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Domaine Colinot
La finca Colinot se encuentra en la zona de denominación Irancy, a unos quince kilómetros del viñedo de Chablis. La familia Colinot lleva unas diez generaciones dedicada al mundo del vino de Irancy: Léontine Colinot fue una de las primeras mujeres en trabajar en la viña y la bodega durante la Primera Guerra Mundial.
Hoy en día, esta explotación de 12 hectáreas está gestionada por Jean-Pierre Colinot, nieto de Léontine, y su esposa Anita.
Tras obtener dos títulos superiores en comercio y viticultura-enología en la escuela vitícola de Beaune, su hija Stéphanie se encarga de la vinificación desde la cosecha de 2001.
El viñedo de la finca Colinot está compuesto por viñas jóvenes y viejas, cultivadas de forma razonada, respetando los diferentes climas de Borgoña. Así, el Domaine Colinot produce 9 cuvées de Irancy: Vieilles Vignes, Boudardes, Veaupessiot, Côte du Moutier, Les Cailles, Les Mazelots, Palotte, Très Vieilles Vignes y Soufflot.
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