Domaine Badoz - Château-Chalon 2017
«Una magnífica cosecha que destaca por su gran complejidad aromática y su excelente equilibrio»
Tras una crianza bajo velo de 6 años y 3 meses, el Château-Chalon de la Bodega Badoz presenta una nariz intensa, con notas de nueces, manzana verde y especias. Suave y untuoso, en boca se muestra también amplio y armonioso.
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Ojo
Bonito color dorado intenso
Nariz
Intenso aroma a nueces, manzana verde y especias
Sabor
Suave y cremoso, amplio y armonioso, de gran complejidad aromática, con un buen equilibrio
Servir
A 16°C
Abrir
2 horas antes
Beber antes
2050+
Maridajes de vinos y platos
Es el acompañamiento ideal para la langosta a la americana, las aves con crema, las colmenillas, el abadejo, los platos al curry y, sobre todo, el queso Comté... algunos incluso lo recomiendan con chocolate amargo...
Bettane & Desseauve
Bodega con 1 estrella (Una producción seria y recomendable, a la altura de lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
Es la décima generación de la familia Badoz en Poligny. Tras formarse en la escuela de viticultura de Beaune, regresó a la finca en 2003 e inauguró la bodega en 2004. Le llevó tiempo dar el salto a la agricultura ecológica, pero obtuvo la certificación en 2019. Los viñedos de la finca se encuentran en las parcelas denominadas Roussots y Grands Roussots. La mitad de la finca está plantada de savagnin, lo que no significa que haya que descuidar los tintos. En algunas añadas lleva un poco más allá la crianza en barrica.
Bourgogne Aujourd'hui
Calificación: Recomendado
Decanter
Calificación: Recomendado
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de WOLFGANG B. Publicado el 01/06/2025
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Comentario y valoración de DIDIER T. Publicado el 18/01/2025
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