Champagne G.H. Mumm

A principios del siglo XIX, los hijos de Peter Arnold Mumm se percataron del potencial de los vinos de Champaña y aprovecharon la «entente cordiale» entre Francia y Alemania para crear una filial de su empresa en Reims. Contaron con la ayuda de G. Heuser, un champanés, y la Maison G.H. Mumm abrió sus puertas en 1827.

En la actualidad, el viñedo de G.H. Mumm se extiende a lo largo de 218 hectáreas de viñedos, situados principalmente en ocho grands crus: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Cramant y Mailly-Champagne. Para cubrir sus necesidades de producción, G.H. Mumm se abastece en un 75 % de viticultores asociados. La combinación de los viñedos propios y las aportaciones de terceros confiere el estilo y la regularidad a los champanes de G.H. Mumm.

Unos años después de su creación, G.H. Mumm se dotó de un laboratorio de investigación para comprender mejor el proceso de formación de la espuma. Desde entonces, la casa nunca ha dejado de replantearse sus métodos y de mejorar la calidad de sus productos; se ha establecido una colaboración con el INRA, el CNRS y Météo France para trabajar en nuevos procesos y adaptarlos a las condiciones del suelo, el clima y la viña.