Hautes-Côtes de Beaune

La denominación de origen controlada Hautes-Côtes de Bea une es una denominación regional de la región vinícola de Borgoña. Creada oficialmente en 1961, la denominación Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune abarca 16 municipios de las Hautes Côtes, en la Côte d'Or, y las laderas de 13 municipios de la Côte de Beaune, en la Saône-et-Loire.

Situados a una altitud de entre 280 y 450 metros, los viñedos de Hautes-Côtes de Beaune ocupan las laderas mejor expuestas de los valles que discurren hacia el oeste en ángulo recto con la Côte. El sustrato está dominado, sobre todo en el sur, por formaciones de marga. Las laderas, a veces muy empinadas, están frecuentemente cubiertas de canchales calcáreos heredados de las cornisas bajocianas.

Los vinos de Hautes-Côtes de Beaune son blancos de uva Chardonnay y tintos de uva Pinot Noir. Existe una pequeña producción de Bourgogne rosé (o Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes de Beaune, elaborado con la misma uva Pinot Noir. Los tintos son potentes pero redondos, con la halagadora fuerza aromática emblemática del Pinot Noir. A veces firmes en su juventud, encuentran armonía y equilibrio al cabo de unos años. Los blancos tienen la emblemática redondez del Chardonnay. Bouchard Père et Fils domina a la perfección las sutilezas del terruño y de los vinos de Hautes-Côtes de Beaune.