Cariñena

Cariñena est une Denominación de Origen (DO) produit dans la province de Saragosse. C'est la dénomination doyenne de la Communauté Autonome d'Aragon, et l'une des plus anciennes d'Espagne. Située à 50 kilomètres de Zaragoza, au sud de l'Ebre, dans la comarque du Campo de Cariñena, encadrée au sud par la Sierra Virgen et à l'ouest par la région vinicole de la DO de Calatayud.

Le terroir de Cariñena se compose de calcaire rougeâtre sur des strates de rochers de carbonate de calcium et, par endroits, d'ardoise et d'argile. Le climat est continental avec des grandes variationes thermiques.

Le cépage le plus commun est le Grenache Noir (55%), utilisée pour l'élaboration des vins rouges et rosés suivi du Mazuelo et du Tempranillo (15%). Pour les blancs, on utilise le Viura (20%). L'introduction récente de cépages étrangers a permis d'élargir considérablement la palette aromatique des vins de Cariñena. Cette diversité pourra s'apprécier à travers la dégustation des crus proposés par la Bodega Grandes Vinos y Viñedos et des domaines Bodegas Hermanos Torcal ou Bodegas Ignacio Marín.