. Firme y estructurado, evoluciona en un paladar recto y preciso y posee una buena persistencia.
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Ojo
Vestido amarillo dorado
Nariz
Notas delicadas de flores blancas
Paladar
Aporta cierta frescura y vivacidad. Con buena firmeza y una estructura a la vez elegante y sólida, el vino se desarrolla en boca con nitidez y precisión, y tiene un buen final.
Servir
A 12-14°C
Abrir
Dejarlo respirar una hora antes, «esperar» a que el vino se abra y desarrolle todo su potencial
Beber a partir de
2023
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar entrantes calientes, pescados o mariscos, así como una amplia variedad de quesos
Bourgogne Aujourd'hui
Bodega valorada (guía 2021) Recomendada
Sobre el bodega :
La finca cuenta con veintidós hectáreas de viñedos, de las cuales ocho hectáreas son de Chorey tinto y una hectárea de Chorey blanco, mientras que el resto se distribuye entre Savigny, Aloxe-Corton, Beaune y Pernand-Vergelesses. La totalidad de la cosecha se embotella. Pascal Arnoux y su esposa Caroline cuentan hoy con la ayuda de su hijo Jean-Baptiste para la vinificación y el trabajo en el viñedo, y de su hija Audrey para el área de marketing y comunicación. Desde 2014, la finca dispone de nuevas cubas de acero inoxidable con termorregulación, para controlar mejor las temperaturas de fermentación. Los suelos se labran, la vendimia es manual y se realiza una selección en mesa al recibir la cosecha. Los blancos se vinifican de forma tradicional y se crían durante diez meses, con un 10 % de barricas nuevas. Los tintos se someten a una maceración de tres semanas y a una crianza de doce meses (10 % de barricas nuevas para las denominaciones de pueblo, 20 % para los premiers crus). La calidad de las uvas permite, en algunos años, conservar alrededor del 20 % de la cosecha entera; «Nos gusta que tenga carácter, el equilibrio siempre es importante; queremos potenciar la complejidad aromática conservando el fondo, los taninos deben sustentar el vino».
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fundada en 1950, esta bodega familiar, situada en Chorey-lès-Beaune, está dirigida desde 2008 por Pascal Arnoux, tercera generación del apellido al frente de la finca. Su oferta incluye una amplia gama de vinos de la Côte de Beaune (una veintena de denominaciones de origen en más de 20 hectáreas entre Beaune y Corton), que suelen aparecer en estas páginas.
Wine Spectator
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
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