Petit-Chablis

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3.7/5Voir les 338 avis
Petit-Chablis
De part et d’autre de la vallée du Serein, l’appellation d’origine contrôlée Petit-Chablis a été instituée en 1944. Elle forme l’une des couronnes du chablisien, dans le département de l’Yonne. Cette appellation peut être produite sur l’ensemble des communes du vignoble chablisien.


Les vins Petit-Chablis cultivent des arômes de fleurs blanches mêlés à des notes d’agrumes sur fond minéral. On y croise quelquefois la pêche, les fruits blancs. La bouche est généralement vive et légère, équilibrée en acidité. Cette attaque enthousiaste se poursuit par une rondeur aimable. Son souffle iodé appartient aux caractères du pays. Son gras s’accorde à sa fraîcheur pour offrir au palais une sensation persistante et parfaitement composée. Le Petit-Chablis se déguste jeune, mais l’attendre deux ans est idéal. L'amateur de Petit-Chablis appréciera ainsi tout particulièrement les crus proposés par le Domaine William Fèvre ou La Chablisienne.

Le Petit Chablis : un grand vin blanc

Le vin blanc petit chablis bénéfice d’une Appellation d’Origine Contrôlée. C’est un vin originaire de la partie septentrionale de la Bourgogne. D’un cépage exclusivement Chardonnay, ce vin présente à l’œil une robe revêtant une couleur brillante or clair. Des reflets verts peuvent être distingués.

Au nez, nous retrouvons dans le Petit Chablis des arômes de fleurs blanches telles que l’acacia et l’aubépine, associées à des notes d’agrumes : pamplemousse et citron. Un fond minéral rehausse ce festival de saveurs subtiles. Il n’est pas rare d’y trouver encore des notes de fruits blancs comme la pêche.

En bouche, le Petit Chablis présente de la vivacité alliée à de la légèreté. Une subtile alliance ! Il apporte ensuite une franche rondeur en bouche. L’aspect gras laisse une sensation fruitée persistante tout à fait délicieuse. Des arômes iodés peuvent encore caractériser le Petit Chablis qui s’épanouit dans des vignobles pourtant très éloignés des littoraux.

Le Petit Chablis est un vin blanc sec que l’ont peut catégoriser parmi les vins tranquilles, c’est-à-dire qui ne forment pas de bulles lorsqu’on ouvre la bouteille. Il n’y a aucune étape de prise de mousse.

Les mariages parfaits avec le Petit Chablis

Les arômes iodés de ce vin blanc Petit Chablis se marieront à la perfection avec des fruits de mer. C’est aussi un vin parfait pour accompagner les fromages de chèvre ou encore un gruyère fruité et pourquoi pas un gouda au goût franc. Le Petit Chablis peut être servi en apéritif ou pour accompagner des salades estivales qui mélangeront subtilement verdure et fruit pétillant.

La température idéale pour servir et déguster un Petit Chablis est de 13°C. Pour les amateurs de vins, nous vous conseillons de le savourer dans un verre à vin blanc de Bourgogne. Ne versez pas plus de 10 cl afin de pouvoir ressentir chaque note et chaque arôme du Petit Chablis.

Caractéristiques géographiques et conditions climatiques

Le vin blanc Petit Chablis est issu des vignobles de Chablis et du Grand Auxerrois. La surface de production atteignait les 1 100 hectares en 2018.


Les vignobles s’épanouissent en haut de côte ou sur les débuts du plateau à une altitude variant en moyenne entre 230 et 280 mètres, de part et d’autre de la verdoyante vallée du Serein. Le sol est calcaire voire limoneux, sableux à certains endroits.


Au niveau climatique, cette vallée jouit d’un climat tempéré-océanique avec des tendances continentales. L’ensoleillement des vignobles de Chablis est légèrement inférieur à la moyenne nationale.

L’AOC Petit Chablis

Cette Appellation d’Origine Controlée existe depuis 1944. Elle embrasse les vignobles situés des deux côtés de la vallée du Serein, située dans le département de l’Yonne. Le Petit Chablis côtoie sur son terroir d’autres AOC telles que le Chablis Grand Cru et le Village Chablis Premier Cru.

Parmi tous les vins de Chablis, le Petit Chablis représente environ 19% de la production. Il bénéfice aussi du label européen Appellation d’Origine Protégée - AOP.



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Nos dernières ventes de vins de Petit-Chablis

William Fèvre - Petit Chablis 2019

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

88/100 Robert Parker

-

88/100 Burghound

chardonnay
léger
finale saline
apéritif

« Le Petit Chablis 2019 présente des arômes de pain frais, de coquille d'huître, de fleurs blanches séchées et de zestes d'agrumes. Moyennement corsé, tendu et ciselé, il est salin et intense, se terminant par une finale marine, classiquement chablisienne. » (Wine Advocate 2021). Le compagnon idéal des apéritifs entre amis !

Isabelle et Denis Pommier - Petit Chablis Hautérivien 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (2 avis)

89/100 RVF

-

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2019)
chardonnay
à déguster à tous moments

« Complet et salivant »

Son nez floral et aérien nous invite à la dégustation. Le palais est franc, plein et frais dans une harmonie vineuse. La finale se poursuit sur cette fraîcheur qui apporte aussi de la gourmandise. Un équilibre parfait entre la minéralité du terroir et la maîtrise de l'élevage. Un vin plaisir à saisir !

Domaine Billaud-Simon - Petit Chablis 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (1 avis)

16/20 Jancis Robinson

-

86/100 Robert Parker

chardonnay
finale saline
apéritif

« Des arômes de poire, d'huile d'agrumes et de fleurs blanches séchées introduisent le Petit Chablis 2018, un vin mi-corsé, élégamment charnu avec des acides vifs et une finale saline. Mis en bouteille sous Diam, il se boira bien jeune. » (Wine Advocate 2020)

Isabelle et Denis Pommier - Petit Chablis Hautérivien 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (15 avis)

90/100 RVF

chardonnay
à déguster à tous moments

« Complet et salivant »

« Bien mûr, assez plein et ample, un petit chablis complet et salivant. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Son nez floral et aérien nous invite à la dégustation. Le palais est franc, plein et frais dans une harmonie vineuse. La finale se poursuit sur cette fraîcheur qui apporte aussi de la gourmandise. Un équilibre parfait entre la minéralité du terroir et la maîtrise de l'élevage. Un vin plaisir à saisir !

La Chablisienne - Petit Chablis Pas Si Petit 2019

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (20 avis)

chardonnay

« Salin et salivant ! »

Idéal en apéritif ou sur des fruits de mer, Pas si Petit se révèle tout en finesse, sur des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Les notes de citron vert confèrent une belle fraîcheur à cette cuvée qui affirme ses origines chablisiennes. Jolie longueur saline qui fait saliver !

Domaine Charly Nicolle - Petit Chablis 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.6/5 (5 avis)

15,5/20 Bettane & Desseauve

-

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2017)
agrumes

Un petit chablis gourmand et fruité qui s'exprime sur le fruit jaune et les agrumes. Une superbe tension s'allonge sur la finale qui montre un certain potentiel de garde. Un beau Petit Chablis, plein de charme et de fougue !

Domaine Alain Geoffroy - Petit Chablis 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.6/5 (14 avis)

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2016)
chardonnay
apéritif

« Un Petit Chablis de grand spécialiste ! »

Alain Geoffroy, spécialiste des vins de Chablis, élabore un Petit Chablis vif et fruité. Les notes citronnées supportées par une belle minéralité sont représentatives de cette région, sur des sols de coquilles d'huîtres. Idéal pour les apéritifs !

La Chablisienne - Petit Chablis Pas Si Petit 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (45 avis)

Idéal en apéritif ou sur des fruits de mer, Pas si Petit se révèle tout en finesse, sur des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Les notes de citron vert confèrent une belle fraîcheur à cette cuvée qui affirme ses origines chablisiennes. Jolie longueur saline qui fait saliver !

Domaine Charly Nicolle - Petit Chablis 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (5 avis)

15,5/20 Bettane & Desseauve

-

1*Étoile Hachette

« Délicieux, un gourmand fruité jaune, une expression solaire et généreuse, de la richesse et surtout du plaisir. Du potentiel de garde. Superbe par sa tension finale, typée petit-chablis par son acidité. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Un beau Petit Chablis, plein de charme et de fougue !

La Chablisienne - Petit Chablis Pas Si Petit 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (18 avis)

Idéal en apéritif ou sur des fruits de mer, Pas si Petit se révèle tout en finesse, sur des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Les notes de citron vert confèrent une belle fraîcheur à cette cuvée qui affirme ses origines chablisiennes. Jolie longueur saline qui fait saliver !

La Chablisienne - Petit Chablis Pas Si Petit 2016

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (47 avis)

14,5/20 Bettane & Desseauve

-

14/20 Bettane & Desseauve

-

Cité Hachette

(Notes millésime 2015)

Idéal en apéritif ou sur des fruits de mer, Pas si Petit se révèle tout en finesse, sur des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Les notes de citron vert confèrent une belle fraîcheur à cette cuvée qui affirme ses origines chablisiennes. Jolie longueur saline qui fait saliver !

Domaine Alain Geoffroy - Petit Chablis 2016

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5 (9 avis)

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2015)

Alain Geoffroy, spécialiste des vins de Chablis, élabore un Petit Chablis vif et fruité. Les notes citronnées supportées par une belle minéralité sont représentatives de cette région, sur des sols de coquilles d'huîtres. Idéal pour les apéritifs !

La Chablisienne - Petit Chablis Pas Si Petit 2015

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (30 avis)

14,5/20 Bettane & Desseauve

-

14/20 Bettane & Desseauve

-

Cité Hachette

« La Chablisienne ne manque pas de faire remarquer que ce « vin n'a de petit que le nom ». De fait, ce 2015 a quelques atouts à faire valoir : son nez de fruits mûrs, d'acacia et de beurre mâtinés de la minéralité qui va bien, sa bouche bien typée, vive, tonique, portée par les agrumes. » (Le Guide Hachette des Vins 2018) Idéal en apéritif ou sur des fruits de mer. Jolie longueur saline qui fait saliver !

William Fèvre - Petit Chablis 2014

NoteNoteNoteNoteNote

3.3/5 (7 avis)

14,5/20 Bettane & Desseauve

-

14/20 RVF

-

15/20 Gault & Millau

Léger et fringuant, marqué par une grande fraîcheur, ce Petit Chablis dévoile au nez des notes à la fois fruitées, florales et minérales, et offre au palais une finale complexe, toujours très charnue et généreuse. Le compagnon idéal des apéritifs entre amis !

La Chablisienne - Petit Chablis Pas Si Petit 2014

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5 (9 avis)

15/20 Bettane & Desseauve

-

14,5/20 RVF (G&M)

« Sa limpidité met en lumière une pâle blondeur et un parfum aérien de fleurs d'eau avec une touche de citron vert. Son attaque nerveuse portée par une vivacité citronnée ralâche une terminaison iodée salivante. » (Le Guide des bonnes affaires du vin 2016 - Gerbelle & Maurange) Idéal en apéritif ou sur des fruits de mer. Jolie longueur saline qui fait saliver !