Champagne Alexandre Bonnet - Blanc de Noirs Extra Brut

Frescura, vivacidad y buen cuerpo en un conjunto con carácter vinícola, lo que lo convierte en un champán ideal para acompañar la comida.

Esta bodega de Les Riceys ha renovado por completo su funcionamiento, ofreciendo una imagen de finca, con numerosas cosechas de parcelas inspiradas en el modelo de Borgoña. Está especializada en uvas tintas (aunque elabora una cuvée de pinot blanc y chardonnay, «harmonie-de-blancs», que no desmerece) y, en particular, en un delicioso rosado de sangrado, es decir, elaborado a partir de un inicio de vinificación en tinto y no, como suele ser habitual en Champaña, de una mezcla de tinto y blanco. Los champanes han ido ganando progresivamente en profundidad de sabor y en finura de textura.

Pequeñas notas oxidativas que evocan la almendra y el sotobosque tras la lluvia en una nariz elegante. Esta evolución se refleja en un paladar de hermosa textura, resaltado por un fondo tostado y acompañado de notas de pan de especias y rapadura. Unos amargos nobles conducen a un final lleno de vivacidad. Un champán de un equilibrio conmovedor, sin ninguna pesadez.

El pueblo se encuentra al fondo del valle del Laignes, en los límites entre Champaña y Borgoña. Es una tierra de laderas que los hombres, desde hace siglos, han moldeado pacientemente para el cultivo de la vid. Su historia y su nombre son plurales, pero su fama es única: Les Riceys. En las laderas más escarpadas de Champaña, la roca caliza del Kimmeridgiano aporta a los pinot noir de Les Riceys esa expresión única que ha forjado la reputación de sus tres denominaciones de origen: champán, Coteaux-Champenois y Rosé-des-Riceys. La bodega Alexandre Bonnet elabora aquí algunos de los vinos más apreciados de la Côte des Bar.

Con tres años de crianza en botella antes de la adición de levaduras, este champán presenta un aroma a flores blancas y una acidez intensa. El vino tiene cuerpo, con notas minerales y un sabor especiado a frutas blancas.

Delicados aromas a flores secas de pradera y a heno cálido y dulce. La textura tiza le confiere al vino una concentración firme y fina. Burbujas sueltas, como encajes. Estos hermosos aromas son muy persistentes en boca, aportando una elegante elevación y un sabroso matiz a las frutas amarillas maduras.

Un champán de pinot noir con cuerpo, equilibrado y enérgico. Bien elaborado y concentrado, con precisión y estilo. Presenta aromas de peras cocidas, especias dulces y almendras crudas. Es sabroso, con burbujas finas y una dimensión vertical. Vibrante y ágil. Degüelle en 2023.