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Vinedos y Bodegas Pablo
Viñedos y Bodegas Pablo es una bodega familiar situada en el municipio de Almonacid de la Sierra (Zaragoza). En 1995, José Pablo Casao y sus hermanas adquirieron una antigua finca de la década de 1940 para renovarla e introducir las últimas tecnologías de elaboración, con el objetivo de plasmar la expresión del terruño en los vinos a partir de variedades de uva autóctonas.
Los viñedos de Bodegas Pablo se encuentran a los pies de la Sierra de Algairén, entre 550 y 750 m de altitud. Los suelos están compuestos principalmente por pizarra triturada («licorelle»), y presentan zonas arenosas y pedregosas.
La edad media de las viñas es de 30 años. Las cepas más antiguas tienen más de cien años.
El clima en los alrededores del viñedo presenta grandes variaciones térmicas entre el día y la noche en verano, lo que favorece el desarrollo de diversos factores de calidad: maduración, acidez, etc.
El orgullo de Bodegas Pablo es , sin duda, la riqueza de su terruño.
Más información en la página web de Bodegas Pablo
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