Bodegas Canopy

Bodegas Canopynació en 2003, fruto de la iniciativa de dos enólogos, Alfonso Chacón y Belarmino Fernández. En la Sierra de San Vicente, al sur de Toledo, a 750 metros de altitud, fueron adquiriendo poco a poco 19 parcelas, principalmente de garnacha vieja, en la denominación de origen Mentrida. Abandonadas por los viticultores, que preferían plantar variedades internacionales en la llanura, estas parcelas estaban condenadas a ser arrancadas. El dúo devuelve así el prestigio a este terruño tan singular, con su clima fresco que fija los aromas, sus suelos arenosos sobre un lecho granítico y sus parcelas dispersas, separadas por bosques de enebros y higueras silvestres. El tándem también posee modernas plantaciones de Syrah y parcelas de pizarra con fuertes pendientes que aportan una gran biodiversidad a la finca Bodegas Canopy.