Amarone della Valpolicella
En efecto, según la tradición, el Amarone es originalmente un Recioto "olvidado" por un productor. La producción del Amarone della Valpolicella comienza con una vendimia tardía, en la que las uvas se secan al aire durante unos tres meses antes de ser prensadas. En el caso del Recioto, la fermentación se interrumpe para producir un vino dulce. Pero hace 70 años, un vinicultor olvidó detener la fermentación. Los azúcares se transformaron entonces en alcohol, transformando el Recioto en Amarone, un vino tinto seco, más amargo y con una graduación relativamente alta (de 14° a 16°).
Elaborado con uvas Corvina, Rondinella y Molinara, elAmarone della Valpolicella es un vino que puede reposar mucho tiempo. Afrutado en los primeros años, sus potentes sabores se desarrollan tras 5 a 8 años de envejecimiento. Este "error" de vinificación ha dado lugar a un tinto de gran complejidad, uno de los crus más apreciados de Italia.
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Pieropan - Amarone della Valpolicella Vigna Garzon 2018
95/100 James Suckling
"Cuatro años de envejecimiento en barricas al 90% y en toneles al 10%, con un año más en botella antes de salir al mercado. El roble es inteligente, ya que sirve para comprimir las cerezas dulces al tiempo que añade un acento de sabor. Los taninos, finamente trabajados, siguen marcados por la madera, pero refinados. Este vino encontrará su lugar con paciencia. Procede de la parte oriental de Ilasi, un terruño predominantemente calcáreo que se está convirtiendo cada vez más en una excelente fuente de tintos frescos. Beber ahora, pero mejor a partir de 2028". (James Suckling 2024)
Stefano Accordini - Amarone della Valpolicella Classico Acinatico 2009
4,5/5 (2 opiniones)
Un Amarone Della Valpolicella de lo más seductor, con un bouquet rico y concentrado de fruta confitada y un toque de vainilla. Un vino goloso, aterciopelado y cremoso, muy persistente en boca, con un toque muy agradable de avellana al final... Un vino para descubrir.
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