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Domaine Charly Nicolle - Petit Chablis 2023

Domaine Charly Nicolle - Petit Chablis 2023

chardonnay
cremoso
cítricos
vibrante
tartar de pescado
placer inmediato

«Un Petit Chablis encantador, lleno de encanto: ¡un placer inmediato para compartir!».

«Una frescura totalmente mineral... ¡una nariz que te transporta directamente a Chablis! ¡Una energía increíble! Excelente». (Bill Nanson Burgundy report 2025)

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Ámbito

Domaine Charly Nicolle

Variedad

Petit Chablis

Cosecha

2023

Denominación

Petit-Chablis

Región

Borgoña

Cepas

100 % Chardonnay

Tierra

Situado en el lugar conocido como «Sur le bois dessus», municipio de Fleys, superficie de 2,1 hectáreas, suelos calcáreos sobre portlandita, viñedos de entre 15 y 25 años.

Viticultura

Tradicional y cuidada

Vendimia

En su punto óptimo de madurez

Vinificación

Prensado lento y suave, fermentaciones alcohólica y maloláctica naturales (100 %) en depósitos de acero inoxidable.

Cría

Durante 10 a 12 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable.

Grado alcohólico

12%

Ojo

Color dorado pálido, reflejos esmeralda en el disco.

Nariz

Aromático y franco, ofrece una delicada paleta aromática con notas cítricas y flores blancas frescas.

Boca

Vibrante y elegante, con una deliciosa frescura y un toque cítrico, la mineralidad se expresa con delicadeza, con un final refrescante y que hace la boca agua.

Servir

A 10-12°C

Abrir

Media hora antes

Beber desde

2025

Beber antes

2027

Maridaje de vinos y platos

Maridaje de vinos y platos

Para degustar con jamón ibérico, verduras a la parrilla, mejillones a la marinera...

Más información en Domaine Charly Nicolle

Más información en Petit-Chablis

Bettane y Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guía 2022) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Llevamos tiempo siguiendo este sector y nos alegra la seriedad y el progreso constante de Charly Nicolle. Aprovechando los terruños de Fleys, entre los que se encuentran los dos premiers crus Les Fourneaux y la parte más oriental del Mont de Milieu, elabora una gama reducida de vinos de gran densidad en boca, que resaltan la mineralidad propia de cada cru. Se trata de una apuesta segura para el sector.

Decantador

Decanter

Domaine noté (guía 2023) Recomendado

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega calificada (guía 2024) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

Los bisabuelos de Charly Nicolle ya cultivaban viñedos. Siguiendo los pasos de las generaciones anteriores, el joven viticultor se lanzó a la aventura. Instalado en Fleys, al este de Chablis, creó su propia finca en 2011, cuidando con esmero sus 17 hectáreas de chardonnay, y se ha consolidado como un valor seguro de la región de Chablis. Paralelamente, también dirige la finca familiar de La Mandelière.

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PRECIO 1JOUR1VIN

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