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Vinedos y Bodegas Pablo
Viñedos y Bodegas Pablo es una finca familiar situada en el término municipal de Almonacid de la Sierra (Zaragoza). En 1995, José Pablo Casao y sus hermanas compraron una antigua finca de los años 40 y la renovaron, introduciendo las últimas tecnologías enológicas con el objetivo de transmitir la expresión del terruño en unos vinos elaborados con variedades de uva autóctonas.
Los viñedos de Bodegas Pablo están situados al pie de la Sierra de Algairén, entre 550 y 750 metros sobre el nivel del mar. Los suelos se componen principalmente de pizarra "licorelle" triturada, con zonas arenosas y pedregosas.
La edad media de las viñas es de 30 años. Las cepas más viejas tienen cien años.
El clima que rodea los viñedos está sujeto a grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche en verano, lo que permite que prosperen una serie de factores de calidad: madurez, acidez, etc.
El orgullo de Bodegas Pablo es sin duda la riqueza de su terruño.
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