Domaine Colinot - Irancy Cuvée Soufflot 2013

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5 (3 clients)

2*Coup de Coeur

Hachette

-

15,5/20

RVF

« La cuvée Soufflot 2013, née du seul pinot noir, est du même tonneau que la version 2012, ce qui permet à Stéphanie Colinot d'obtenir un deuxième coup de cœur en deux ans. Une consécration pour la jeune vigneronne, qui a pratiqué un élevage en fût de dix-huit mois parfaitement maîtrisé. La robe séduit d'emblée avec son aspect velouté. Les épices viennent pimenter un nez racé aux nuances de violette et de fruits rouges. D'une même complexité aromatique, la bouche apparaît franche en attaque, riche, dense, puissante et fine à la fois. Soyez encore un peu patient avec cette bouteille qui allie élégance et caractère, bâtie pour la garde. » (Le Guide Hachette des Vins 2017)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Colinot

Cuvée

Cuvée Soufflot

Millésime

2013

Appellation

Irancy

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

sols argilo-calcaires (Jurassique Kimméridgien) exposé Sud-Ouest

Vendanges

manuelles

Elevage

18 mois en fûts

Viticulture

raisonnée

Vinification

traditionnelle et soignée

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis intense

Nez

arômes racés de fruits cuits et de menthol

Bouche

belle matière sur le croquant de la cerise

Boire à partir de

2016

Boire avant

2026

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec un coq au vin, un civet de lapin, des rognons de veau sauce Madère, une côte ou un filet de boeuf...

Domaine Colinot

Plus d'information sur Domaine Colinot

Irancy

Que faut-il savoir à propos du vin rouge irancy ?

Produit issu du vignoble de la Bourgogne, l'irancy est un vin rouge provenant du pinot noir. Possédant le label français AOC ou Appellation d'Origine Contrôlée et le label européenne AOP ou Appellation d'Origine Protégée, ce vin sec se situe dans la catégorie des vins tranquilles. Grâce à l'irancy rouge, vous pouvez être transporté à la Côte de Nuits et à la Côte de Beaune sans devoir vous déplacer. Mais, quelles sont les véritables spécificités du vin rouge irancy ?

Une petite présentation du vin rouge d'irancy

Le vin d'irancy est un produit issu du vignoble localisé à l'est de la France, notamment entre la région de Chablis et d'Auxerre. Du point de vue administratif, ce vin provient des communes de Vincelottes, de Cravant et d'Irancy, un grand amphithéâtre étalé sur 315 hectares de plantation de vigne. Avec cette vaste étendue de vigne, le vin irancy a été baptisé sous l'appellation de Village en rouge dans le département de l'Yvonne. Les vignes offrent un décor naturel d'exception dans l'un des villages qui forment le département.À la différence des autres terroirs, celui de l'irancy vin rouge dispose d'un climat tempéré océanique ayant une tendance continentale. Depuis la première production d'irancy en 1998, ce vin rouge n'a pas cessé de s'améliorer et de se faire une place grâce à sa qualité et sa typicité. Choisir ce vin, c'est pouvoir s'offrir un produit unique à un prix abordable.

Quelles sont les différentes caractéristiques du vin irancy ?

La principale caractéristique du vin irancy et des vins de l'AOC, c'est leur teneur en césar. Il s'agit d'un cépage rustique qui offre aux vins son aspect fruité et tannique. De plus, ce type de vin rouge dispose d'une couleur rubis et brillante associée à un bouquet aromatique marqué par une touche de fruit allant de la griotte, du cassis, en passant par la mûre, la cerise et enfin la frambroise.À ces aspects de fruits s'ajoutent des notes de fleurs telles que la violette. En bouche, le vin d'irancy procure un goût d'épice comme le poivre et le réglisse. Si vous êtes un adepte de vin, vous devez sans doute savoir que l'arôme de cette boisson s'améliore avec l'âge. Au fur et à mesure que le vin irancy vieillit, il donne une touche de sous-bois de cuir, d'humus et de truffe. Vous pouvez ainsi déguster ce vin dans les 3 à 4 ans à venir. Il arrive parfois que les millésimes issus des domaines identiques à ceux du vin irancy disposent d'une longévité jusqu'à 10 à 20 ans. À la fois riche et corpulent, ce type de vin donne un effet charmeur et solide. Avec une composition principale en tanins, l'irancy reste un produit velouté et ferme.
Quant au cépage, c'est un pinot noir qui compose le plus souvent les vins de la Bourgogne. Les vins rouges d'irancy possèdent un type de cépage roi. En principe, ce cépage rare proviendrait de l'époque de la conquête de la Gaule par les Romains. Il faut préciser que l'appellation irancy ne représente pas un Premier Cru, mais plutôt une association de domaines et de climats qui ont chacun leur propre spécificité.
Si vous comptez déguster un vin irancy, vous pouvez le prendre avec des œufs meurettes. Cependant, cela ne vous empêche pas de goûter à ce vin avec vos plats de résistance tels que le civet de volaille, le pâté en croûte, le travers de porc ou la viande en sauce. Il ne faut pas oublier l'association de vin avec des fromages comme l'époisses, le camembert, le cantal ou le soumaintrain.

Plus d'information sur les vins Irancy

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2017) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Cela fait 15 ans maintenant que Stéphanie Colinot a repris le domaine familial, l’'un des plus en-vue du cru Irancy. La gamme est large et offre différentes interprétations du terroir à rouge le plus septentrional de la Bourgogne.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2017) 2*Coup de Coeur Vin remarquable

Domaine noté (guide 2017) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

La cuvée Soufflot 2013, née du seul pinot noir, est du même tonneau que la version 2012, ce qui permet à Stéphanie Colinot d'obtenir un deuxième coup de cœur en deux ans. Une consécration pour la jeune vigneronne, qui a pratiqué un élevage en fût de dix-huit mois parfaitement maîtrisé. La robe séduit d'emblée avec son aspect velouté. Les épices viennent pimenter un nez racé aux nuances de violette et de fruits rouges. D'une même complexité aromatique, la bouche apparaît franche en attaque, riche, dense, puissante et fine à la fois. Soyez encore un peu patient avec cette bouteille qui allie élégance et caractère, bâtie pour la garde.

A propos du domaine :

Depuis 2001, Stéphanie Colinot – descendante du célèbre architecte Soufflot (créateur du Panthéon à Paris) – vinifie les lieux-dits les plus connus d'Irancy (Palotte, Les Mazelots, Côte du Moutier, Les Cailles, Boudardes…), s'attachant à exprimer les différents terroirs de son vignoble de 13 ha. Une valeur sûre de l'appellation.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2016) 15,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2017) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Nous changeons d'aromatique avec la nouvelle cuvée Soufflot qui demande une plus large aération. Ses notes sauvages, sa chair tannique accentuée par un élevage en relief demanderont 4 à 5 ans en cave.

A propos du domaine :

Sur les traces de son noble père, la brillante et dynamique Stéphanie Colinot vinifie le pinot noir comme personne dans l'Yonne ; elle est capable de lui donner une couleur et une intensité de fruit inimitables, ainsi qu'une grande aptitude au vieillissement. Les Mazelots - l'assemblage pinot noir et césar, notamment - donne un vin plus corsé. Côte du Moutier est le plus aromatique, tandis que le Palotte se montre le plus souple et fruité. Le rapport qualité-prix de l'ensemble, tout comme l'accueil au domaine, doivent être soulignés. Le domaine est plus proche de la deuxième que de la première étoile.

Avis client

Note des clients

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3.7/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.FREDERIC L. Publié le 11/06/2018

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Note et avis de M.HUBERT P. Publié le 13/05/2018

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Note et avis de M.ALEXANDRE B. Publié le 01/03/2018

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