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Petit-Chablis

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A ambos lados del valle del Serein, la denominación de origen controlada Petit-Chablis se creó en 1944. Forma una de las coronas de la región de Chablis, en el departamento de Yonne. Esta denominación puede producirse en todos los municipios de los viñedos de Chablis.

Los vinos Petit-Chablis tienen aromas de flores blancas mezclados con notas de cítricos sobre un fondo mineral. De vez en cuando aparecen notas de melocotón y fruta blanca. En general, el paladar es vivo y ligero, con una acidez bien equilibrada. A este ataque entusiasta le sigue una agradable redondez. Su aliento a yodo es típico de la región. Su untuosidad se combina con su frescura para ofrecer al paladar una sensación persistente y perfectamente equilibrada. El Petit-Chablis se degusta mejor joven, pero lo ideal son dos años. Los amantes del Petit-Chablis apreciarán especialmente los vinos ofrecidos por Domaine William Fèvre o La Chablisienne.

Petit Chablis: un gran vino blanco

Petit Chablis es un vino blanco con denominación de origen controlada. Es un vino del norte de Borgoña. Elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay, este vino tiene un brillante color dorado claro. Se aprecian reflejos verdes.

En nariz, el Petit Chablis posee aromas de flores blancas como la acacia y el espino blanco, combinados con notas cítricas de pomelo y limón. Un fondo mineral realza este festival de sabores sutiles. No es raro encontrar notas de fruta blanca como el melocotón.

En boca, el Petit Chablis es vivo y ligero. Una combinación sutil. A continuación, aporta una franca redondez al paladar. Su riqueza deja una deliciosa y persistente sensación afrutada. Los aromas de yodo también se encuentran en el Petit Chablis, que florece en viñedos alejados de la costa.

El Petit Chablis es un vino blanco seco que puede clasificarse como vino tranquilo, es decir, que no forma burbujas al abrir la botella. No hay fase de burbujeo.

Maridajes perfectos para Petit Chablis

Los aromas yodados de este vino blanco Petit Chablis combinan a la perfección con el marisco. También es un acompañamiento perfecto para quesos de cabra, Gruyère afrutado y, por qué no, un Gouda con mucho sabor. El Petit Chablis puede servirse como aperitivo o para acompañar ensaladas de verano, que mezclarán sutilmente verdor y fruta chispeante.

La temperatura ideal para servir y disfrutar de un Petit Chablis es de 13°C. Para los amantes del vino, recomendamos disfrutarlo en una copa de vino blanco de Borgoña. No sirva más de 10 cl para poder experimentar cada nota y aroma del Petit Chablis.

Características geográficas y condiciones climáticas

El vino blanco Petit Chablis procede de los viñedos de Chablis y Grand Auxerrois. La superficie en producción alcanzó las 1.100 hectáreas en 2018.

Los viñedos florecen en lo alto de las laderas o al principio de la meseta, a una altitud media de entre 230 y 280 metros, a ambos lados del verde valle del Serein. El suelo es de calcáreo a limoso, y arenoso en algunas zonas.

En cuanto al clima, este valle goza de un clima templado-oceánico con tendencias continentales. La insolación de los viñedos de Chablis es ligeramente inferior a la media nacional.

AOC Petit Chablis

Esta denominación de origen controlada existe desde 1944. Abarca viñedos situados a ambos lados del valle del Serein, en el departamento de Yonne. Petit Chablis se codea con otras AOC como Chablis Grand Cru y Village Chablis Premier Cru.

De todos los vinos de Chablis, el Petit Chablis representa alrededor del 19% de la producción. También se beneficia de la etiqueta europea de Denominación de Origen Protegida (DOP).

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