La Mancha

La comunidad autónoma de Castilla-La Mancha está situada en el centro de España, entre Madrid al norte y Andalucía al sur. La denominación regional Castilla-La Mancha, reconocida ya desde 1932, recibió el título de denominación de origen en 1973. Por sí sola produce la mitad de los vinos españoles con un viñedo de cerca de 450 000 hectáreas, aunque solo cuenta con ocho DO locales.

Situada en la Meseta Central de la Península Ibérica, la Denominación de Origen de Castilla-La Mancha abarca 182 municipios repartidos por las cuatro provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. Por lo tanto, no cubre la totalidad de la región administrativa. Los viñedos disfrutan de un clima continental extremo, con grandes variaciones de temperatura y precipitaciones variables, lo que garantiza las condiciones idóneas para un desarrollo óptimo de la vid. Estas características dan magníficos resultados, gracias especialmente al trabajo de la Bodega Ercavio.

Los vinos blancos dela denominación de origen Castilla-La Mancha proceden de las variedades Airén, Macabeo, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Los vinos tintos y rosados, por su parte, proceden de las variedades Tempranillo, Garnacha, Moravia, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Dentro de esta importante producción de Castilla-La Mancha, hay que distinguir entre los vinos jóvenes y los vinos tradicionales, que pueden ser de los tres colores, y los vinos tintos de mayor calidad, como son los vinos Crianza (criados en barrica), Reserva (envejecidos al menos 12 meses en barrica de roble y 24 meses en botella) y Gran Reserva (envejecidos al menos 24 meses en barrica de roble y 36 meses en botella). La denominación también produce vinos espumosos.